万丰美食菜谱大全菠萝古老肉的正宗做法 ？
步骤
1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
2.把菠萝和红椒切小块。
3.猪肉切小块。
4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
6.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
7.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。
8.复炸至金黄色捞出。
9.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
10.倒入约少半碗清水。
11.放入番茄酱和白糖。
12.将锅中料汁大火煮开。
13.放入菠萝略煮。
14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。
15.倒入炸好的肉块。
16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
古老肉的做法，古老肉怎么做好吃，古老肉的家常做法 ？
菠萝古老肉的做法：
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
古老肉怎么做好吃，菠萝古老肉的家常做法 ？
菠萝季不能错过的一道美味，这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。
食材
主料猪瘦肉200g菠萝100g红椒1/2根 辅料料酒1小勺盐1/2小勺白胡椒粉1/2小勺生抽酱油1小勺蛋液2/3个干淀粉2大勺干面粉1大勺蒜末1小勺番茄酱2大勺白糖2/3大勺白醋1小勺生抽1大勺水淀粉1大勺清水适量
步骤
1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
2.把菠萝和红椒切小块。
3.猪肉切小块。
4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
6.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
7.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。
8.复炸至金黄色捞出。
9.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
10.倒入约少半碗清水。
11.放入番茄酱和白糖。
12.将锅中料汁大火煮开。
13.放入菠萝略煮。
14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。
15.倒入炸好的肉块。
16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
小贴士
腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易过多，最好在下锅前抖掉多余的干面粉。
番茄酱以裹满食材为准，熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。
菠萝古老肉的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
猪通脊500克
鲜菠萝1个
黑胡椒粉适量
番茄酱适量
盐适量
酱油1匙
鸡蛋1个
淀粉适量
色拉油适量
酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
未知难度
菠萝古老肉的做法步骤
1
没买到五花肉，买的通脊。洗净切块
2
配料，忘了拍番茄酱了，嘿嘿
3
肉里放鸡蛋，盐，黑胡椒粉，腌一个小时
4
老公买来的菠萝，我说为什么挖成这样，老公说这比那种转圈的肉多……
5
切了泡盐水里
6
肉腌好了，一点一点的加淀粉。
7
直至这样，淀粉能挂在肉上
8
炒锅放油烧热
9
放一块肉试试
10
炸成这样
11
一大锅肉肉
12
已经炸好的
13
再热油，准备复炸
14
第二次炸
15
第二次炸好的
16
番茄酱放水，放糖，放了点酱油
17
把菠萝水倒掉，再不做菠萝就让我吃完了
18
放一点点油
19
把番茄酱混合物倒进去，小火啊！
20
放炸好的肉块
21
炒均匀
22
放菠萝
23
开大火翻炒
菠萝古老肉怎么做好吃，菠萝古老肉的家常做法 ？
菠萝古老肉的做法
1.将肉切小块，用盐，料酒，生抽腌制一会，沾上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀，筛去多余的粉，入热油锅中，炸至表面金黄，捞出沥干
2.热锅中倒入少许油，放入青红甜椒粒炒香，倒入菠萝粒翻炒至出汁，倒入番茄酱和少许清水，煮沸小火收汁，加入味精和胡椒粉即可
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菠萝咕老肉的家常做法
料
主料
猪里脊肉400g
菠萝一个
鸡蛋1 个
辅料
淀粉
醋
白糖
豉油
盐
蕃茄酱
橄榄油
1.准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。
2.去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比大，能多装些。
3.去心的时候不要挖的太苦，要留出1.5厘米的厚度。
4.纵向两刀，横向一刀，即可将心取出
5.挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。
6.将挖出来的部分切丁待用
7.猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。
8.锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。
9.炸至肉微微发黄，捞出控油
10.一匙白糖（喜欢甜口重的可以再加一匙）、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐
（我做菜不喜欢放味精，总觉得加了味精后所有的菜都一个味道）
11.锅内加少许油，放入调好的味汁，起泡后汁变得浓稠，加入炸好的里肌和菠萝块，翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中，摆好造型就可以上桌啦。
求菠萝古老肉的做法，要家常的，别太复杂了 ？
原料：猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各一个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克。 糖醋汁：番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml。 做法： 1、猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用； 2、油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用； 3、锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀； 4、然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀 希望你能满意！
家里经常吃的古老肉怎么做的 ？
【原料】 肥猪肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克，番茄酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。 【制作过程】 一、将肥肉切成1.5厘米见方的丁，菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉，泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄，少量水，放肉丁抓匀。 二、油菜叶切细丝，用热油炸干制成菜松。起锅放油，烧至五六成热时将挂糊肥肉丁炸焦捞出装盘。 三、锅留底油,加入番茄酱稍炒，在加入姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀，用水淀粉勾芡，下入菠萝，淋明油出锅与古老肉同盘，菜松围边即参考资料： www.usingdo.net/myweb/chunjie/shi/06.html
菠萝古老肉的家常做法 菠萝古老肉怎样吃 ？
菠萝咕咾肉的做法
猪肉用里脊肉或梅花肉都好.
厚的话可以和我一样对半剖开！
如果喜欢吃肥的.
可以用五花肉.
其实用肥的口感是最好的.
只是..
娃不吃肥肉.
我也不敢吃！菠萝咕咾肉的做法 步骤1
每一块都用刀背拍松散.....
注意安全！菠萝咕咾肉的做法 步骤2
切成小块菠萝咕咾肉的做法 步骤3
放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..
搅拌均匀至啤酒全部吸收.
放一旁让它腌渍半小时以上..
介意啤酒的话.
可以用一点料酒和水代替！
不过后面啤酒都挥发掉的.
木有了酒味！
这样肉吃进去了一点水.
成品会嫩一些！菠萝咕咾肉的做法 步骤4
青红椒切菱形块.
菠萝切块用淡盐水浸泡..菠萝咕咾肉的做法 步骤5
放入鸡蛋.
完全的搅拌均匀.
放一旁备用！菠萝咕咾肉的做法 步骤6
番茄酱.
白糖和陈醋.
淀粉水.
全部准备好！
如果有的话.
用红薯粉最好.
没有的话.
用淀粉加一些面粉.
混合均匀...！菠萝咕咾肉的做法 步骤7
把粉分次一点点加入肉中！菠萝咕咾肉的做法 步骤8
一直到没有鸡蛋液..
粉浆能全部裹在肉上.菠萝咕咾肉的做法 步骤9
锅里放油.
中小火加热.
筷子放下去能冒泡就可以了！
炸东西建议口径小一些的.
深一些的锅.
这样...
谁让咱们都不是省油的灯.菠萝咕咾肉的做法 步骤10
把肉块一个个放下去..
注意不要让它们勾搭在一起了.
务必要做到：
拆散一对是一对的理念..菠萝咕咾肉的做法 步骤11
炸至表皮微黄..
就可以捞出.
全部炸好捞出后.
放凉一些！菠萝咕咾肉的做法 步骤12
锅里油再次中大火加热.
油热后..
把炸好的肉放下去炸10来秒左右..
一次不要放太多.
容易来不及捞出.
会炸过了..
动作要快...菠萝咕咾肉的做法 步骤13
炸至金黄色捞出备用...菠萝咕咾肉的做法 步骤14
锅里放一些油...菠萝咕咾肉的做法 步骤15
放入青红椒炒至8分熟...菠萝咕咾肉的做法 步骤16
放入菠萝..
翻炒一会儿.
全部装出备用..菠萝咕咾肉的做法 步骤17
锅中放番茄酱和小半碗水...菠萝咕咾肉的做法 步骤18
小火加热至番茄酱浓稠..
放入白糖和白醋..
炒均匀..
我没放白醋.
我不吃醋的...！菠萝咕咾肉的做法 步骤19
放入淀粉水..菠萝咕咾肉的做法 步骤20
变透明.
完全融合后..
放入炸好的肉..
翻炒至全部裹上酱汁..菠萝咕咾肉的做法 步骤21
再放入炒好的青红椒.菠萝.菠萝咕咾肉的做法 步骤22
翻炒均匀....
就做好了！菠萝咕咾肉的做法 步骤23
装盘.....余下全文>>
古老肉的制作方法 ？
古老肉:
1.将猪肉切成片或者小块,放入盐,鸡精,鸡蛋,生粉,料礌生抽腌味大概15分钟就好.青椒,萝卜切三角块.
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
4.猪肉片入热油锅内炸9成熟取出.
5.炒锅留油少许，放入蒜，辣椒（不喜欢不加也可以），爆出香味,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的 汁勾芡,烧至微沸下入炸好的猪肉翻炒即成.