万丰美食菜谱大全清炖土鸡怎样做 ？
冷水、葱姜切片、大料、放上点盐、料酒、直接煮到熟！可以出锅吃！
一步搞定清炖土鸡怎么做好吃 ？
步骤
1.准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞
2.土鸡，杀好后，剖肚，洗净
3.将土鸡切块
4.锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料
5.将鸡块再翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒
6.加入适量盐，翻炒两分钟
7.移入电炖锅中
8.加入适量清水，和枸杞，转到高火慢炖两个小时
9.出锅前品尝味道，调好咸淡出锅
清炖土鸡是用开水还是冷水 ？
炖任何肉类的东西，都是冷水下锅，水开后要撇去浮沫，做熟的汤才清澈，如果是隔水清蒸也是冷水。
炖土鸡的做法，炖土鸡怎么做好吃，炖土鸡的家常做法 ？
1.土鸡处理好，清洗干净，剪成小块。（我一次炖半只。）
2.锅中加足够的凉水。
3.鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒。边等开锅边搅拌。
4.开锅后用汤勺撇去血末。
5.逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。
6.热锅凉油。
7.改小火，下入鸡块翻炒。（看出是土鸡了吧？肉挺紧实，皮黄黄的。）
8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。
9.鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。再次煮开后改小火炖。
10.炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出。（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。）
炖土鸡的做法 ？
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美功效：滋阴强体，增强抵抗力原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡做法：1. 将土鸡飞水2. 将所有原料放于汽锅盅内3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
如何炖土鸡才最补 ？
食材明细
土鸡一只
姜一块
西洋参一根
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
原滋原味炖土鸡的做法步骤
1
土鸡一只，处理干净。
2
姜一块洗净，西洋参一根备用。
3
鸡斩块备用。
4
将鸡块放锅里焯去血水。
5
焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤，加入姜片和西洋参，调入少量茶油，小火炖一个半小时，待鸡肉软烂调入适量盐。
土鸡怎样炖才好吃？ ？
冬笋土鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖冬笋土鸡煲的制作材料： 主料：母鸡600克,冬笋150克
辅料：枸杞子15克,水面筋120克
调料：大葱10克,姜5克,黄酒15克,盐4克,植物油20克教您冬笋土鸡煲怎么做，如何做冬笋土鸡煲才好吃1. 土鸡拔去杂毛，开膛去内脏洗净，斩成在块，焯水捞出，洗去血沫沥干；
2. 冬菇剥皮去根，切成滚刀块，焯水过凉；
3. 枸杞洗净待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 锅内倒油烧至六成热放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻；
6. 沙锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入鸡块、冬笋、面筋、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮3小时，加盐调味即可。 小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
怎么炖土鸡？ ？
做法：
1. 将土鸡飞水
2. 将所有原料放于汽锅盅内
3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
土鸡怎么炖才好吃？ ？
白萝卜炖土鸡
材料：土鸡一只（1kg左右）白萝卜一只（你喜欢多一点就多放点）
调料：盐，料酒，姜一块，葱一颗
做法：1：土鸡去毛或内脏，洗净血水；白萝卜去皮洗净，切滚刀块。
2：烧一锅水，加少许姜葱和料酒，把土鸡放进去煮3分钟去血水，捞出洗净。
3：炖汤的煲里加充足的水放入土鸡，加剩余的姜葱和料酒，大火烧开后转中火煲15分钟，再转小火煲1小时。加入萝卜继续煲1小时，加盐调味即可。
ps：1.做法有很多种，你喜欢的话可以把鸡砍成小块，也可以整只一起，人少的话可以用半只或酌情减少用料。
2.有的是用油爆炒过再煲的，也有的是清炖的，有的是加酱油或其它调料做成菜的，我不知道楼主是想喝汤或者是想做成菜，按照自己喜欢方向做就好了。
3.如果炖汤的话中途不要加水了，会冲淡味道。喜欢的话加葱花也可以
做菜最好不要恪守陈规，自我发挥最重要！自己摸索，更能发现其中的乐趣。
想要口味浓些、重些的，做下面这款吧！
材料：土鸡、郫县豆瓣、泡椒、干辣椒、花椒粒、大蒜、生姜、八角、陈皮、料酒、醋、生抽、盐
做法：1、将土鸡剁成小块儿，去掉鸡皮和鸡油(喜欢吃的可以保留，去掉后可以减少脂肪的摄入)，洗净沥干
2、锅中放入底油，加入花椒粒爆香滤掉，可以保留少量的颗粒，煮的时候更入味
3、放入泡椒、干辣椒、大蒜、生姜(事先切成小块儿)和豆瓣炒香，然后放入鸡块儿一同煸炒(这会儿辣味已经全出来了，时不时还会让你打几个喷嚏，不过这些都可以按自己的喜好适量放入)
4、加入料酒和生抽，放入适量的盐炒制变色
5、在这个过程中另一个锅中浇开一锅清水，等水开后加入炒好的鸡块(一定要等水开后放入，这样鸡肉的口感才会好)
6、然后加入少量的醋，八角和陈皮，小火炖上半小时就差不多了，当然时间的长短要根据鸡的老嫩来决定，反正炖的时候随时观察就可以了!
清炖土鸡加啤酒合适吗 ？
炖土鸡的时候最好选用料酒去腥,如果没有料酒,当然也可以用啤酒或白酒代替.这些东西在烹饪中起到的作用除了去腥之外,当然还会有提鲜加嫩的作用.