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鱼香茄子煲视频 鱼香茄子的做法

制作视频,鱼香茄子“煲”怎么做视频教程 ?

鱼香茄子煲的做法步骤

1
茄子切小块

2
姜,蒜,葱,泡椒切成末

3
烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

4
猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

5
醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

6
炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

7
加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

8
加入腌制好的肉末煸炒

9
加入鱼香汁煮开

10
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可

鱼香茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

鱼香茄子的做法

1.长茄子洗净切滚刀块,不要去皮,茄子皮富含维生素P,可降低胆固醇。

2.切好的茄子微波炉加热三四分钟挤去水份备用。

3.将去掉水份的茄子放进油锅煸炒,因为去了水分,油煸时茄子不会吸太多油的。利于健康。

4.煸炒至茄子金黄色。

5.郫县豆瓣酱准备一勺,根据口味可以加减量。

6.热锅凉油,葱蒜末爆香,放郫县豆瓣酱炒出红油,放煸炒好的茄子,加生抽,白糖,盐适量,翻炒二分钟出锅。

7.茄子上撒些香菜,清香解腻。

鱼香茄子怎样做法视频 ?

食材
主料
茄子
300g

辅料
五花肉
适量
郫县豆瓣酱
适量

适量
生抽
适量

适量
白糖
适量
淀粉
适量

步骤

1.茄子洗净,却段。

2.上面切网格。

3.拍上干淀粉。

4.锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。

5.另起一锅,烧热,放入少许油,将五花肉放入。

6.将五花肉煸炒至油逼出。

7.放入葱碎,煸炒。

8.倒入红油豆瓣酱,煸炒。

9.放入炸过的茄子花。

10.倒入鱼香汁,煸炒。

11.至汤汁粘稠,出锅即可。
米饭盛碗,倒扣入盘内,浇上鱼香茄子即可。

小贴士
1、茄子事先拍干淀粉,可以有效防止过多吸油,口感也更好,不想油炸,可以少放油,煸炒。

鱼香茄子煲的做法,鱼香茄子煲怎么做好吃,鱼香 ?

1先把茄子切成长条,把香菇切片芹菜胡萝卜木耳切丝
2把锅中倒油将茄子在锅中炸个一分半钟捞出控油
3锅中放少量油加蒜末姜末炒香再加入肉末放入豆瓣酱炒到肉末8成熟倒入香菇片芹菜丝胡萝卜丝木耳丝,放入茄子炒一会倒入酱油,鸡精,盐调味道
4等所有东西都熟了以后将菜倒入沙锅中放入蚝油小火闷20分钟
一道芳香可口的鱼香茄子煲就做好了,好香呀

鱼味茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

鱼味茄子的做法
1.长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黄瓜的切法,切好后,要求茄子相连,小心不要切断。

2.葱切末,姜切丝,蒜切末。

3.拿一个小碗放入葱花,姜丝,蒜末,加酱油,料酒,白糖,白醋,盐,糖,味精,花椒面,八角和少量水调成味汁。

4.锅内上热油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。

5.下入调好的味汁,小火慢慢炖茄子。

6.带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中,不要弄碎。

7.锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。

鱼香土豆茄子的做法,鱼香土豆茄子怎么做好吃 ?

1.准备食材

2.大蒜片,生姜片,剁椒

3.全部洗净,土豆切条,青椒切片,茄子用手拗断。

4.准备鱼香调料(一调羹老抽,一调羹生抽,大半调羹醋,一调羹白糖)

5.锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香

6.倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐

7.加入剁椒

8.加入适量开水翻炒均匀

9.加入鱼香调料

10.盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥

11.打开转大火加入青椒煸炒半分钟

12.加入鸡精煸炒均匀后熄火

茄子丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

鱼香茄子煲
材料

茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙

做法鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量

水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水
1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则会咸)将鱼香
汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。
3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。
4.炸至茄条软身。
5.将茄子取出沥干油份。
6.倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香。
7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)
8.放入猪绞肉炒散,至熟。
9.倒香葱粒,鱼香汁,一杯水或是高汤煮至水开。
10.再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。
11.倒入水淀粉勾芡即可。(水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了)
12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了)最后洒上香葱粒上桌。

鱼香茄子家常做法,正宗肉末鱼香茄子怎么做 ?

食材
主料
茄子450g
辅料
油适量
盐适量
剁椒适量
豆瓣酱适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
青椒适量
猪肉末适量
步骤

1.茄子去除两头后洗净,切成小段后再切十字不要切到底

2.青椒洗净切片,大蒜和生姜切片

3.准备猪肉末和豆瓣酱

4.先把鱼香调料调制好(一调羹剁椒,老抽,醋,2调羹白糖和生抽。)

5.锅中先倒入适量油,把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。

6.另起油锅,5分热加入调料煸香

7.再倒入豆瓣酱煸香

8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁

9.加入开水,盖上大火烧至茄子熟软

10.打开加入青椒

11.猪肉末回锅,加入鸡精调味后熄火。

素鱼香茄子的家常做法大全怎么做好 ?

素鱼香茄子的做法
配料:
茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克
调味料
豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙
操作:
A、茄子洗后切成滚刀块,姜切成细末,辣椒切小段、与素碎肉备用。
B、茄子放入热油中略炸1分钟。
C、另起油锅,放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。
D、再加入茄子及1/2碗水焖煮至熟即可。
不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱,而不另加辣椒。

鱼香蒸茄子的做法,鱼香蒸茄子怎么做好吃,鱼香 ?

食材
主料
茄子
3个

辅料

1汤匙
生抽
1汤匙

2汤匙
香醋
2汤匙
淀粉
1汤匙
郫县豆瓣酱
1汤匙葱
6根

3片

3瓣

步骤

1.茄子洗净切条,摆入盘中

2.水开后蒸20min

3.生抽,糖,醋,淀粉兑入适量水调成鱼香汁

4.葱姜蒜切末

5.锅内热油,放入豆瓣酱微炒

6.放入葱姜蒜炒出香味

7.倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠

8.倒出蒸茄子的水,浇上酱汁即可

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