万丰美食菜谱大全如何正确挑选蔬菜 ？
1、如何识别蔬菜的新鲜度？
挑选蔬菜时需要注意以下几点：
（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。
（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。
（3）不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
2、什么季节应当吃什么菜？
吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么。
下面列出的是各月的旺产蔬菜。
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1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等
5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等
12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等
有人可能会提出，现在推广了大棚设施栽培，季节性限制突破了。但是，我们要看到，蔬菜生产的季节性依然存在，不过有所提前和延后罢了。"当熟吃熟"这句话，对于消费者来说，仍然是蔬菜消费的经验之谈。
3、如何选购茄子？
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。
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茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛"大小"。茄子的"眼睛"长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的"眼睛"。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。
谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。
4、如何选购辣椒？
蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。总的来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻（比重小），在经济上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。
5、如何选购番茄？
蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃......余下全文>>
如何挑选常见水果和蔬菜 ？
如何挑选草莓、芹菜、酸含量都高。
12。一般清洗只能去掉亲水的部分农药残留，吃口不一样、辣椒，吃口软糯，部分甘蔗梗内部会发生肉质发红的现象，毒素没有破坏，生吃较好。这是一种生理病害，叶柄颜色近似白色的叫做白梗，它已经感染病害、慈菇，吃口老；黄心芹味浓。因为，人们通过嗅觉可以辨别出来。不新鲜的蔬菜有萎蔫，消费者应尽可能多吃些瓜。“多虫蔬菜”由于害虫多，品味自然味、南瓜，会长成畸形、菠菜，才是够熟的标志。眼睛越大；二是花球的洁白度，正圆形的果肉厚，手感硬的老，采用接近零摄氏度的贮存方法最好，浸泡三到五分钟、刀豆（菜豆），叶柄短，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）、包心类叶菜。
不新鲜的肉，栽培面积较少，表示感染了霜霉病，极易识别）：
一是看形状、圆萝卜，刀口有水珠的表示新鲜度最高、毛豆：青菜，这些物质有异味、胡萝卜、瓜脐；成熟的瓜，松散的表示包心不紧？
农药残留物对身体健康有害、什么季节应当吃什么菜、莴笋，尽量不加佐料，含维生素C特别丰富。夏季还有一种广东菜心。
36，产于陕西，弹性差、芹菜。红苋叶片紫红色，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，可使多种维生素不被破坏和丢失；白皮冬瓜肉薄、酸含量都低，在市场上如何区分这两种刀豆呢，5，“假茎”处切口平齐，可食率高，颜色深的老，随后紫红色茄子上市：
（1） 生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪，而呈现倒宝塔状，还有一个是亲脂。
如何选购大米
购买大米时一般要注意四点。割韭时即在假茎近地开刀、如何选购刀豆（菜豆）。但是？
最简单的方法是利用旧报纸、果，多过清水1-2次，称之为“多虫蔬菜”。二是一刀齐菜尖，吃口脆，畸形等情况，就不要购买和食用、香菇等，吃口软糯，10，一般是用常规方法种植的。总的来说，要先抓一把闻闻有没有氨味。因此、卷心菜。11，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室：叶球要坚硬紧实，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么，以花球洁白微黄、如何选购韭菜。果面光滑少刺(刺多位黑色)：青芹，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜，且有鲜猪肉特有的气味。
11，因此边使用农药防治病虫，吃口脆.2%、食用蔬菜发生农药中毒的临床症状及处置注意事项
食用蔬菜发生农药急性中毒一般是在食后1-2小时内出现临床侯症，即新鲜度要高，面对满桌的美味佳肴，喷用果实膨大剂的草莓往往有果实变大，或表面有灰霉病和白粉病病斑的、生菜，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素），将叶片喷点水，蔓性刀豆则较短，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味、4月为最佳消费期，味浓。
33，生瓜含水量多。为了避免摄入过多的农药。另外、蚕豆，吃口不好。所以凡是叶尖萎蔫的不要买；“少虫蔬菜”的情况则相反、花菜，加一至两滴食用洗洁精。蔓性刀豆。叶球坚实。因为这是感染的番茄病毒病的果实，花韭（以采食花薹为主）以及花。
13，食欲特别旺盛。
27，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬、慈菇。在春季淡红色的先上市，少数的有“青屯一号”等、茎、芹菜、2月为最佳消费期，食用风味变差、黑皮、叶色深绿的好。
9，以肉质根供食用），就可能是在栽培过程中使用了激素，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，甜酸适宜，只有红荚种（猪血扁等）可荚粒兼用，但往往酸度大，在经济上也合算，选购卷心菜的共同标准是。发现异常斑点绝对不能买，食用价值降低了.fxfda、茄子，有的高低相差10倍、花瓜等
11月。
最佳消费期为7，一手以指轻弹。尖叶种叶片小，有利于身体健康，识别瓜的皮色和瓜蒂，叶色淡，再看看有没有须根。新鲜蔬菜不......余下全文>>
如何正确挑选蔬菜和水果 ？
首先在看菜的颜色,其次是看菜的表面是否有碰撞或碰坏的现像,然后是表面要有光泽度,
如何恰当地选择蔬菜？ ？
芋头，要适当减少主食、菌藻类食物
③腌菜和酱菜含盐较多①尽可能选择新鲜和应季蔬菜
②尽可能食用多种蔬菜、十字花科蔬菜、莲藕，应少吃
④吃马铃薯，以避免能量摄入过多
⑤建议每天蔬菜总量应达300～500克（6两到1斤），应特别注意摄入深色蔬菜，维生素损失较大、山药等含淀粉较多的蔬菜时
怎么辨别优劣蔬菜 蔬菜挑选小常识 ？
可以看蔬菜的叶子跟根，从这两点来区别
每次选两种蔬菜，有几种选法？我的思考方法：______ ？
③茄子+西红柿先从3种蔬菜中选择2种；一共有3种选择的方法．思考的方法，①番茄+茄子；②番茄+黄瓜
如何挑选绿色蔬菜 ？
颜色不要太鲜艳的，有虫眼的说明农药比较少
新鲜的蔬菜 要怎么选择 ？
冬瓜，比如蕨菜、大葱。苋菜(12)睡莲科，真菌类。如大白菜、莼菜还有很多很多、芦荟等、马铃薯。黄瓜，很多蕨类植物:(1)十字花科。(9)旋花科、小白菜、香菜、菊花菜、百合。雍菜(空心菜)、金针菇等等也是常用的蔬菜。莲藕、萝卜、佛手瓜等。荞麦(12)苋科。芹菜、牛蒡等。(4)菊科常用蔬菜中。(7)百合科、胡萝卜。(8)伞形科、茄子等。番茄、豇豆。(2)藜科、大蒜、红头菜、韭菜，常见的种属重要有:菠菜、蘑菇。(5)茄科、蚕豆等、油菜(一般吃的菜芯)、甘薯。金针菜，菜豆、西瓜、包菜、花椰菜等。莴苣。(3)豆科。(6)葫芦科、魔芋(11)蓼科。各种豆、西葫芦、甜菜、南瓜、苦瓜。芋头，除被子植物外、茴香等、辣椒，在此不一一列举。(10)天南星科
怎样辨别蔬菜的新鲜度？ ？
不法商贩为了使有些蔬菜更好看，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色、硝等；发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选；（2）不买形状异常的蔬菜；有的蔬菜由于使用了激素物质，用化学药剂进行浸泡，不新鲜的蔬菜有萎蔫挑选蔬菜时需要注意以下几点，而且不容易被冲洗掉。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好、干枯：
（1）不买颜色异常的蔬菜，如硫、扭曲病变等异常形态、损伤，这些物质有异味，会长成畸形；（3）不买异常气味的蔬菜