万丰美食菜谱大全如何用微波炉做蛋挞 ？
你好：
不用烤箱、不用微波炉、做蛋挞
材料
生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香哦）
做法
1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。 2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。 3.慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌 4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面团 5.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中 6.用手摁成紧贴模具壁的薄皮 7.倒入调好的挞液，就是做法的1。 8.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。 9，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。 橙粉就是小麦淀粉。。应该买得到啦。。不然用玉米淀粉吧。。但是口感没那么好哦。。
如果你一定要用微波炉，那看下面：
制作葡式蛋挞，首先需要制作千层酥皮。千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明的酥皮。
制作千层酥皮的准备工作：
1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）
2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮做法：
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
2、将黄油薄片放在长方形面片中间；
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
5、将面片翻过来，收口朝下；
6、用擀面杖再次擀成长方形；
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟；
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
蛋挞水原料：
鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克（可省略）。
蛋挞水做法：
鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
蛋挞皮原料：
低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法：
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
2、沿着一边卷起来；
3、面皮卷成圆筒状；
4、用刀切成约1CM厚的小剂子；
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
8、倒入蛋挞水，七分满即可；
9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了，哈哈！
烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁。
中国吃网温馨提示：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满；
2、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆；
3、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑；
4、蛋挞水制作的时候，加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。......余下全文>>
怎样用微波炉做蛋挞,微波炉蛋挞的做法步骤 ？
准备工作：
1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）
2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制作：
1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
2、将黄油薄片放在长方形面片中间；
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；
4、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
5、将面片翻过来，收口朝下；
6、用擀面杖再次擀成长方形；
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟；
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
蛋挞水原料：
鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳15克（可省略）。
蛋挞水做法：
鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
蛋挞皮原料：
低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、黄油180克(裹入用)。
蛋挞皮做法：
1、千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
2、沿着一边卷起来；
3、面皮卷成圆筒状；
4、用刀切成约1CM厚的小剂子；
5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
6、两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
8、倒入蛋挞水，七分满即可；
9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了，哈哈！
用微波炉怎么做蛋挞 ？
家里的微波炉带烧烤功能，所以一直想尝试下可不可以烘烤西点。虽然微波的烧烤功能和烤箱是不能相提并论的，但今天尝试做了下蛋挞还算成功，光卖相上看可以和外面买的拼拼。材料 (6个的量)： 1、挞皮：飞饼两张。大家都知道蛋挞的酥皮是关键，但做起来工序很 复杂，俗称“叠被子”。所以我用飞饼代替，可以省掉点工序。 2、挞水：淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黄2个做法：一、挞皮 1、飞饼两张，重叠起来放软。 2、桌上撒薄面，把飞饼略微擀成方形。 3、从一头卷起，用保鲜袋装好放冰箱冷藏10分钟。 4、冷藏好拿出来，切成12份。 5、两份叠加，按扁，擀成圆形面片。 6、擀好的面片放蛋挞模中捏好，底部要薄，边缘要高出挞模。二、挞水 1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用。 2、挞液倒8分钟满，因为烤的过程会蓬起来，所以不能倒太满了。 3、微波炉烧烤档，大火，先转5分钟，让挞水凝固，继续转10-15分 钟，直到蛋挞上色，其间不断观察，别烤焦了，具体时间按每个 微波炉功率来定。 www.xici.net/...13.htm 图文参考
蛋挞能用微波炉做么？ ？
材料: ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料： 面粉50克 可可粉 5茶匙 蛋黄2个 蛋白2个 砂糖25+25克 牛奶6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起过筛 3.将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 .蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌匀 7.将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可食用了...
蛋挞可以用微波炉烤吗? 具体的做法？ ？
蛋挞的制作
制作蛋挞用料讲究，工艺繁杂，尤其是开酥和烘烤时极讲功夫。小小的一只Tart，虽然只占整个蛋挞的1/4。但却是整个蛋挞的灵魂，它的功能不仅只是盛装Custard，经过烘焙后，当“挞”与“蛋”同时进入口腔，牙齿轻抵舌尖上扬那一瞬间。“挞”的酥脆充分配合“蛋”的爽滑与浓香，产生的那种愉悦无与伦比。
广式蛋挞
传统广式蛋挞亦称拿酥蛋挞，即Tart是拿酥皮的。近年来，为迎合消费者，现在也逐渐改成酥皮的了。下边示范一款传统拿酥蛋挞。
拿酥蛋挞
Tart原料：美玫面粉600克，油或猪油250克，白糖350克，鸡蛋2个，吉士粉少许。
Custard原料：白糖1200克，凉开水600克，鸡蛋6个，柠檬黄色素少许。
模具：菊花钱盏12只。
1、Tart制作：①先将美玫面粉过罗。
②黄油加鸡蛋和白糖揉匀。
③加入面粉和吉士粉揉成面团（注意揉时别太用力，以免上劲），即成Tart面团，入保鲜箱冰藏备用。
2、Custard制作：
将白糖、凉开水、鸡蛋、少许柠檬黄色素搅拌均匀过罗，即成“Custard”。
3、Custardtart成型，烘焙
①将Tart面团制成12个25克/只的小剂子。
②取菊花盏12个，抹少许油，放入小剂子，用双手拇指轻轻捏开，超出菊花盏1厘米，即成Tart盏。
③将“Custard”注入“Tart”内，即成蛋挞初坯。
④将蛋挞初坯放入烤箱内，用180℃温度烘烤15分钟，取出即成。
特点：皮脆馅嫩，香甜滑嫩。
葡式蛋挞
葡式蛋挞和拿酥蛋挞最大的不同在于挞盏的用料和制作方法不同，蛋液用料更加丰富。传统拿酥蛋挞普遍为混酥面团，制作简单。吃起来口感稍硬，卖相亦较老土，而葡式蛋挞的Tart采用明酥面团，用料颇为讲究，尤其是Custard，内容更加丰富。不但有传统的鸡蛋、白糖、还加入了芝士片、茨仔粉、鲜奶，样样货真价实，而且葡式蛋挞的个头亦比传统蛋挞大很多，一上桌很有看头，卖相奇佳。更加上有那么多传奇故事。这就难怪山德士上校的葡挞如此畅销了。其实它的制作方法也不是太难。
模具：大号蛋挞盏。
Tart用料：
油皮：美玫面粉700克，黄油150克，茨仔粉100克，红星奶粉50克，白糖150克，香草味香精适量。
油皮制作：将美玫面粉、黄油、茨仔粉、奶粉、白糖、适量香草精轻轻揉匀。
油心：面粉700克，黄油700克，起酥油700克，卡夫芝士片3片。
油心制作：将面粉、起酥油、黄油、卡夫芝士片均匀揉匀，放入冰箱冷藏备用。
Tart制作：
①将油心从冰箱取出，用油皮细心包住，轻轻用面杖擀开。
②用“三、三、四”开酥方法，细心将面团扞成长方形。
③再轻轻卷成筒状，搓成茶杯粗细的大面条。
④再均匀切成40g/个的小剂子待用。
Custard用料：（以港称计）
金钻奶油850克，鲜奶1450克，鲜蛋黄10个，鹰粟粉120克，白糖250克。
Custard制作：
将金钻奶油、鲜奶、鲜蛋黄、婴粟粉、白糖搅拌均匀过罗筛，即成Custard。
Custardtard蛋挞烘焙制作：
①12只大号铁盏，抹少许油。
②Tard小剂子放入盏内，用双手拇指均匀捏起，并超出蛋挞盏1公分。
③将Custard注入Tard内，即成蛋挞初坯。
④将蛋挞初坯放入180℃烤箱内，烤15分钟至“Tart”金黄酥脆，“Custard”面上起一层深黄色略带浅黑色的外皮时，即可出炉。
特点：酥脆滑嫩，香浓无比，......余下全文>>
蛋挞怎么做好吃，微波炉做蛋挞的家常做法 ？
食材明细
蛋挞皮20个
蛋挞水配料如下：适量
鸡蛋（取蛋黄）4只
淡奶油250毫升
牛奶125毫升
糖60克
炼乳15克
（低筋）面粉15克
甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度
【微波炉】蛋挞的做法步骤
1
蛋挞皮20只；蛋挞水（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油250毫升，牛奶125毫升，糖60克，炼乳15克，低筋面粉15克。
2
制作蛋挞水：牛奶倒入容器。
3
淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4
加入白糖或糖粉。
5
加入炼乳。
6
搅拌均匀。
7
奶液放入微波炉加温40秒，拿出搅拌使糖充分融化。
8
鸡蛋取蛋黄放入碗中。
9
蛋黄搅拌均匀。
10
蛋液加入奶液中。
11
蛋奶液搅拌均匀。
12
面（低）粉筛入蛋奶液中。
13
搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。
14
蛋挞皮取出，蛋奶液倒入蛋挞皮中，8分满（如果是新作的蛋挞皮7分满）即可。
15
微波炉（烤箱）烤盘覆铝箔纸，摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能（烤箱）20分钟。
16
成品。
小窍门
1、微波炉烤蛋挞，蛋挞和蛋挞之间，不要摆放太密，以便热量易均匀散发。如果蛋挞底部受热不均可以连同铝箔的蛋塔模一同放平底锅或者电饼铛开火加热5分钟。
用微波炉蛋挞怎么做？ ？
取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油；
倒入60克的白砂糖；
加入120ml的纯牛奶；
快速搅拌，使砂糖融化；
壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀；
6.过筛备用；
7.码好蛋挞皮；
8.往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可；
9.微波炉烧烤模式30分钟即可出炉。
怎么用微波炉烤蛋挞 ？
主料：蛋挞皮12个、淡奶油200ml、蛋黄4个、纯牛奶120ml
辅料：白砂糖60g
步骤
1.取汤盘一个，倒入200ml的淡奶油；
2.倒入60克的白砂糖；
3.加入120ml的纯牛奶；
4.快速搅拌，使砂糖融化；
5.壳入四个蛋黄，打散至蛋挞水均匀；
6.过筛备用；
7.码好蛋挞皮；
8.往蛋挞皮内注入蛋挞水九分满即可；
9.微波炉烧烤模式30分钟即可出炉。
怎样用微波炉做蛋挞 ？
买现成的蛋挞皮，鸡蛋20个牛奶1升，淡奶油250ml，糖个人口味，可以加少量果粒。