万丰美食菜谱大全10寸草莓芝士慕斯蛋糕分量是多少 ？
看个人口味，你如果都喜欢吃，可以拿液体芝士加热融化淋在慕斯蛋糕上在放冰箱冻硬即可。芝士又名奶酪。我是西点师，你有关甜点问题可以问我，我在上海
如何做草莓慕斯蛋糕？ ？
想问下，时间多还是少，如果是周末有休鼎，建议到网上可以去搜索方子，一步一步的做，这个网上很多。
如果时间少，可以考虑采用 慕斯预拌粉，这样比较节省时间，预拌粉的方法为：淡奶油打至6、7成发备用，将100g预拌粉与200g大约60度的温水混合均匀后加入前面打发的淡奶油拌匀倒入装有蛋糕底胚的模具中，放入冰箱，四小时后即可使用，又有面子又简单。
参考资料：我自己就经常这样做
草莓慕斯有什么特别含义 ？
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
制作甜点其实味道并不重要，重要的是那份心意，满怀着浓浓爱意制作出的糕点就会成为最甜美，最精致的糕点，是这个世界上独一无二的甜点。
草莓，是很多女孩都钟爱的水果
它有着可爱的心状外形；
它有着清新的气息、香甜的口感；
一直觉得草莓的味道就是爱情的味道，酸酸甜甜的感触；
亲手将这份爱包裹进甜蜜的蛋糕，带给所爱的人一份别样的惊喜。
后边附带的：
芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”。
绿茶慕斯：茶给了时间味道，在慕斯的祈祷中，寂寞失去了支点
淡奶蓝心：从奶香到隐约传来的诱惑蓝紫，是一段思维小息的距离
big布莱克：黑巧克力与美国榛子，淡苦与干脆，倾听隐忍背后的语言
松仁淡奶：坚硬的松仁，让甜润的淡奶油有了坚强的理由
心语心愿：点一盏心灯，烛光下，明知道许愿是种安慰花格：看到她，欲语还休。惊心动魄的美往往来自静态的神髓
香橙慕斯：为生活而工作，还是为工作而生活？
一 乳酪蛋糕
在我泡沫的乳香里
环绕着你闪亮的自由
含着单纯的希冀
在沸热的烤箱里
不期而遇
闻听到一支插翅的歌儿
在你的爱语中
寻觅圆满的邀约
二 情迷黑森林
巧克力的汁液
凝固于冷冻的思想
你塑造的诸多形象里
我倾心于那艘展帆的船
隔着一片喧嚣的大海
步着我无声的爱的苦旅
与浪涛紧紧相随
三 水果蛋糕
草莓裁剪着夏的彩衣
青苹遗鸡了秋的召唤
在群果相拥的园中
荡漾着深深浅浅的回忆
樱桃在草叶间嬉戏
香芒坠落在雪地里
穿透莹莹烛火的微隙
在吟唱中与你缔结永恒
不知道有没有用~
可以参考这里：tieba.baidu.com/f?kz=691142537
草莓樱桃慕斯蛋糕怎么做 ？
用料
饼底
消化饼 115g
无盐黄油 40g
草莓樱桃慕斯层
奶油奶酪 320g
糖霜 40g
纯牛奶 180g
草莓酱 180g
樱桃酱 120g
淡奶油 230g
吉利丁粉 22g
装饰面
草莓味QQ糖 140g
开水 140g
新鲜樱桃 若干
草莓樱桃慕斯蛋糕的做法
黄油隔热融化，饼干压碎，两者混合均匀。
倒入8寸活底模具中，压平，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪室温融化，电动打蛋器2档打至顺滑。
奶油奶酪中加入牛奶，电动打蛋器1档搅拌均匀后，加入草莓酱和樱桃酱，再次搅拌均匀。
取另一个容器，倒入冷藏后的淡奶油，电动打蛋器2-3档打至出现纹路不散。
将充分搅拌均匀的草莓樱桃糊与淡奶油混合，充分搅拌均匀，此处不能用电动打蛋器。
吉利丁粉加凉开水兑开，再放入关火的开水里隔热融化。
最后加入调好的吉利丁溶液，搅拌后倒入模具，放入冰箱冷藏3个小时。
取出之后用印花模具印出想要的内容，再用巧克力比填补（不需要的可跳过此步骤）。
接着做镜面层，将QQ糖倒入容器，加入1:1的开水，待糖慢慢融化，用勺子搅拌均匀。
待QQ糖溶液凉到不烫手，慢慢倒入模具中（ps.要注意溶液太烫会导致巧克力字或慕斯面融化）。
在镜面层凝固的过程中放入新鲜樱桃固定。
小贴士
奶油奶酪提前室温融化再进行打发，否则可能导致口感偏硬。
酸奶草莓慕斯蛋糕怎么做 ？
消化饼放保鲜袋里，先用擀面杖敲碎，再擀细
黄油放微波炉里融化，和消化饼碎混合均匀，铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏至变硬
鱼胶粉加水泡发
将草莓酸奶，奶油奶酪，50g草莓，20g细砂糖，柠檬汁放到榨汁机里，搅打成均匀细腻的乳酪糊，倒入大碗里
鱼胶粉隔水加热搅拌至完全融解，稍晾凉
将一部分草莓乳酪糊加入鱼胶粉溶液里搅拌均匀，（如搅不匀可隔水加热搅匀） 再倒回全部草莓乳酪糊里，搅拌均匀，入冰箱冷藏至浓稠
淡奶油加20g糖打至6、7分发
将打发鲜奶油和冰箱取出的草莓乳酪糊拌匀
在消化饼底上，贴着模具边缘，摆放一圈对半切开的草莓
往模具中倒入乳酪糊，用抹刀往下压一压（乳酪糊较浓稠，压一下帮助乳酪糊填满下面的缝隙），之后抹平表面
入冰箱冷藏两小时以上，之后取出，用热毛巾捂住边缘帮助脱模，打发奶油及鲜草莓装饰表面。
草莓小人： 草莓顶部切开，中间用裱花袋（不需表花嘴）挤奶油球，盖上顶部草莓，用巧克力笔点上眼睛和纽扣。
慕斯好吃还是冻芝士好吃 ？
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界。芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的......余下全文>>
85度C的樱桃乳酪慕斯蛋糕为什么是酸的啊？好难吃。。。 ？
个人口味不同。
奶酪有轻微的酸味，主要在于其他的原料的口味。
樱紶和柠檬会比较酸，芒果，草莓等比较甜。
亚洲人大多数不喜欢太甜的蛋糕。
百香果慕斯蛋糕好吃还是芒果慕斯蛋糕好吃 ？
百香果其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称。所以还是百香果比较好吃。
这种草莓蛋糕的做法！！ 速求！！ 最好有图解 ？
草莓慕斯蛋糕：(免烤)
材料：（6寸圆模）
A、饼底材料：消化饼100g 、黄油25g、7-8颗草莓。
B、草莓吉利丁液：草莓150g、细砂糖25g、吉利丁片6g。
C、奶油慕斯馅：动物性奶油200g、细砂糖35g、草莓5颗（切成小丁）。
D、装饰：动物性奶油50g、细砂糖10g、草莓8-9颗。
做法：
（一）制作消化饼底：
1、黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化；
2、消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀；
3、黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实；
4、草莓切半，竖放入模具四周。
（二）制作草莓吉利丁液：
1、草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀；
2、开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）；
3、吉利丁片提前用凉水泡软，沥干水分后加入草莓液中；
4、搅拌均匀，放一旁备用；
（三）制作草莓慕斯馅：
1、动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发；
2、倒入步骤（二）制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；
3、加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀，倒入模中；
4、将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。
（四）装饰：
1、奶油+糖打至8-9成丹，装入裱花袋，用瓶口花嘴挤出造型；
2、摆上草莓、撒上银糖珠。
慕斯的粉色 配上草莓那鲜艳的红。
用奶油和银糖珠简单点缀一下就行。
你好 我想请问一下 慕斯蛋糕具体做法？ ？
奶酪巧克力慕斯蛋糕 材料:
蛋糕底：，咖啡核桃戚风1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克
做法:
1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀；
2.淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀；
3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上；
4.取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可爱的印花纸；
5.蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃啦～～
小诀窍:
我的慕斯圈很小，大概是4寸的，这个慕斯没有加吉利丁片，因为奶酪和巧克力都有点凝固作用，我用的是德芙的黑巧克力，比较甜，也不用加糖啦～～简单吧～
玫瑰慕斯蛋糕 材料:
泡芙材料：维维麦香奶250克，安佳无盐黄油100克，盐3克，糖5克，低粉150克，鸡蛋5个中等大小的，这个量最后我没用完面糊就达到理想状态咯，大概还剩了半个的样子。，香草籽少许，玫瑰戚风材料：蛋黄糊部分：蛋黄5个，色拉油40g，玫瑰酱30g，玫瑰水30g，表怕，这个是玫瑰花蕾泡出的水哈，不是化妆滴玫瑰水，嘿嘿。，玫瑰花瓣：少许，我拆了大概十多个花蕾吧，低粉80g，玫瑰粉6g，蛋白霜部分：蛋白5个，糖60g，因为玫瑰酱比较甜，所以这个糖量最后我感觉蛋糕有点甜了哦，可以酌情减一点的。，混合好的玫瑰粉和低粉少许，从蛋黄糊的粉量中挖一勺就可以了，柠檬汁或白醋几滴，慕斯部分：材料：动物性淡奶油130g，吉利丁粉8g，玫瑰水170g，镜面部分：材料：淡奶油120g，水140g，吉利丁粉12g，红色食用色素少许
做法:
1、把牛奶，黄油，盐，糖，香草籽混合后烧开。
2、离火后筛入面粉，迅速搅拌至没有干粉，放小火上稍微加热一下，不断翻拌到锅底粘有薄薄面糊，不要太久哈，时间长了面糊就完全熟透啦！
3、把所有鸡蛋打散，一点点分次加入，我一次大概加15-20ml左右的样子，每次加入都要充分翻拌，直到蛋液完全与面溶合，刚加的时候会滑溜溜很难拌的样子，耐心多翻拌几次就会发现面糊把蛋液都吸收进去啦。
4、加蛋液到4个蛋左右时开始注意面糊状态，用刮刀和铲子捞起面糊，当面糊缓慢滴落，并且最后在刮刀下形成一个三角状残留时，面糊就达到理想状态啦。
5、将面糊装入裱花袋，根据需要的形状挤入盘中，这次要做秀气的天鹅，所以用多齿的花嘴挤了细长的贝壳状泡芙呢，另外用小圆嘴挤了很多大S，单独烤了一炉，作为天鹅的头部哦。
6、烤箱预热180度，放入泡芙前在泡芙上预先喷上少量的清水，这样可以很好的定型泡芙表面的花纹，也可以减少开裂呢，在烤箱中烤25分钟左右，看到泡芙充分膨胀，裂口处也变成焦黄的烘焙色后，关上烤箱，把泡芙在烤箱内闷3-5分钟后取出晾凉备用。泡芙在烤箱中闷一会儿的原因是要稳定泡芙形状，避免骤然打开烤箱门进入的冷空气使泡芙回缩哈。
7、这次泡芙填的馅子尝试了没用过的法式奶油，恩，怎么说捏，相当的甜蜜啊！配方很简单，100g砂糖+100g全蛋小火加热到砂糖完全融化，期间要不断用木铲搅拌哈，温度不要过高，免得变成砂糖蛋花汤，哈哈。加热好的蛋液放凉后加入软化过的200g黄油，用打蛋器充分打发就可以啦。为了丰富填馅的口感，我还加了一小勺柠檬汁一小勺樱桃酒还有1个香橙刨下的橙皮碎哈，这些都在打发以后混合到奶油中就可以了。
8、组合小天鹅，将泡芙顶部切掉并把切掉的部分对切，作为天鹅翅膀，底部填上奶油后插上脖子，粘上翅膀就OK啦。
玫瑰戚风步骤：
1、将低粉和玫瑰粉过筛备用，用玫瑰花蕾充分浸泡滤出玫瑰汁备用，玫瑰花蕾拆散取花瓣备用，糖和少量的低粉混合物拌匀备用。
2、将蛋黄糊中除粉类外所有材料搅拌均匀到蛋......余下全文>>