万丰美食菜谱大全如何做焦糖蛋糕? ？
原料A、砂糖54克、淡奶油92克、黄油26克。 B、全蛋109克、细砂糖58克、炼乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、盐2克、香草精少许。 做法1、锅中加少量糖，溶解后加下一次，直到加入所有的糖，煮沸成焦色后关火，逐渐温热淡奶油搅匀。 2、加入黄油拌至融化后，放凉备用。 3、蛋、砂糖、炼乳、香草精放在一起搅匀。 4、放入焦糖浆搅匀后罚加入过筛的高粉、低粉、杏仁粉和泡打粉拌匀。 5、倒入铺了油纸的模具中。 6、入预热200℃的烤箱，下层、上下火、45分钟。表面结皮后取出，中间划一道口，，继续烤焙至熟。
焦糖蛋糕的家常做法，焦糖蛋糕怎么做好吃 ？
主料全蛋依09g糖5吧g炼乳吧0g高粉四0g低粉三依g杏仁粉三0g泡打粉贰g 辅料砂糖5四g淡奶油9贰g黄油贰陆g 步骤 焦糖奶油蛋糕做步骤依依.配料做焦糖：锅加少量糖溶解加直至所糖都加入 焦糖奶油蛋糕做步骤贰贰.煮沸至焦色关火 焦糖奶油蛋糕做步骤三三.逐渐加入温热淡奶油搅匀再加入黄油搅至融化放凉备用 焦糖奶油蛋糕做步骤四四.蛋、砂糖、炼乳放起搅匀 焦糖奶油蛋糕做步骤55.加入焦糖浆搅匀加入筛粉类拌匀 焦糖奶油蛋糕做步骤陆陆.水条铺油纸预热烤箱贰00度；倒入水条层贰00度火四5钟 贴士 表面结皮用刀间划刀包锡纸露间口处继续烘；炉趁热涂依四毫升均度酒漆毫升水混合液增添
焦糖奶油蛋糕怎么做 ？
主料全蛋109g糖58g炼乳80g高粉40g低粉31g杏仁粉30g泡打粉2g 辅料砂糖54g淡奶油92g黄油26g
步骤
焦糖奶油蛋糕的做法步骤11.将配料做成焦糖：小锅中加少量糖，溶解后加下一次，直至所有糖都加入。
焦糖奶油蛋糕的做法步骤22.煮沸至焦色后关火。
焦糖奶油蛋糕的做法步骤33.逐渐加入温热的淡奶油搅匀，再加入黄油搅至融化，放凉备用。
焦糖奶油蛋糕的做法步骤44.蛋、砂糖、炼乳放在一起搅匀。
焦糖奶油蛋糕的做法步骤55.加入焦糖浆搅匀，加入过筛的粉类拌匀。
焦糖奶油蛋糕的做法步骤66.水果条铺油纸，预热烤箱200度；倒入水果条，下层，200度，上下火，45分钟。
小贴士
表面结皮后，用刀在中间划一刀，包上锡纸，露出中间开口处，继续烘；出炉后可以趁热涂上14毫升均度酒和7毫升水的混合液，增添口感。
焦糖舒芙蕾蛋糕怎么做 ？
焦糖舒芙蕾蛋糕的做法
材料，用具大合影
45克黄油称重
300克马斯卡朋芝士（或者奶油奶酪），称重后放入微波炉里升温软化到36度，体温左右（我是用了按重解冻这一档，具体自家微波炉就自己尝试着来吧）
黄油隔水融化
融化好的黄油倒入马斯卡朋芝士里
将黄油芝士糊打发顺滑
三个鸡蛋蛋黄蛋白分开
蛋黄里加入20克砂糖搅拌
搅拌好的鸡蛋糊里筛入玉米淀粉
蛋黄糊和玉米淀粉搅拌好的样子
再加入150克的牛奶搅拌均匀
搅拌好的蛋奶糊放入沸水中隔水加热，开始还很稀的溶液慢慢就变浓稠了，感觉有点儿像浆糊了就迅速拿出来
大概就是这个样子
将蛋奶糊趁热倒入芝士糊里
把蛋黄糊和芝士糊搅拌均匀
拧干一个热毛巾呼在芝士蛋黄糊上
蛋白加入三分之一左右的（蛋白）砂糖开始打发。这时将烤箱180度开始预热。
之后分两次加入砂糖，打发蛋白
蛋白打至湿性打发就可以了
将三分之一的蛋白糊加入芝士糊中，从下往上拌匀
一次性两剩下的蛋白糊倒入芝士糊搅拌均匀
拌好的糊糊
将糊糊倒入模子当中，八成满就好
烤盘中放水，180度先烤15分钟，再转160度烤25分钟，这过程中蛋糕会膨胀很大。烤好后千万不要打开烤箱，而是关火并将蛋糕继续留在烤箱里一小时容它自己收缩。
烤好啦，拿出来冷却，之后包好保鲜膜放入冰箱过夜
脱模后在蛋糕表面薄薄撒上一层砂糖
用喷枪喷焦糖，焦糖融化变成深色就好啦
大功告成！
刀子切下去的时候听到咔嚓破催的声音，之后就会看到很细腻的组织~~耶，成功！
焦糖可可千层蛋糕的做法 怎么自己做焦糖可可千层蛋糕 ？
焦糖可可千层蛋糕
材料:鸡蛋1个、细砂糖20g、盐1g、低筋面粉70g、可可粉10g、牛奶140g、黄油17g、海盐焦糖酱40g、淡奶油300g
焦糖可可千层蛋糕的做法
1、将细砂糖、盐、鸡蛋倒入打蛋盆中
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤1
2、混合搅拌均匀
3、分三次加入过筛的低筋面粉和可可粉
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤2
4、边筛边顺一个方向搅拌均匀
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤3
5、加入牛奶
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤4
6、快速搅拌成顺滑的面糊
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤5
7、黄油隔热水融化
焦糖可可千层蛋糕的做法步骤6
8、倒入可可面糊中，搅拌均匀
9、将面糊过筛1~2遍
10、另取黄油，放入锅中融化后，抹去多余油脂
11、倒入一勺可可面糊，快速铺平
12、小火煎至面皮出现很多气泡
13、用刮刀轻轻围着边缘转一圈
14、取出可可面皮，放旁晾凉，备用
15、在淡奶油中倒入海盐焦糖酱
16、用电动打蛋器低速打发
17、至淡奶油呈现裱花状态
18、取一张可可千层皮，放入慕斯圈中，铺平
19、加入适量的淡奶油，抹平
20、重复上诉步骤，至铺完所有千层皮
21、将做好的焦糖可可千层放入冰箱冷藏30分钟
22、取出可可千层，在表面撒入可可粉装饰
23、轻轻脱去模具即可
焦糖可可千层蛋糕的做法小贴士
1、前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致；
2、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救；
3、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐！
焦糖玛奇朵蛋糕的做法，焦糖玛奇朵蛋糕怎么做 ？
焦糖玛奇朵芝士蛋糕的做法
材料A用来制作饼底：
奥利奥去夹心后称量70g，取一个保鲜袋，把奥利奥饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把奥利奥饼干压成碎末状
20g黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态
把奥利奥饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀
把抓匀的碎末倒进蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
材料B用来制作蛋糕体：
接下来熬焦糖酱。取30g细砂糖在小锅里小火加热，直到砂糖融化变成金黄色
不断搅拌至糖浆后，加入40g清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即可
接下来是蛋糕体：奶油芝士250g隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状，在碗里加入20g细砂糖，用打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
依次加入浓缩咖啡、焦糖酱、鸡蛋、淡奶油拌匀。注意一样一样加，每加一样一定要打到顺滑无颗粒状再加下一样
15g生粉过筛加入蛋糕糊，用划十字的手法翻拌均匀，同时打开烤箱预热，160度预热五分钟
把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里
蛋糕模底部包上锡纸放在烤盘里，烤盘里倒入开水。水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，160度（我用的小烤箱温度偏高30度左右，所以实际烤的温度为130度）上下火烤30分钟
30分钟后取出烤盘，放到烤箱下层继续烤30分钟左右，这是为了避免表面上色太深。如果怕蛋糕没熟，可以用一根牙签插进蛋糕体，如果牙签取出来干净无粘连的蛋糕糊就是烤熟了。
烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温
在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力切小块，放入大碗里
倒入40克动物性淡奶油，把碗隔水加热，并不断搅拌，直到巧克力完全融化
趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上
静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用吹风机吹一会儿蛋糕模壁，就可以轻松脱模了
随意摆上喜欢的水果，撒上糖粉，开吃
焦糖香堤奶油蛋糕怎么做 ？
用料
细砂糖 125克
水 50克
淡奶油 150克
淡奶油(7分发) 300克
8寸蛋糕胚 3片
水果 适量
焦糖香堤奶油蛋糕的做法
准备好3片蛋糕胚！
将糖和水放入小锅中，以中火加热，煮至深褐色后关火！
将150克奶油放入微波炉叮一下，分2次倒入焦糖中混合均匀！
焦糖奶油酱待凉备用！
300克奶油打至7分发！
与冷却后的焦糖奶油酱混合均匀！
然后打至8分发即可！
焦糖奶油芝士蛋糕怎么做 ？
用料 鸡蛋（分蛋海绵蛋糕） 贰 个 低筋面粉（分蛋海绵蛋糕） 三0 克 细砂糖（分蛋海绵蛋糕） 依陆+贰0 克 黄油（分蛋海绵蛋糕） 依漆 克 奶油奶酪（焦糖芝士蛋糕） 贰00 克 鸡蛋（焦糖芝士蛋糕） 贰 个 细砂糖（焦糖芝士蛋糕） 贰0+四0 克 低筋面粉（焦糖芝士蛋糕） 贰5 克 焦糖酱（焦糖芝士蛋糕） 贰0 克 淡奶油（焦糖芝士蛋糕） 依00 克 水（糖酒液） 依5 克 细砂糖（糖酒液） 依0克 朗姆酒（糖酒液） 5 ML 淡奶油（雪域奶油部分） 贰00 克 细砂糖（雪域奶油部分） 贰0 克 朗姆酒（雪域奶油部分） 依0 ML 消化饼干（装饰） 贰 块 牛奶巧克力（装饰） 依5 克 雪域焦糖芝士蛋糕的做法 先来做分蛋海绵蛋糕。蛋黄和蛋白分开，蛋白加贰0克细砂糖打至湿性发泡，放入冰箱待用。 蛋黄加依陆克细砂糖打至发白膨胀。 蛋黄糊里筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。 从冰箱取出蛋白，先将依/三的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。 将溶化的黄油沿着刮刀倒入蛋糕糊中，迅速翻拌均匀。 模具中铺上锡纸防粘。入烤箱，依90度，中层，依5分钟。 烤好的蛋糕取出脱模，冷却后片成贰片，待用。 现在来做焦糖芝士蛋糕。奶油奶酪软化后加入蛋黄和贰0克细砂糖搅拌至顺滑无颗粒。 加入贰0克焦糖酱，拌匀后筛入低粉，再拌匀。 一点一点的加入淡奶油，混合均匀。 蛋白加四0克细砂糖打至湿性发泡。拌入芝士糊中，翻拌均匀。 来做糖酒液，将细砂糖倒入水中，加热至糖完全溶化，冷却后倒入朗姆酒，糖酒液就做好了。 取一片海绵蛋糕铺在底部，刷上糖酒液，倒入焦糖芝士糊，震一下，震出大气泡。因为我是活底模，将模具底部包上锡纸防止进水。 水浴法，依50度，中层，陆0分钟。 等芝士蛋糕冷却后，将另一片刷了糖酒液的海绵蛋糕铺在芝士蛋糕上，这片海绵蛋糕两面都要刷，放入冰箱待用。 淡奶油加糖打至可裱花的状态，装入裱花袋。取出蛋糕，在最上面一层的海绵蛋糕再刷一层糖酒液。 先挤一层约依CM厚的奶油，稍稍抹平。再沿着边挤出花边，只要挤边上一圈就可以了（或者自由发挥）。 将消化饼干碾碎，用筛子筛在蛋糕表面。 将牛奶巧克力装入裱花袋，放在有热水的碗中，使巧克力成为液态。 巧克力裱花袋剪开很小的口，在蛋糕没有奶油花边的中间先竖着挤出一条条，再横着挤出一条条，随意些（或者自由发挥） 将蛋糕放入冰箱冷藏四个小时后，脱模，切块
雪域焦糖芝士蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋（分蛋海绵蛋糕） 2 个
低筋面粉（分蛋海绵蛋糕） 30 克
细砂糖（分蛋海绵蛋糕） 16+20 克
黄油（分蛋海绵蛋糕） 17 克
奶油奶酪（焦糖芝士蛋糕） 200 克
鸡蛋（焦糖芝士蛋糕） 2 个
细砂糖（焦糖芝士蛋糕） 20+40 克
低筋面粉（焦糖芝士蛋糕） 25 克
焦糖酱（焦糖芝士蛋糕） 20 克
淡奶油（焦糖芝士蛋糕） 100 克
水（糖酒液） 15 克
细砂糖（糖酒液） 10克
朗姆酒（糖酒液） 5 ML
淡奶油（雪域奶油部分） 200 克
细砂糖（雪域奶油部分） 20 克
朗姆酒（雪域奶油部分） 10 ML
消化饼干（装饰） 2 块
牛奶巧克力（装饰） 15 克
雪域焦糖芝士蛋糕的做法
先来做分蛋海绵蛋糕。蛋黄和蛋白分开，蛋白加20克细砂糖打至湿性发泡，放入冰箱待用。
蛋黄加16克细砂糖打至发白膨胀。
蛋黄糊里筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。
从冰箱取出蛋白，先将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。
将溶化的黄油沿着刮刀倒入蛋糕糊中，迅速翻拌均匀。
模具中铺上锡纸防粘。入烤箱，190度，中层，15分钟。
烤好的蛋糕取出脱模，冷却后片成2片，待用。
现在来做焦糖芝士蛋糕。奶油奶酪软化后加入蛋黄和20克细砂糖搅拌至顺滑无颗粒。
加入20克焦糖酱，拌匀后筛入低粉，再拌匀。
一点一点的加入淡奶油，混合均匀。
蛋白加40克细砂糖打至湿性发泡。拌入芝士糊中，翻拌均匀。
来做糖酒液，将细砂糖倒入水中，加热至糖完全溶化，冷却后倒入朗姆酒，糖酒液就做好了。
取一片海绵蛋糕铺在底部，刷上糖酒液，倒入焦糖芝士糊，震一下，震出大气泡。因为我是活底模，将模具底部包上锡纸防止进水。
水浴法，150度，中层，60分钟。
等芝士蛋糕冷却后，将另一片刷了糖酒液的海绵蛋糕铺在芝士蛋糕上，这片海绵蛋糕两面都要刷，放入冰箱待用。
淡奶油加糖打至可裱花的状态，装入裱花袋。取出蛋糕，在最上面一层的海绵蛋糕再刷一层糖酒液。
先挤一层约1CM厚的奶油，稍稍抹平。再沿着边挤出花边，只要挤边上一圈就可以了（或者自由发挥）。
将消化饼干碾碎，用筛子筛在蛋糕表面。
将牛奶巧克力装入裱花袋，放在有热水的碗中，使巧克力成为液态。
巧克力裱花袋剪开很小的口，在蛋糕没有奶油花边的中间先竖着挤出一条条，再横着挤出一条条，随意些（或者自由发挥）
将蛋糕放入冰箱冷藏四个小时后，脱模，切块。
焦糖玛奇朵裸蛋糕怎么做 ？
焦糖玛奇朵裸蛋糕的做法
咖啡戚风切成3片，待用。
奶油奶酪取出后，用刮勺刮软顺滑后，用低速打发30秒那样。
稀奶油加入糖和香草精，打发至稍有纹路。然后加入奶油奶酪，搅打至纹路清晰的状态。比裱花状态稍软。
将打好的奶油的三分之一装进裱花袋待用，另外的三分之二加入咖啡粉打均匀，然后装入另外一个裱花袋。
把蛋糕的一层准备好，把装着咖啡奶油的裱花袋尖角剪个直径差不多为1.5里面的口，然后把咖啡奶油绕圈圈挤上去。铺上第二层蛋糕，如是操作。把咖啡奶油挤完。
放上第三层蛋糕，挤上香草奶油，然后稍微抹平。图上的蛋糕我没分两种奶油，但也很好吃。但是分开了能吃到两种口味的奶油哦~~
最后在表面挤上焦糖做装饰。吃之前先放一会儿冰箱，戚风如果能放半天再吃会更加湿软，奶油也会想雪糕一样美味！