万丰美食菜谱大全红酒烩牛肉的介绍 ？
红酒烩牛肉制作主料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。
法式红酒烩牛肉怎么做 ？
主料
牛肉
600g
洋葱
1个
胡萝卜
1根
土豆
1个
口蘑
150g
培根
2大片
辅料
橄榄油
适量
盐
1勺
番茄酱
150g
迷迭香
15g
百里香
5g
香叶
3片
香葱
2颗
面粉
适量
步骤
1.食材准备，橄榄油，番茄酱，红酒，迷迭香，百里香，培根，口蘑，洋葱，土豆，胡萝卜，香叶，大蒜，香葱，牛肉不在照片里，嘿嘿
2.牛肉切块（牛肉提前用冷水长时间浸泡，逼出血水），洋葱切块，胡萝卜切块，放在一个盆里，这里应该说下，菜品里的各种配料应该是一类形状，这是基本概念，不能牛肉切块而洋葱却切成丝，这样不好看
3.加入红酒腌制，红酒烩牛肉，红酒就是这道法式经典菜肴的精髓，但是红酒是用来提味的，并不是主打，不是用来品鉴的，所以无需使用多好的酒，一般般的就行
4.加入迷迭香，百里香，这两个是西餐经常使用的天然调味料，家里可以常备一些，香料会使菜肴更加美味
5.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜，最好是腌制一晚，这样成品的味道更加浓郁，如果没条件腌制这么久的，可以腌制1小时
6.口蘑切成四瓣，培根切成长方片状即可
7.腌制一晚的牛肉取出，沥干水分，看，牛肉已经上满酒红色了，还没做就已经很诱人了
8.将沥干水分的牛肉放入面粉中包裹，这样可以锁住牛肉中的水分，用面粉是法式的传统做法
9.包裹均匀就可以了
10.热锅冷油，下裹好面粉的牛肉煎制
11.煎制金黄即可
12.下入番茄酱，炒香
13.将腌料全部倒入锅内，翻炒
14.加入热水，水量要多些，因为后面要小火熬制，下入蒜，香叶，翻炒均匀，大火烧开后转小火
15.再准备些洋葱块
16.另起一锅，下油，下口蘑炒一会
17.加入洋葱块再炒一会
18.加入培根翻炒，炒到培根变色
19.将口蘑，洋葱，培根全部倒入牛肉锅中
20.切一些土豆块
21.将土豆下入牛肉锅中，撒入些许百里香
22.小火熬煮，大概一个半小时，汤汁浓稠后下入适量盐调味，即可出锅
23.装盘后，撒些香葱即可
小贴士
烩牛肉怎么做好吃，红酒烩牛肉的家常做法 ？
红酒烩牛肉的做法步骤
1
好诱人的玫瑰红啊！
2
牛肉500克
3
胡萝卜一根，土豆一个，洋葱一个
4
把上面的三种食材分别成大小均匀的块儿备用
5
大蒜5瓣拍碎切末儿
6
牛肉冲洗干净，加入一颗八角、一块儿桂皮高压锅大火烧开后转小火40分钟，自然放气后取出
7
待牛肉稍稍放凉后切成牛肉块儿
8
炒锅内放油，油开后先下入大蒜末儿炒香，然后下入洋葱翻炒1分钟左右
9
接着下入萝卜、土豆块儿翻炒均匀
10
加入一杯葡萄酒
11
再加入适量两勺番茄酱
12
这个是煮牛肉的牛肉汤
13
加入3勺牛肉汤翻炒均匀（牛肉汤的量可以根据需要增加或减少，要保证土豆和牛肉软烂可口）
14
加入牛肉块儿翻炒均匀
15
再加入一勺白糖，适量盐，少许酱油搅拌均匀
16
小火加盖闷至土豆软烂，汤汁浓稠即可，出锅前淋入水淀粉搅拌均匀
17
红烩牛肉饭，加两块儿鱼排，再配杯红酒！
西班牙红酒烩牛肉怎么做 ？
红酒烩牛肉怎么做
主料
牛腩
250g
胡萝卜
200g
洋葱
100g
番茄
1个
辅料
橄榄油
适量
番茄酱
5勺
高汤适量
月桂叶
适量
百里香叶
适量
红酒
150ml
黑胡椒
适量
盐
适量
步骤
1.先将牛腩切成块，用少许盐，黑胡椒，橄榄油腌制
2.锅加入橄榄油，放入牛腩适当煎炒到表面微焦黄色
3.将炒好的牛肉中加入番茄酱，拌匀后，加入切成滚刀块的胡萝卜，洋葱，月桂叶一起炒香
4.洒入红酒，等酒香味散发出的时候再放入牛肉高汤（没有也可以不放哦）
5.大火煮开
6.将煮开的牛肉放入煲锅中
7.加入切成丁的小番茄，汤煮开后转小火慢慢的炖
8.一个半小时后汤汁明显变浓稠的时候，撒上百里香，最后闷一刻钟即可享用
必胜客红酒烩牛肉意面什么味道好吃么 ？
红酒烩牛肉意面很好吃，自己在家也能做，红酒煮过之后会有淡淡的酒香味，不会醉的
红酒烩牛肉意面
材料
牛腩500克，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜1个，葱头半个，甜豌豆，冰糖15颗，葱段，姜片，干辣椒，红酒适量，啤酒，料酒，盐，老抽，生抽，意大利风味混合碎香料，意面一把
做法
1.牛肉洗净，切块备用
2.在锅中倒入清水，放入葱段，姜片，花椒，料酒。放入牛肉块，开火煮沸后撇去浮末，捞出沥干备用
3.把所需的干香料统一放在香料包内备用
4.中火做锅，锅中放入牛肉块，香料包，葱段，姜片，干辣椒。淋入料酒，老抽，生抽
5.加入适量的红酒，来增加风味。加入啤酒半瓶，如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水
6.放入冰糖粒，翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右
7.牛腩待炖至软烂后，放入盐调味。放入切成块的西红柿，西红柿去皮效果更好
8.土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅，用中火煎至表面脆硬
9.把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中，与牛腩和肉汤翻炒均
10.研磨意大利风味的综合香料碎入锅中
11.葱头切成片，用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟，放入牛腩锅中炒匀
12.继续盖盖子小火焖煮约半小时，至牛肉完全软烂后，大火收汁即可出锅
13.倒水下面，煮至面条浮于水面，捞出装盘，倒上红酒烩牛肉
必胜客的法式红酒烩牛肉意面什么味道？好吃么？ 10分？
味道不错，但是建议别定外卖，直接到店里吃最好了
烤牛肉如何煨肉 ？
我在补充一些。想要好吃。还可以用水冲一个小时。把肉里的纤维都打乱。这样很嫩。在加一两个鸡蛋。嫩肉粉。食粉。要想变红。在加色素。（大红色，橘色）南乳汁。红方。在加点啤酒。还有加点淀粉。在放点油。让油和淀粉漠过牛肉。这样。用保鲜膜封上。放冰箱里不容易坏。而且要放两三个小时以后在使用。这可是大酒店的秘方啊。呵呵。要是家庭。就可以简单点。放点盐。味精。生抽。这是基本调味。放点料酒。糊椒。解醒。放两个偿蛋。一点啤酒。在放点淀粉。这样肉嫩。也可放点老抽。调色的。要是爱吃。也可放点红方。有种特别胡味道。不知道你满不满意。要是有什么事。还可以问我。因为我是厨师。
牛排倒红酒煨好还是干白好？ ？
每个人的口味都不同 这很难说..一般都是红酒煨的 但如果你想尝试下新鲜花样 不妨试试用干白煨红酒煨做法敲 —— 即使是切成小块的牛排，在腌制之前，也需要事先用木榔头或者刀背拍松。因为只有这样，肉质才会 更加柔嫩，并且容易入味。
腌 —— 牛排用橄榄油和大蒜末及少许盐腌制一小时左右，如果时间腌得更久的话，建议可以放进冰箱冷藏室 里。
炸 —— 然后在平底锅加黄油（butter）和橄榄油，先稍微炸一下，加了盐和黑胡椒颗粒，然后拿出来备用。
炒 —— 这个环节是准备酱料的，用一调羹番茄酱和mustard（类似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。如果 想要香味更浓重的话，建议可以加点洋葱末子爆一下。
酒 —— 重新倒入小牛排后，开始倒入红酒和奶油。
煮 —— 接下来就变得很简单，就看你要吃几成熟的牛排了。
如何做红酒烩牛舌 ？
1.牛舌洗净，烧开水，在开水中汆烫1-2分钟，撕去表面舌苔，然后放入高压锅中，高压锅中加入2大勺红酒，百里香5g、桂皮1根，烧开，撇净浮沫，大火上气，转小火压30分钟。
2.压好的牛肉，盛出，切成2x2cm的方块，放入容器盒中。
3.清水200g加入25g白砂糖，加入橘子挤出的汁，烧煮后加入红酒50g、盐7g、美极鲜5g、鸡精5g，调成你喜欢的甜咸口味，但是要偏甜一些。
4.将煮好的汤汁放冷之后倒入盛放牛肉粒的盒子中，上述量可以没过牛肉，放入冰箱中浸泡过夜。
5.次日，将牛肉与红酒汁一并倒入炒锅中，加热烧开，将牛肉盛出备用。
6.将汤汁过滤倒入煮锅，保持小火烧10分钟，然后加入水淀粉10g，勾成薄芡，倒入汤汁，待汤汁浓稠。将牛肉摆盘后，淋上红酒汁既可。
小贴士：牛舌其他10x10的大块，放入高压锅压，不要一开始就切的很小，会难以成形，如果没有高压锅，则用煮锅煮到牛舌软烂，大约要1-1.5个小时。