新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

韭菜粉丝炒鸡蛋 油煎韭菜粉丝饼怎么做

韭菜鸡蛋炒粉丝的做法,韭菜鸡蛋炒粉丝怎么做 ?

主料
绿豆粉丝
53g
韭菜
50g
洋葱
半个
鸡蛋
3个
辅料

适量

适量
辣豆豉
1小勺
生抽
1小勺
五香粉
少许
面粉
1大勺
淀粉
1大勺

步骤

1.韭菜洗净切段、洋葱切丝

2.粉丝用温水泡发

3.捞出控净水分

4.面粉和淀粉按1:1混合,把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉

5.鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用

6.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用

7.原炒锅另加油,放入裹上面粉的粉条翻炒,为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散,盛出备用

8.热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉

9.炒散炒匀,炒出香味

10.将炒好的粉丝放入锅中,加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀

11.倒入鸡蛋炒匀

12.撒入韭菜炒匀即可出锅

韭菜鸡蛋炒粉丝叫什么菜 ?

比较简单的炒合菜

韭菜粉丝鸡蛋饼的做法,韭菜粉丝鸡蛋饼怎么做 ?

主料
韭菜
130g
红薯粉丝
30g
鸡蛋
2个
面粉
300g
开水
100g
冷水
60g
辅料

适量

4g
姜末
2g
白胡椒粉
1g
鸡精
1g

步骤

1.备好食材:韭菜、鸡蛋、红薯粉丝

2.韭菜洗净切碎,再倒入少许植物油拌匀备用

3.粉丝泡软后用开水焯水1分钟,捞出过凉切小段,再倒入少许植物油拌匀备用

4.鸡蛋打散后倒入热油中,并用筷子搅碎后备用

5.将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起,并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油,调拌均匀备用

6.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌),之后再倒入60g冷水拌成絮状

7.再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右

8.将松弛好的面团搓成长条后,分割成约22g的小剂子

9.取一个剂子擀成圆形面皮,放入馅料

10.像包包子一样包好,把口封严

11.翻个面稍稍按扁,成饼的形状即可

12.饼坯全部做好备用

13.电饼铛中倒入适量植物油抹匀,再依次放入饼坯,打开下盘电源,合上上盖进行煎制

14.大约2到3分后便可翻面再煎

15.直到煎至两面金黄即可出锅,趁热食用口感非常酥脆,也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦!
小贴士
1、韭菜切碎后拌入植物油,可以防止韭菜遇盐后出水现象
2、粉丝切段后拌入植物油,可以防止相互粘连起坨现象
3、采用半烫面可以有效保留面皮的筋度,使面皮不易破裂
4、馅料也可根据个人喜欢添加其他食材

炒合菜韭菜鸡蛋粉丝肉怎么做 ?

主料
韭菜
350g
豆芽菜
500g
瘦肉
200g
鸡蛋
3个
辅料

适量

适量
酱油
适量
鸡精
适量
十三香
适量

步骤

1.豆芽菜洗净

2.韭菜洗净切段

3.瘦肉切丝

4.鸡蛋搅散,搅至用筷子挑起不粘为止

5.锅中放油,放入鸡蛋糊

6.摊成鸡蛋饼备用

7.锅中放油,放入瘦肉翻炒

8.加入酱油、十三香

9.肉炒至变色后加入韭菜

10.加入豆芽菜,加入盐、鸡精

11.韭菜和豆芽炒熟后盛出备用

12.刚才摊好的蛋饼晾凉切丝

13.切好的蛋丝撒在炒好的韭菜豆芽上

14.吃的时候拌一下,把鸡蛋和菜拌匀即可,卷饼最香了

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法 鸡蛋韭菜粉丝煎饼怎么做好吃 ?

食材明细
面粉200g
鸡蛋2个
红薯粉丝1小把
黄酒1小勺
黄酒1小勺
油盐适量

鸡蛋韭菜粉丝煎饼的做法步骤

1
面粉加入适量的水和成光滑的面团;

2
加盖后放在一边饧上20分钟;

3
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺黄酒, 拌均匀;

4
热锅凉油, 倒入鸡蛋液;

5
鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用;

6
将红薯粉丝煮软;

7
饧好的面团分成大小相同的面团;

8
再加盖饧上10分钟;

9
将准备好的粉丝、鸡蛋和韭菜放入碗中, 先加入香油拌均匀;

10
再加入盐和胡椒粉拌均匀; (注意顺序哟, 一定是先拌油, 再拌盐, 这样避免韭菜出水);

11
将饧好的面团擀成圆片, 包入馅料;

12
将它们捏拢后包起来,再按压成饼;

13
锅中放入少许油,将饼放入, 倒入少许水

14
先加盖焖煮两、三分钟;

15
在揭开盖, 小火慢煎, 将双面煎至金黄。

鸡蛋炒韭菜粉条的做法,鸡蛋炒韭菜粉条怎么做 ?

鸡蛋炒韭菜粉条:
鸡蛋三个,韭菜250克左右洗净、控干、切寸段,粉条约150克水泡软,煮熟控水,
把鸡蛋打入碗内,加盐少许并搅打均匀,
炒锅上火,锅热倒油(炒蛋要比炒别的菜油要多些)把鸡蛋炒好盛出备用。
锅烧热,倒油下葱花,蒜片爆香后加入粉条略翻几下加些盐和酱油,再把韭菜放入同炒,翻炒均匀后把鸡蛋倒入,一起翻炒均匀后加味精,调一下咸淡即可出勺。炒韭菜动作要快,免得出水和发黑。

韭菜鸡蛋粉丝线饺子,粉丝怎么弄 ?

主料
小麦面粉
500g

辅料

适量

适量
韭菜
250g
鸡蛋
3个
粉丝
30g
蚝油
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.面粉和成柔软的面团。饧着。

2.鸡蛋炒熟、韭菜洗净切碎、粉丝煮熟切碎,放入适量盐、胡椒粉和蚝油。

3.拌匀成馅。

4.面饧好,做小面剂子。

5.擀皮。

6.包成饺子。

7.烧开水煮熟即可。

8.非常好吃,试试吧。

韭菜粉丝鸡蛋馅饼怎么做 ?

韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法步骤

1
食材

2
用温水把面粉搅成絮状

3
揉成面团,饧30分钟

4
开水氽软粉丝,然后浸在冷水中,备用

5
虾皮洗净、沥水,备用

6
非菜洗净、沥干水,切碎,放入器皿中

7
粉丝沥干水,切碎

8
鸡蛋液中加入适量料酒,少许盐及胡椒粉,打匀

9
炒熟

10
倒入虾皮、鸡蛋,加入盐、香油、姜末、橄榄油、鸡粉、糖

11
搅拌均匀

12
面团揉匀,分成小挤子

13
按扁

14
擀成圆形皮

15
放馅

16
捏边,象包包子一样

17
用手轻轻压平,或用擀面杖轻轻擀平

18
锅预热,转中小火,加适量油,并涂匀

19
放入馅饼

20
至两面金黄时即可

21
装盘

粉丝韭菜鸡蛋盒子怎么做好吃 ?

主料

面粉200克

鸡蛋2个

韭菜150克

粉丝10克

辅料

1/2茶匙
粉丝韭菜鸡蛋盒子的做法
1.
用热水和面

2.
面要和得软,不要过硬。手感跟做包子皮一样。放一边醒面20分钟

3.
在醒面的过程中,把鸡蛋滑炒,要细嫩及弄到最碎

4.
韭菜很多人是不用盐出水,直接最后放的。我们比较习惯放盐到韭菜里拌匀,让它先出水。出水后挤干,这样韭菜的香气更加浓,之后煎的时候也更加少水分出来

5.
放韭菜在一边等,开始炸粉丝,记得是干粉丝直接入油锅炸。不要是湿的哟

6.
把干粉丝拆散一点,不要成团放入。一入油锅,马上就炸开了。捞起。

7.
放凉后切碎备用

8.
把韭菜挤干水分,与鸡蛋及炸后的粉丝碎放一起,加盐拌匀

9.
醒好后的面切成你喜欢的大小

10.
我们喜欢吃薄皮的,所以皮擀得很薄,把和好的馅放到圆皮的一半处

11.
将皮对折,然后用叉子压出花纹,一是为了封口更好,二是为了美观。

12.
用中小火开始两面煎

13.
煎到你满意的颜色及程度就可以了

14.
里面经油炸过的干粉丝,可以充分吸收在煎制过程中韭菜及鸡蛋还可能再次出来的水分。粉丝里吸收它们的味道,三种合在一起,口感更加丰富,味道也更鲜美。又酥又香,每次做这个,出锅就被抢吃光光。。。。

韭菜粉丝鸡蛋盒子怎么做 ?

面粉合成柔软的面团,盖上保鲜膜醒制30分钟。
馅料原料。
鸡蛋炒好,虾皮过油炸酥备用
韭菜抹刀切碎,香干片成薄片,切成小丁。
所有的馅料放入盆中,加入食用油、食盐、香油、再打入一个生鸡蛋搅拌均匀。
醒好的面团,分成若干个剂子,取一份剂子擀成中间厚,四周薄的面片。
取一份擀好的面皮,放上韭菜馅料。
像包包子一样包起
用手轻轻按扁,所又依次做好。
平底锅烧热,放入做的饼坯,中小火烙熟即可。
烙制的时要保持中小火,烙制的时候要盖上盖子,这样烙出来的馅饼饼皮不会干硬。

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