万丰美食菜谱大全八带鱼怎么做好吃又简单 ？
炒八带鱼的做法 将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；葱、姜切丝；把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
八爪鱼的做法，八爪鱼怎么做好吃，八爪鱼的家常做法 ？
八爪鱼的做法材料
八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油
做法
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
八爪鱼的做法 ？
卤水八爪鱼：
主 料： 日本八爪鱼2包（1斤，约600克），粉丝1/2两（约20克），甘笋片少许，姜3片，葱2条。
配 料： 卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。
做 法： 1、八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。3、卤水料 中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。4、把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉 丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
备 注： 八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味。
八爪鱼炖肉:
优质干八带（章鱼、八爪鱼）
规格:250克
价格:11
食用方法：先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。
1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;
2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,
4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯,挡不住的好滋味,是爱吃肉朋友的好福气啊!
韭菜炒八爪鱼:
1.八爪鱼回软,韭菜切段,大蒜切末;
2.入油开后放入蒜末;
3.放入八爪鱼翻炒,加适量盐和少量酱油
4.快熟时放入韭菜,加适量味精香油出锅。
八爪鱼拌大葱丝:
1.八爪鱼洗净用沸水焯熟,稍凉,大葱切丝,
2.大葱先用少许醋拌一下(这样不特别辣,当然愿意吃辣的就不用先放醋,跟八爪鱼一起放就行)
3.放适量盐,(不放酱油)和八爪鱼味精,香油,一起拌匀,鲜香辣口。
葱爆八爪鱼：
一直都是在外面吃八爪鱼，八爪鱼除了酱烧之外，另一部分就是葱爆。八爪鱼这种东西，无论怎么做吃都好吃，肉QQ的，重点就是不能在火上时间过长，否则就又老又难嚼。
1.备料：八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。
2.热锅温油下蒜姜红尖椒
3.炒香后下香菇，放少许盐
4.香菇稍变软时，放入八爪鱼
5.翻炒三十秒，加葱段和蘑菇精，起锅。
正宗青岛葱拌八爪鱼的做法：
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。
注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变的很有韧劲儿而不脆，就很难吃了。
凉拌八爪鱼：
主料：新鲜的小八爪鱼（章鱼）500克（约10-15公分长），山东大葱（这才正宗嘛，呵呵）一根
配料：米醋或白醋（不能用老陈醋）、盐、味精、糖（可有可无）
制作：
1、将八爪鱼的爪翻开，在爪根部的嘴里挤出牙（两个小白塑料片似的东西），然后把肚子......余下全文>>
八爪鱼的做法大全,八爪鱼怎么做好吃 ？
我们北戴河本地最著名的就是红烧肉炖八爪鱼，就是先把红烧肉炖好然后再放入八爪鱼再炖五分钟就好了。另外就是干煸八爪鱼，把八爪鱼用油炒干放入干辣椒，煸炒出锅前加入香菜和芝麻。还有就是八爪鱼炒韭菜，和炒蒜薹。用泡椒和青蒜爆炒也可以。另外我自创的一种做法就是比目鱼炖八爪鱼，但是这种做法选用的八爪鱼必须是新鲜的
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1八爪鱼洗净切成长段；红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用；煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
2淋入凉水过冷河；沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
3调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好；锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香；倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
倒入红黄椒翻炒；
4淋入水淀粉；翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
5小帖士：1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。2.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长，最好能在半分钟内完成，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将所有主料和调料放在一个碗中，爆香蒜姜片和酱后，一起将所有材料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉，并马上盛出。
八爪鱼做菜都有什么做法啊 ？
1.姜葱八爪
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法： 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼
原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。
制作： 1、章鱼宰洗收拾干净，切块。
2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。
特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼
材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）
作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好，控干
3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4.韩式辣椒炒章鱼
材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ' 红辣椒 1 根切片 ' 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 盐少许 ' 水少许
做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ' 糖 ' 盐 ' 水 然后一起拌炒均匀后就ok了
5.日式西红柿炒章鱼
材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
作法:1.西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
2.炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。3.(2)里放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。
6.牛奶蛋清炒章鱼
主料：章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
调料：盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色：营养丰富，口感鲜嫩。
作法:1. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末；
2. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀；
3. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
7.卤章鱼
材料：A：香料:八角5粒（瓣）,陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B：配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C：调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L
将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。
8.芋头卤章鱼
原料：小芋头300克，小章鱼300克，蒜头3粒，高汤600毫升
调味料：酱油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，香油少许
制法： 1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的......余下全文>>
章鱼的做法大全,章鱼怎么做好吃 ？
即成卤水汁。 8.芋头卤章鱼 原料：小芋头300克，小章鱼300克，蒜头3粒，高汤600毫升 调味料：酱油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，香油少许 制法： 1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫，去除墨汁并清洗干净。 2、芋头去皮洗净，锅烧热，爆香蒜头，放入食材及调味料，注入高汤煮滚转小火，至芋头熟后即可淋入香油。 9.白切章鱼 主料：活章鱼750克,配料：香菜、酸萝卜 调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐 制作步骤:1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。 2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。 3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。 制作关键:煮章鱼一定要用盐水,章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。 10.葱爆八爪鱼 1.备料：八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁，香菇切丁，新鲜小红尖椒切小圈，蒜姜切大粒，葱大量切段。 2.热锅温油下蒜姜红尖椒 3.炒香后下香菇，放少许盐 4.香菇稍变软时，放入八爪鱼 5.翻炒三十秒，加葱段和蘑菇精，起锅。 11.卤水八爪鱼 主料：八爪鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。 配料：卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。 做法： 1、 八爪鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。 2、 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。 3、 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。 4、 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
八爪鱼怎么做好吃，酱香八爪鱼的家常做法 ？
酱香八爪鱼的做法步骤
1
八爪鱼去内脏清洗干净
2
用开水焯熟，捞出备用
3
热锅冷油
4
油温七成热的时候加入八爪鱼翻炒
5
翻炒几下加入豆瓣酱，盐，料酒，糖，孜然，胡椒粉继续翻炒，豆瓣酱沾满每个八爪鱼就可以出锅了
6
装盘
干八爪鱼的做法 ？
樊凡 发表于 2014-10-6 11:21 AM 猪肚煲鸡吧！或者黄豆炖猪脚都不错 猪肚煲鸡？D猪肚唔识处理，所以唔敢尝试，不过对于黄豆炖猪脚有D兴趣，亲能教教我做法嚒？
做法，凉拌八爪鱼怎么做好吃，凉拌八爪鱼的家常做法 ？
食材
主料
八爪鱼
400g
辅料
韭菜
适量
姜汁
1大勺
鲜味酱油
1大勺
醋
2大勺
姜
3片
红尖椒
1个
步骤
1.准备食材
2.新鲜的八爪鱼吸力十足，得用手使劲拉它。
3.将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子，使劲向下摔打，直至八爪鱼都不动了为止。
4.将摔死的八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。
5.锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
6.焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。
7.速度投入冰水中
8.只取八爪鱼的足，将头留作别用（可以做汤，炒食），将每条足都分切开。
9.韭菜切成段，红尖椒斜刀切成小段
10.加入一大勺鲜味酱油。
11.再加入一大勺姜汁。
12.再入两大勺米醋拌匀即可。