万丰美食菜谱大全鲜肉酥饼怎么做 ？
鲜肉酥饼的做法
1.面粉、盐、冷水全部混合，揉至光滑醒20分钟
2.面团分割成8份
3.面剂搓成长条，在色拉油里浸一下，放在室温下松弛1小时
4.面剂醒置的时候把猪肉馅调好待用
5.醒置1小时后，面剂的延展性很好，用擀面杖把面剂擀薄擀长
6.表面刷油，一头放上馅料，把馅料裹入，收口捏紧醒10分钟，轻轻压成饼坯
7.平底锅（或电饼铛）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄（可做8个）
酥饼怎么做好吃，鲜肉酥饼的家常做法 ？
先制作油皮，把油皮材料混合，揉至光滑，能起手套膜最好！我偷懒丢面包机代劳！
油酥材料混合，揉至光滑即可，油皮、油酥分别包上保鲜膜醒10-15分钟！
油皮分成18克每份、油酥分成12克每份。搓成小圆，把油皮压扁，把油酥包入油皮中，口收紧！
把皮杆成椭圆形由下至上卷起来，-个个操作。再把皮放90度杆平再卷起。
把皮直立压成圆型，杆成中间厚周围薄的皮，包入馅。可以包红豆、紫薯、豆沙、蛋黄。
包好后口一定要收好，压扁，表面刷蛋液，撒上芝麻装饰。烤箱180度30分钟。
肉酥饼怎么做会酥 ？
主料
中筋面粉
160g
猪瘦肉馅
50g
辅料
色拉油
55g
凉水
70g
酱油
适量
小葱
适量
精盐
适量
香油
适量
玉米淀粉
40g
步骤
1.制作水油皮：将（中筋粉120克和淀粉30克）充分混合均匀，（油30克和水70克）混合后倒入粉料中；
2.揉成光滑的面团，静置15分钟；
3.25克油入锅加热至五成热；
4.制作油酥：将（中筋粉40克和淀粉10克）充分混合均匀，然后用勺子将热油倒入面粉中，边倒边搅拌；
5.做好的油酥为可流动的糊状；
6.制作馅料：猪瘦肉馅中加入适量酱油拌匀腌15分钟；
7.加入切碎的小葱；
8.加适量香油和盐调匀即可；
9.将醒好的水油皮擀成长方形面皮；
10.均匀的抹上油酥；
11.卷起，收口捏紧；
12.揪成4个剂子；
13.每个剂子两头向中间对折，收口相对，捏紧；
14.擀成圆皮；
15.放上适量肉馅；
16.像包子一样收口；
17.擀开成饼；
18.入电饼铛煎至两面金黄；
19.肉酥饼出锅喽，咬一口皮酥馅嫩，十分可口。
小贴士
因为是水油面，所以烙的时候无需再刷油，不然口感会有些油腻。
榨菜鲜肉酥饼的家常做法 图解怎么做榨菜鲜肉酥饼 ？
用料
主料
面粉100g
榨菜20g
调料
花生油
适量
食盐
适量
榨菜鲜肉酥饼的做法
1.猪瘦肉末中加入一个鸡蛋、葱姜末、淀粉、榨菜碎调制酥饼馅料
2.将馅料的所有配料分三次加入适量水搅打上劲
3.适量面粉加入花生油和水揉成油面，适量面粉加入花生油揉成酥面
4.将油面和酥面分成一个个剂子
5.油面杆成饺子皮包裹酥面剂子
6.揉圆后的饼皮料
7.将饼皮料杆成片
8.像叠被子一样将饼皮两边对折
9.再次杆成皮，这样反复三次
10.将杆好的皮卷起分割成两段
11.将小卷竖起按扁，用擀面棒擀成面皮
12.酥皮包上榨菜肉馅
13.像包包子一样合口
14.将合口的一面做底放入抹了油的煎锅里小火煎，煎黄一面再煎另一面，大至煎8分钟即成
猪肉酥饼怎么做 ？
1原料
五花肉50克，蒸肉米粉10克，花椒2克，姜10克，面粉100克，黄油50克。甜面酱5克，生抽3克，郫县豆瓣酱5克，胡椒粉3克，豆豉5克，蒜泥3克，糖8克，料酒5克，红油15克，盐3克。
2制法
1、将五花肉剁碎与调料制成粉蒸肉馅。
2、将黄油放置在常温中溶化．与面粉揉匀制成酥皮坯。
3、在酥皮中包入制好的肉馅，在三成热的油中炸至熟即可。
肉馅酥饼的做法，肉馅酥饼怎么做好吃，肉馅酥饼 ？
食材明细
面粉200克
黄油50克
凉水适量
盐适量
糖适量
黑芝麻适量
椰丝适量
咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
肉馅酥饼的做法步骤
1
准备材料。
2
黄油融化，加入适量盐，糖，椰丝和面粉。
3
和成酥油团。
4
剩余面粉加凉水。
5
和成团。
6
油酥面和面图分成等份，面皮包裹油酥面。
7
擀成片状，卷起来。
8
再擀成片状，再卷起来，压平。
9擀成面皮，包入肉馅。
10
完成所有酥饼。
11
表面抹一层清水，沾满黑芝麻。
12
入烤箱200度，烤25-30分钟，焦黄即可。
什么样的牛肉酥饼比较好吃 ？
你若有时间看看店家打饼，就会发现打饼案子别看放着那么大一碗牛肉馅，其实用的省着呢，但见伙计在一条面上连擀带扯，将面擀成薄长条，然后卷起来，再擀成薄长条，再卷起来，来回几次是为了能烤出“千层饼”，千层牛肉酥饼的口感可比普通烧饼好太多了。在擀成薄长条后会薄薄的涂上一层牛肉馅——是啊，这不是做牛肉馅包子。在西安街头常见这样几种牛肉馅饼 1、回民街标准版。特点是相对比较厚、比较大，典型的就是那家麻乃馄饨店隔壁的一家，门口还有照片说明他家的牛肉馅饼是如何正宗、如何名气大多次受访。他家的确是不错，每次我路过只要不是已经撑得快走不动路，都会勉力来上一个。特别是刚出炉的，那个酥脆美味真是没话说。牛肉馅饼一定要吃刚出炉的，刚出炉的牛肉馅饼整个饼如飞盘般中间是凸起的，证明正在脆头上，而一旦放凉了，中间必然凹下去，饼也就不脆了。 2、街头常见版。特点当然是容易买到，几乎每个城中村里面都有几家，有的专门是早饭时候卖，也有的一天都有卖的，不论什么时候饿了，都是填肚子的好选择。我也经常吃路边的牛肉馅饼，但有些家或者是肉馅里葱花太多，这让本来就没啥馅的“肉饼”可能咬半天都吃不到什么肉味；有些家则是卷饼次数不够——正宗的牛肉酥饼要卷成卷再擀成皮再卷再擀好几次，这样的肉饼才是“千层饼”，才足够酥脆。而有的街头摊可能为了赶时间保证产量，则少重复了几次，这样饼里就有可能有厚面块，吃起来就跟烧饼类似了，乐趣少了很多。牛肉酥饼的制作是连烤带煎，用一个专门的烤箱，既能烘烤，烤盘里还有油同时煎炸，所以火候要控制好，否则容易烤糊了，这样口感也没了。总的来说牛肉酥饼并不算难做，只要认真做，不偷工减料，就能做出不错的牛肉酥饼，回民街的那家固然正宗，但别的家也经常有很不错的，毕竟这个是平常经常要吃的，想吃就要图个方便。
小丫叫你回家吃饭肉酥饼的做法 ？
用尖椒拌肉馅，微辣清爽，很好吃，有点遗憾就是现在的尖椒不够辣，大概是大棚菜的缘故吧。这次烙的肉饼我用的是烫面，烙出来非常软，就是凉了也不硬。
食材
主料 ： 面粉400g
精肉250g
尖椒120g
辅料： 油适量
盐适量
洋葱适量
胡椒粉适量
姜粉适量
鸡精适量
生抽适量
步骤
1.面粉用开水边烫边搅动。
2.晾凉后揉匀，盖好醒着去做馅。
3.尖椒洗净，用了一个小紫皮洋葱，肉洗干净。
4.肉剁成茸。
5.加入剁碎的洋葱、胡椒粉、姜粉、生抽、油、鸡精。
6.拌匀。
7.放入剁碎的尖椒。
8.拌匀。
9.面醒好做成小剂子，擀成中间厚，外圈薄的小饼。
10.包入尖椒肉馅。
11.收口捏好，收口向下醒着，依次包完其他面剂子。
12.都包好后，从第一个包的开始擀饼，擀收口面，约7mm厚。
13.放到平底勺，烙至两面金黄鼓起即可。
14.又酥又软，微辣鲜香。
飘雪肉馅酥饼怎么做 ？
用料
高筋粉 400克
水 180克
油 少许
盐 少许
猪肉 100克
胡萝卜 一个
葱 一个
花椒 少许
五香粉 少许
料酒 一勺
生抽 一勺
芝麻油 两滴
飘雪肉馅酥饼的做法
400g高筋面粉倒入盆里
么有高筋面可以用普通的，☺☺☺
加入一小勺盐
为了让饼出锅更好吃
加入180g的水
搅拌成絮状，然后换手揉
揉成面团放着，期间需要揉一两次放气
剁肉
这把剁肉刀有没有很吓人
加入点花椒面
生抽
料酒
几滴芝麻油
胡萝卜，大葱切碎
放一起搅拌均匀
取半勺面
少许盐
锅里烧油做油酥
倒入面粉中搅拌！油酥好了
排气，分成均匀的小剂子
取一个擀成鸭舌状
刷上油酥
撒上点五香粉和花椒面
一半铺上肉沫
卷起来
竖起拿
用力往下压别压破
平底锅烧油
把饼放进去
烙至双面金黄捞出
咬一口！很酥香
朋友要吃金华酥饼，哪里的比较好吃 ？
前言这款中式糕点我是用君之的方子“鲜肉酥饼”做的，只是馅换成了具有金华酥饼特色的梅干菜肉，一口下去，满嘴生香，好吃的没朋友！