万丰美食菜谱大全排骨炖什么好 ？
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、蘑菇等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
百度百科中 baike.baidu.com/view/50619.htm 有很多好吃又实用的做法, 你可以去看看. 我不想复制太多. 原文有格式 有图. 贴过来 一片, 反而不好看.
希望对你有帮助
排骨要炖多久才合适呢？ ？
用高压锅10分钟一般锅30--40分钟多久要看你伐排骨量的多少，我个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖，用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去，呵呵，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。还有，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦~
炖排骨肉不烂怎么办 ？
1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨
2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）
3、开锅后小火炖1小时 （同高压锅做出来的一样烂）
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。
将肉炖烂需要注意的地方：
1.炖的时候不要先放盐，炖好了上桌时再加盐。
2.先猛火炖15分钟左右，再文火炖15分钟左右。
炖排骨，大约得多长时间炖熟？ ？
营养专家这样提醒过，要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。 我们吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。 如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约半小时到50分钟就可以吃了
煮排骨需要煮多久才熟？ ？
压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时！在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了！放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右！出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了！
炖排骨放什么料？ ？
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好触在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
炖排骨放多少水合适 ？
哪一个你要装汤的器皿装90%的水，倒下去便可。不需要再去超市买料汤。本身排骨炖出来的就是料汤了。加点萝卜、冬瓜、海带，切一两片姜下去就ok了
排骨汤都可以和什么一起炖 ？
我个人比较喜欢炖汤
下面是我用排骨和其它原料一起炖的汤
供你参考
1、海带排骨汤此汤常喝此汤有滋阴润燥的作用。
2、玉米排骨汤 此汤有利尿、降压、降糖等功效。
3、冬瓜排骨汤 此汤可以消暑解热、强筋壮骨。
4、杞菊排骨汤 此汤具有清热解毒、明目养颜、祛痘的功效。
5、棒骨蘑菇汤 此汤能促进排毒、防止发胖、补气血、增钙质、润关节的作用，是老幼皆宜的菜肴。
6、豆腐黄瓜黄豆 此汤能增加新陈代谢、提高免疫力。
7、凉瓜黄豆煲排骨 此汤有降脂减肥、补充钙质的功效。
8、冬瓜红豆排骨汤 此汤利水除湿、抗菌消炎的功能。
9、花生大蒜排骨汤 此 汤能降低胆固醇、防止皮肤老化、增强记忆力。
10、番茄排骨冬瓜汤 此汤具有清热降火、减肥、生津止渴的功效。
11、海带干贝瘦肉排骨汤 此汤补心安神。
12、排骨洋葱南瓜海带汤 此汤补中益气、强健筋骨、养颜抗衰老。
13、山楂荷叶薏米排骨汤 此汤具有健胃、祛湿、滋补的功效。
14、红萝卜马铃薯猪骨汤 此汤可以养胃润阴、益气和中、健脾养心。
15、蜜枣莲藕枸杞子炖排骨 此汤具有收缩血管和止血的作用。
16、黄豆西红柿洋葱排骨汤 此汤清热化痰、降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。
炖排骨什么时候加盐？ ？
排骨炖冬瓜，海带，藕，玉米，白萝卜触是同一时间加盐,排骨炖冬瓜，海带出锅前加盐调味。排骨炖藕，玉米，白萝卜应先加少许盐，出锅前再加盐调味出锅。
煮排骨要多久才能熟？ ？
如果是要做排骨的菜肴的话，一个是用炒锅先做初步的调味，然后就需要慢慢焖熟，建议炒之前最好是先用热水过一下排骨，那样容易熟一点，而且杀菌，用炒锅的这种方法煮差不多需要30分钟，这样的是比较慢的方法，但是可以煮的花样比较多，不过就是麻烦一点，需要人在旁边看着炒锅；如果是想做个简单的一般烧排骨的话，建议你用压力锅来煮，先用炒锅初步入味，然后再放进压力锅中，把需要的肉类调味料放进锅内加入适当的水就可以等着它自己煮了，用压力锅煮的时间在15分钟就可以了，很快，而且肉质也比较烂容易咀嚼，压力锅这个是比较省事的方法；还有一种就是你要是煲排骨汤的话使用砂锅或者炖盅，用小火慢慢炖，等到把原本的自来水煮成白白的颜色就可以了，那时候骨头的精华差不多已经煮出来了，那时候的汤是最美味的，这个过程就很长了需要3个小时以上，希望对你有所帮助啊！希望采纳