万丰美食菜谱大全寻正宗逍遥镇胡辣汤具体配方 ？
逍遥胡辣汤
胡辣汤原始于明础嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。
胡辣汤的做法：
胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。
主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。
注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。
特点：香、辣、鲜。营养好。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。
糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。
都听说过逍遥镇胡辣汤，但逍遥镇在哪？ ？
逍遥镇胡辣汤的由来：明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为"御汤"。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），受逍遥胡氏之恩，遂将此方传授于胡氏。因此汤香辣味美，并为胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为“胡辣汤”。
正史上关于其起源如此描述：“胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年。”但实际上，现在的胡辣汤一般扯着周口西华县逍遥镇的大旗
逍遥镇胡辣汤的特点是什么 ？
西华县逍遥镇胡辣汤据说源于明代，据今已有六百多年历史，其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤，用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火 熬制，锅大开后，再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度，再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油，倍觉酸辣鲜香，风味浓郁。
逍遥镇胡辣汤加盟价格是多少 ？
一般是2000的学费
期间会有各种理由让你交钱买设备
看你怎么选择了
西华县逍遥镇胡辣汤哪一家正宗? ？
逍遥镇上卖胡辣汤的就几家，做的比较好的有高群生胡辣汤、扬记胡辣汤等。
正宗不正宗这个认定标准因人而异，胡辣汤是口味行很强的产品。就像重庆火锅也是有很多家在做的，你能说最正宗的就某某一家嘛？
逍遥镇这几家都很正宗的，建议你来一趟亲自品尝下各家的，作下对比。
逍遥镇胡辣汤哪家好喝? ？
胡辣汤，又名糊辣汤，汉族名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
河南逍遥镇胡辣汤正宗做法 ？
正宗逍遥镇胡辣汤的做法
明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该汤月传越远，因盛于逍遥，故称为“逍遥胡辣汤”。
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一
正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，该名吃的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。
该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。
胡辣汤的制作材料：
主料：熟鸡血（或鸭血）200克，香菜50克，水发木耳100克，盐3克，酱油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。
胡辣汤的特色：
香、辣、开胃、下饭。
胡辣汤的做法：
1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。
2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。
逍遥镇胡辣汤怎样配料！ ？
胡辣汤面筋主要材料
面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，15克菠菜的br，蛋黄2（学生）。
调味盐15克，味精5克，香油油20克，30克醋，花椒5克，生姜10克。
方法面粉搅拌成稠糊状，用筷子搅匀可以是适当的，每20分钟一个方向搅拌3分钟，后组后面比较强，-3次被调用时，被放入2公斤水锅中，轻轻挤压面团的抓地力，面筋，直到醒来在一个碗里，加水后，面筋洗净水，备用。经过泡发洗净切丝海带，豆腐皮撕碎。可选菠菜洗净切末。蛋黄挂Pihouqiesi。经过球迷，海带，豆腐皮，鸡蛋皮，放入锅内，加水适量，煮沸2千克将被拉成薄饼面筋，回荡在沸水落入锅中后，使面筋成丝。面筋洗涤水，搅拌均匀，慢慢勾放入锅中。等到均匀稀稠，在最后加入盐，味精，胡椒粉，生姜，菠菜，搅拌均匀，吃的时候开即成汤，淋入香醋和香油。
羊肉汤胡
主要配件，新鲜的汤1.2千克。
调味盐6克，20克香油，醋30克，4克胡椒粉，五香粉1克，2克鲜姜。
方法羊肉煮熟切块1厘米大小。后切成丝粉条浸泡。泡后海带洗净，切丝，用开水煮熟，洗净。炸豆腐切成丝。可选菠菜洗净，洗面筋沉淀将面临肉汁（以上水过滤掉了）搅拌成稀糊状，慢慢勾放入锅中。等到均匀稀稠，吃时加五香粉，花椒，生姜，搅拌均匀，撒上小羊肉，菠菜，开即成汤，淋入香醋和香油。
烹饪技巧洗面筋面和得软，是动态的，以便洗面筋。钩针右手边，当你想加厚汤锅勺子搅拌均匀勾芡勾地表。
河南胡辣汤小吃系列一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，千变万化的图案后。到目前为止，如果你走在街上在洛阳，口，到处都可以看到它的身影。胡小碗汤，经久不衰为什么会呢？它的味道，价格低流行，永远是第一选择，当人们的早餐。
胡辣汤是他们做的？首先红薯粉条和切碎的猪肉炖放入炒锅，加入花生，芋头，山药，金针，香菇，姜，桂仔，面筋泡等。后勾，直到八成熟时入适量面粉，搅拌关注。然后兑入了良好的调料和辣椒，花椒，小茴香，盐，酱油，白糖少许轻微，色香味的汤胡事业的火锅味道。
胡辣汤无冬之分，所有的季节，它的味道鲜美，赢得了人们的青睐。
所以，如果将来你身边的访问河南，千万不要错过机会喝上一碗此汤。
河南肉丁糊辣汤的制作方法如下：
[原料]（由30碗）1.6千克煮熟的羊肉，羊肉汤10公斤，1.5斤面粉，挂面（或粉条）500克，海带100克，油豆腐150克，菠菜250克，花椒15克，8克五香粉，鲜姜20克，盐10克，醋500克，150克香油。
[技术]为原料，洗面筋，使汤三道工序。
（1）原料。丁熟羊肉切成小骰子;粉丝浸软，切成丝;海带洗净膨出的脂肪切丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡;炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶，切根，切成约2厘米长的段;鲜姜切碎或切成米粒状。
（2）洗面筋。将面粉放入碗中加水至约1公斤的面团柔软的语气，揉成面团用手蘸水上劲;饧几分钟，再揉上劲，然后与水混合，轻轻搓揉至地表水的压力呈浓稠状当把水洗净。这样反复几次，直到面粉面团洗出所有的果汁，然后手绳，在水中浸泡盆除去面筋在一起。
（3）做成了汤。锅内加水约5千克，加鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝，海带，油炸豆腐丝和盐，用大火煮沸，再加入一些冷水使汤锅轻微沸腾状。面筋拿起，双手抖成大薄片慢慢进入冲洗盆面筋穗（大面筋搅拌棒与滚动松动）。锅内沸腾后，将沉淀洗面面筋肉汁（上面的水会漏到）搅拌成稀糊状，慢慢勾入锅内，搅拌棒边勾边用滚动，直到均匀稀稠，加入五香粉，胡椒粉，搅拌均匀，然后撒入菠菜汤烧开即成。淋入香醋，吃的时候香油。附：
糊汤用料讲究......余下全文>>
为什么现在都是逍遥镇胡辣汤？ ？
好像是因为是逍遥镇发明的胡辣汤，跟北京方面面是一个道理；北京方面面上印着南街村是因为是南街村厂做的方面面。
逍遥镇胡辣汤的介绍 ？
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。