万丰美食菜谱大全请问街头一种被称为娃娃鱼的小吃究竟是什么啊？ ？
就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：
将淀粉（徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.
调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,珐菜,大头菜粒,碎花生
小吃娃娃鱼的做法 ？
娃娃鱼一般指大鲵。
大鲵隶属隐腮鲵科，大鲵属，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。大鲵属现有2种，即日本大鲵Andrias japoninus 产于日本本州岛南部及四国、九州岛；另一种即产于中国的大鲵Andrias davidianus主要分布于中国长江流域及黄河、珠江中下游的支流中；该鲵分布广，数量多，由于经济价值和环境质量下降等原因，野外种群数量很少。保护级别：国际CITES附录I，中国II级，受胁等级：极危CR。
小吃娃娃鱼怎么做好吃，自制小吃娃娃鱼的家常做法 ？
我们这的一种小吃，用红薯淀粉做的，因为家里没有红薯淀粉就用的玉米淀粉，我们这里叫“娃娃鱼”，小时候经常吃，中午放学吃一碗，逛街逛累了来一碗，这不，自己...(展开)
食材
主料
玉米淀粉
辅料
醋
盐
糖
香油
味达美酱油
步骤
1.1.玉米淀粉和水以1：5的比例混合搅拌入锅
2.2.搅拌以后倒入锅中，大火加热到冒泡转为中火，期间不停的搅拌，等液体变完全透明了关火
3.将漏勺放置在一个装有冷水的容器上将锅中滚热的液体倒入漏勺中
4.不停的搅拌，漏入冷水中的即为娃娃鱼
5.捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，味达美酱油，还可以加入黄瓜丝等，拌匀就可以开吃啦
小贴士
1.爱吃辣的小伙伴也可以放点辣椒油，榨菜(家里没有我也就没放)
2.我用的是漏勺，所以看起来娃娃鱼很小，亲们也可以用电饭锅的蒸笼，其他有孔的东西也都可以。
娃娃鱼怎么做好吃，自制小吃娃娃鱼的家常做法 ？
食材
主料
玉米淀粉
辅料
醋
盐
糖
香油
味达美酱油
步骤
1.1.玉米淀粉和水以1：5的比例混合搅拌入锅
2.2.搅拌以后倒入锅中，大火加热到冒泡转为中火，期间不停的搅拌，等液体变完全透明了关火
3.将漏勺放置在一个装有冷水的容器上将锅中滚热的液体倒入漏勺中
4.不停的搅拌，漏入冷水中的即为娃娃鱼
5.捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，味达美酱油，还可以加入黄瓜丝等，拌匀就可以开吃啦
小吃、娃娃鱼怎么做? ？
贵州美食名菜八宝娃娃鱼的做法
江河湖塘的淡水鱼，汪洋大海的咸水鱼，早已为人们所熟知和喜爱。从孟夫子的"鱼我所欲也"到范仲淹的"但爱护鱼美"，有多少名人骚客赞美过鱼。但是当人们品尝了贵州名菜八宝娃娃鱼后，一定会觉得"会当临绝顶，一览众山小"了。
娃娃鱼学名大鲵，是生活在深山溪水中的一种两栖类动物。因其能发出"娃娃"的叫声，类似婴儿声，故名娃娃鱼；在贵阳又俗称为"狗鱼"。贵州多深山溪谷，很适于娃娃鱼生长繁殖，所以盛产此鱼。贵州黔东南、黔南、铜仁各地均有出产，尤以凯里下司一带所产最多最肥，重的可达四五十斤。黔味名菜八宝娃娃鱼，历史悠久。一百多年前，贵阳人王仁斋，经常加多种配料制娃娃鱼，久之其技法甚精，颇有名气，当时人们都称他"王狗鱼"。烹制八宝娃娃鱼，大致要经宰杀、装盘、蒸熟等几个主要步骤。杀娃娃鱼可采用剖杀、宰杀和烫杀等几种方法，其中以烫杀去最为独特：即把娃娃鱼置于木桶中，将沸水倒入并迅速盖上盖子，使它在桶内不断挣扎，自行挣净全身粘液致死，然后剖腹洗争待用。这种杀法不仅能去净粘液，而且鱼血未放出，其肉味更鲜美。将杀好的鱼砍成块，与火腿、鸡片、金钩、玉兰片、冬菇、竹茶、大蒜、鳐柱等八种配料（谓之"八宝"）一起人油锅爆炒后拼摆手瓷盘中，加高汤上笼锅蒸透，出笼时撤上胡椒面、淋上麻油，即成名闻遐迩的宝娃娃鱼。此菜美，汤汁清澈，洁若山泉；"八宝"排列，形以花瓣，令人赏心悦目。此菜香，郁香、清香兼而有之，其异香实难言状。开笼出菜，香气四溢，一客食之，满座皆香！此菜鲜，鱼鲜、配料鲜，汤汁更鲜，盖因娃娃鱼鲜而一鲜百鲜。此菜嫩，嫩似豆腐而强于豆腐，嫩似蛋羹而胜于蛋羹！此菜营养丰富，脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物皆有之。美哉！八宝娃娃鱼。此菜只应天上有，人间哪得几回尝！
红烧娃娃鱼
〔主料辅料〕
娃娃鱼250 克
（约耗l00 克）
熟猪油50 克
料酒25 克
白糖10 克
水淀粉30 克
葱段20 克
蒜瓣20 克
姜片10 克
食盐10 克
酱油50 克
味精3 克
植物油1000 克
〔烹制方法〕
1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮
洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原
锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25 克
，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、
酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼
烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克
颠翻，淋香油盛盘上桌。
做小吃娃娃鱼的工具什么地方有卖 ？
是爷们的娘们的都帮顶！大力支持
求“小吃娃娃鱼”的配料及做法 60分？
就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：
将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.
调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎
多吃几次你就知道了.
动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好
阜阳小吃娃娃鱼的做法 ？
娃娃鱼的做法
主料
娃娃鱼
500g
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
调料酱
适量
步骤
1.娃娃鱼一碗
2.黄瓜去皮擦丝放入碗里
3.胡萝卜也擦丝倒入碗里
4.耗油1勺子 生抽1勺子 盐1勺子 醋2勺子 调成汁
5.加小半碗水加鸡精搅拌成酱汁
6.锅里的材料加搅拌均匀
7.然后把调好的酱汁倒入娃娃鱼碗里
8.加点辣椒搅拌均匀
9.拌发了可以吃了
特色小吃娃娃鱼作文400字 ？
我家有两只娃娃鱼，它们头尖尖的，眼睛小小的，身子长长、宽宽的，背是黑色的，肚皮是红色还有黑色的小圆圈。
我观察发现娃娃鱼有许多特点，比如：娃娃鱼白天趴在盒子低下呼噜呼噜睡大觉。我用手摇了一下盒子，娃娃鱼被波浪冲起来了，可是还在睡，真是睡沉如猪啊。我觉得比我老家的那几头主人送来了食物还要拿树枝抽两下才起来的猪更能睡。但到了晚上娃娃鱼眼睛张大大的像牛的眼睛，兴奋的不得了在盒子边上爬来爬来，而且兴奋的时候时不时叫两声发出他那个叫娃娃鱼名字的来源“哇哇”。没错像小婴儿的哭声。
也许有人会说：娃娃鱼不是鱼吗?怎么会爬到盒子的边上呢?其实娃娃鱼的真名叫大鲵，就是因为叫声很像婴儿哭声所以又叫娃娃鱼了。娃娃鱼是两栖动物，长着脚，但怎么能在滑滑的盒子上爬上爬下呢?我想知道为什么就到网查了查。原来，娃娃鱼在污水环境下皮肤可以分泌一种保湿的黏液，这种黏液很粘所以可以让娃娃鱼爬上墙。
娃娃鱼凉粉是哪里的小吃？怎样做？ ？
辣椒油拌和，因其长得像小鱼而得名 吃时洒上咸菜蒜末 味道爽滑鲜美 入口就咨溜一下滑入腹中，放入碗内，是用绿豆粉做的
制作做法，浇上佐料即可，边倒边搅，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入、蒜泥和胡萝卜丝。食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里：
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料，一头圆一头尖，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状、芝麻酱。还有用刀切成小长条块的，像蛤蟆骨朵儿，搅均匀后，锅内盛水烧开。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，淀粉从漏盆的洞内漏出，缸内放半缸凉水。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，倒入架在缸上漏盆中。
另有一种凉粉叫漏鱼，中学时代在徐州的小摊上吃到肚饱为止，也是浇上面的佐料食用，即成凉粉，这种凉粉叫刮条所谓的娃鱼并非娃娃鱼或是跟鱼有关的食物，盛入大瓷盘中晾凉、醋，似乎是用地瓜粉揉成的半透明状物。
北京叫“漏鱼” ，浇上好酱油，放入凉水浸泡