万丰美食菜谱大全请问红烧大肠要怎么做才能做得最好吃？ ？
猪大肠的第一关：挑选关
要选厚一点的肠子，薄了再好的厨子烧出来也不够味
第二关：清洗关（我老妈洗的大肠没有一点异味）
先用清水将外层漂洗干净，然后用一根筷子戳住外层的一头，慢慢将其翻过来，用清水洗干净，在盆中放入面粉与大肠一起揉洗，之后将之冲洗干净。
最好的妙招是用洗洁精（据说安利是绿色环保的），用洗洁精一定要注意放水冲洗干净
第三步：切块下锅
切的时候大约1.5厘米的厚度，因为煮时容易缩水。切好后加入姜，八角加水烧开后，加入料酒和醋，一来去腥，二来去毒。
用大火煮两开之后，加入红糖，酱油，盐，小火慢煮，待汤将干之时，加入鸡精调味起锅！！！
一次可以多煮一点，第一顿吃个新鲜。以后可以放在冰箱中，想吃的时候，加点蒜苗一炒，越吃越香。
大肠的做法，红烧大肠怎么做好吃，红烧大肠的家常做法 ？
食材
主料
猪肠
1千克
咸菜
150克
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
小辣椒
适量
八角
2粒
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.处理掉肥油并清洗干净的大肠入锅，加适量清水和料酒、姜䓤、小红椒煮15分钟
2.咸菜浸泡一会
3.把大肠切段、咸菜切丝，再备好姜蒜、小红椒、八角
4.起锅，加油加入咸菜爆炒，中途加少许白糖
5.咸菜装盘
6.炒锅再次加油，把姜蒜、八角和小红椒入锅煸香
7.倒入大肠，加少许盐
8.少许白糖
9.煸炒至微焦
10.淋入酱油
11.红烧15分钟
12.盛入装有咸菜的盘中
红烧大肠的做法 ？
菜系：家常菜谱口味：咸鲜工艺：烧原材料：猪大肠200克 、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可
红烧大肠怎么做才好吃 ？
红烧大肠材料
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
红烧大肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
青椒100g
大肠300g
辅料
油适量
盐适量
鸡粉适量
老抽适量
生抽适量
蒜3颗
葱10g
姜3g
香叶3片
八角1颗
小茴香20颗
步骤
1.容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍
2.将大肠剪成适当长的段，便于翻过来
3.将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
4.将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠
5.姜切片，葱切段
6.葱姜加入煮锅中
7.加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐
8.盖盖大火煮开转中火1个小时
9.我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁
10.蒜切末
11.青椒切滚刀块
12.葱切末
13.大肠切段
14.热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉
15.盛出备用
16.热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒
17.加入大肠翻炒
18.加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士
大肠泡过一晚，更软烂，比较符合我们家的口味，比以前直接烧两个小时的要好吃
红烧肥肠的做法 ？
材料 猪大肠，青菜，老抽，酒，盐，糖，生粉，葱，姜，蒜； 做法 先将大肠翻转把里面的污物洗去，用盐搓洗一遍后用水冲干净后再翻转回来，把表面用盐搓洗一遍后冲洗干净就完成清洗了。 用酒把大肠腌一下，锅中放水及葱姜大料等煮开，再将大肠放锅里煮四十五分钟左右捞起。 把捞出的大肠用厨房纸擦干，趁热在煮过的大肠上淋上老抽，待其上色后用刀斜切成块，放漏筛里晾干水分。 起锅放油放蒜头爆香，将大肠头倒入爆炒片刻，溅酒后加清水、白糖加盖煮片刻，放盐和味精调味后勾琉璃欠，出勺，装盘（预先灼熟的青菜垫底）。
红烧肥肠的做法 ？
食材用料
肥肠1000g
土豆3个相克食物
葱4颗相克食物
姜2颗相克食物
蒜2粒相克食物
八角3粒
桂皮3段
香叶4片
草果2颗
茴香适量
生抽2茶勺
老抽1/2茶勺
料酒适量
豆瓣酱1茶勺相克食物
烧肉酱1茶勺
花椒适量
干辣椒适量相克食物
红烧肥肠的做法
1.准备好所需食材
2.肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开
3.热锅放入适量的油
4.油烧八分热下葱姜蒜爆香
5.倒入肥肠翻炒两分钟
6.放入大料和花椒炒香
7.加入料酒翻炒一会
8.依次加入生抽和老抽炒至变色
9.加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂
10.加入干辣椒段翻炒片刻
11.加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟
12.后20分钟放入土豆段转中火
13.最后两分钟大火收汁加入鸡精调味
14.装盘撒上葱花
红烧猪大肠怎么做？ ？
步骤
1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净.
2.放水里焯一下。
3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。
4.焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。
5.炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。
6.煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。
7.加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。
8.等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。
小贴士
猪大肠一定要处理干净再做菜。
红烧猪大肠怎么做 ？
红烧肥肠的做法步骤
1
用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2
把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
3
水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
4
断生后捞出。
5
热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6
依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7
加水没过大肠烧开。
8
小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
9
装盘端出。
10
酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
11
红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
猪大肠怎么做好吃红烧 ？
食材：
猪大肠 八角 茴香 料酒 酱油
步骤：
1、新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净。
2、放水里焯一下。
3、焯过水后再捞出用清水冲洗一下。
4、焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。
5、炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。
6、煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。
7、加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。
8、等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。
ps:烧制的时候还可以加入青椒、大葱、大蒜等辅料。这样做出来的猪大肠是色泽棕红，油润光亮，鲜美可口，肥而不腻。
希望对你有用！