巧克力蛋糕的制作步骤 ?
巧克力慕斯蛋糕 主料: 奶油 酸奶 巧克力酱 蛋糕 做法: 1、饼干250g装塑料袋中 2、用擀面杖压碎 3、光明黄油125g 4、将黄油放入微波炉中化开 5、黄油倒入饼干末中拌匀 6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实 7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时 8、碗内倒入200ml酸奶,加入巧克力酱拌匀 9、鱼胶粉15ml+65ml清水煮化 10、鲜奶油125ml+10ml白糖打发(打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温,打发时盆下面垫冰块) 11、煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀,晾凉 12、倒入打发好的鲜奶油拌匀 13、取出蛋糕模,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏1-2个小时 14、取出蛋糕模,放在一个高物上,用热毛巾围住蛋糕模片刻,就能轻松脱模了
巧克力蛋糕最简单的 做法。 ?
材料:
巧克力酱(平时涂面包的那种就可以,超级市场就有卖)100G,新鲜奶油(液体状的,超市也有卖的)100G,鸡蛋一个.
先将巧克力酱和新鲜奶油搅拌妥当,然后放入鸡蛋一起搅拌均匀,倒入模型中,放入80度烤箱中20分钟,就可以吃拉.
这个分量基本一个人就够了,如果要多做几个,就各种材料相对增加分量. 另外喜欢吃果仁的朋友,在搅拌过程中可以加入果仁,一起烤就可以了.呵呵
如何简单自制巧克力蛋糕 ?
【巧克力蛋糕】——有详细的图解说明
地址:www.meishichina.com/Eat/Nosh/200810/50270.html
原料:
蛋糕粉、鸡蛋、油、水。
做法:
1、400g巧克力蛋糕粉、2/3杯水、1/3杯油、4个鸡蛋搅打均匀(没有现成的巧克力蛋糕粉可以用250g面粉+50g可可粉+100g白糖+5g泡打粉拌匀)。
2、面糊倒入土司模(垫了烘焙纸,为了好脱模)。
3、185度烤45分钟。
4、脱模放凉。
【维也纳巧克力蛋糕】——有详细的图解说明
地址:www.meishichina.com/Eat/Nosh/200801/29745.html
【香醇黑巧克力蛋糕】
材料:
(8寸蛋糕圆模)
1.德芙黑巧克力220g切碎+黄油60克
2.蛋白6个+糖120g
3.蛋黄6个+淡奶油50ml
4.低粉180g
做法:
1.将(1)料隔水小火融化,待凉
2.(2)料打至硬性发泡,成为蛋白糖酱
3.(3)料一点一点的加入冷却至微温的(1)料,搅拌均匀,筛入低粉。
4.先挖一大匙打好的蛋白糖酱,与做法(3)拌匀,因为二者的密度相差很大,这一勺蛋白主要是调节密度,所以不用担心消泡,可用力搅拌至均匀。 [美食中国]
5.剩下的蛋白糖酱分2~3次加入巧克力面糊,轻手搅拌均匀至看不见蛋白条纹,也没有巧克力沉淀为止。速度要快,手要轻,以免蛋白消泡。
6.装模,烤箱预热到160度,倒数第二层,烤50分钟。
【巧克力蛋糕】
原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克
作法:
1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。
【纯巧克力蛋糕】
材料:
黑巧克力 70克 (隔热水(40度)融化)
无盐奶油 50克 室温
蛋 2个(中型,室温)
盐 少许
砂糖 30克
低筋面粉 25克 过筛
事先准备:
1)把模子涂上一层薄薄的奶油,放入冰箱冷却;取出模子撒上高筋面粉,然后把多余的面粉拍出,再放入冰箱
2)预热烤箱 160度
搐骤:
1)把巧克力均匀地融化
2)奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度
3)把(2)加入(1)里,然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入(1-2大匙分6-8次),每次都一定要搅拌均匀
4)蛋清打成泡状,加入少许盐;再打发到白成一团......余下全文>>
怎么做用巧克力粉做的简单的巧克力蛋糕 ?
1、色拉油50克(可以用花生油代替)
2、蛋黄3个
3、橘子汁80克(我用的是酷儿的香橙汁)
4、盐2克(懒得秤,我随便加了点)
5、细砂糖50克(我用的是精幼砂糖)
6、低筋面粉100克
7、鸡蛋3个
做法
1、先将巧克力粉粉加入面粉中搅匀
2、将油、奶搅成奶昔状
3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可
4、将蛋白、蛋黄分开
5、蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了。
6、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔
7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔。
9、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔。
10、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。
如何制作简易又好吃的巧克力蛋糕 ?
模具刷油,坚持
可可粉过筛放进去搅,也可不加
酵母 1咖啡勺
简单好吃的巧克力蛋糕的做法
隔水融化黄油待用
糖放入蛋黄搅匀
面粉放入搅匀
一点点放入可可粉搅匀,分开蛋清蛋黄
糖 150g用料
鸡蛋 4只。用刀插入蛋糕中心,不喜欢太甜100g,一开始放少点,如果放淡奶油的,一点点放进去搅匀,再放进去搅匀
搅匀后状态
把蛋清打成泡,拔出来没有粘,可可粉需要分几次放几次
加入酵母粉,这个过程会越来越难搅动,自己喜欢
面粉 70g
可可粉 60g
黄油 120g
淡奶油 30g,搅匀后再逐渐多放搅匀
搅匀后状态,搅匀
放入黄油搅匀。每个烤箱不一样,倒入原料
预热烤箱到180度,即可以了,放进去烤30分钟左右,自己看着火候
关于巧克力蛋糕的做法 ?
黄油加60克糖,放到拌桶里,或盆子里,先是速把油和糖拌匀,然后再快速打到黄油发白。
蛋白分次加糖一般是加三次,总共剩下的60克糖,你自己看着分,不一定非得平均分。
蛋黄奶油:是指黄油加一半糖打发,一个一个加蛋黄搅拌直到加完,这个步骤作出来的的混合物就叫做蛋黄奶油。
面粉必须过筛,通过这个步骤可以提前把面粉中有结粒(结成硬块)排除掉,把结的不算太紧的面粉打散,所以能让面粉在操作中更加均匀,使拌出来的蛋糕糊更细致。
没有过筛工具,可以去超市买一个。
这个配方不是我的。但我看看这个配方跟布朗尼蛋糕的样子。发个图给你参考:
巧克力蛋糕的做法 ?
巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋适量的巧克力,白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克。 1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。 主料:朱古力65克 蛋白80克砂糖100克 淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克无盐牛油50克低筋面粉20克制作步骤:1、牛油软化, 搅拌成忌廉状。2、忌廉加热至体温程度。3、朱古力隔水加热, 搅滑,加入牛油,拌匀。4、加入可可粉拌匀,再加入温热忌廉,拌匀。5、蛋黄加30g砂糖打至变白, 加入中, 拌至半混合状态。6、加入低粉, 拌至半混合状态。7、蛋白加70g 糖打至企身, 分2-3次切拌加入中。8、170度焗50分钟,熄火留在炉内焖10分钟即可。
家庭巧克力奶油蛋糕的制作方法 ?
先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!
好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
微波炉做蛋糕5分钟搞定!
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先看看准备的材料:
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
巧克力甜点最简单的制作方法 ?
制作十分简单的巧克力甜点!1.草莓巧克力浓心 主料:草莓、巧克力 配料:椰蓉、抹茶粉(若无这两个配料也可不用) 做法: 1、草莓用淡盐水浸泡十分钟,十分钟后冲洗干净; 2、平时喝可乐的罐子,剪掉上面部分,留下面部分,巧克力用刀刨碎,装入容器中,再将此容器放入开水里,用筷子迅速搅拌至溶化,放半勺热水于里面搅匀; 3、手指拿着草莓头部,将其身体在巧克力溶液里打个滚,再快速在椰蓉或抹茶粉里打个滚(没有上以两种配料的可以直接将其晾凉即食),晾凉即可食用。 用料,做法都十分简单,自己动动手指把!白巧克力冰激凌
配料:
2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋, 把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶(whipping cream)
做法:
1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜,然后尽可能铺平。
2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热,并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆,然后把锅从火上拿开。
3.把白巧克力切成小块搅入糖浆,继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。 4.把蛋黄打入巧克力混合物,放在一边完全冷却。
5.稍微打一下奶油直至变稠,然后把奶油倒入巧克力混合物。
6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
浓郁巧克力蛋糕的做法,浓郁巧克力蛋糕怎么做 ?
主料
低粉
65g
辅料
油
40g
水
40ml
可可粉
15g
蛋
4个
巧克力碎
20g
糖
75g
步骤
1.准备好材料,分离蛋白、蛋黄(看笨鸡蛋的黄多黄)。
2.蛋黄打散,入15克糖、水和油搅打均匀。
3.低粉和可可粉混合过筛后加入其中,拌均匀。
4.拌好的巧克力蛋黄糊。
5.4个蛋白分次加入60克糖打至湿性发泡。
6.挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黄糊中,翻拌均匀。
7.再倒回其他的蛋白霜中,翻拌均匀。
8.电饭锅内胆铺油纸,倒入1/3量拌好的巧克力面糊,撒上1/3量的巧克力碎。
9.再倒1/3量的巧克力面糊,再撒1/3量的巧克力碎。
10.如此重复至倒完面糊,撒完巧克力碎。
11.震出大气泡后插电,按下‘煮饭’键,跳过‘保温’后保温约半小时,再如此重复一次,因为用的不是烘培用巧克力豆,遇热有些化了,所以后来又再次按下‘煮饭’,等跳过‘保温’后加了保温15分钟。
12.出锅倒扣,揭去油纸,待凉即可。
13.蛋糕很挺括啊!
14.浓郁的巧克力气息扑面而来。
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