万丰美食菜谱大全合子的做法，合子怎么做好吃，合子的家常做法 ？
材料
白面，鸡蛋，韭菜，花椒油，料酒
做法
1、面里加一克的盐，和好面团放在一边醒15分钟。兔子的格言是：面多了兑水，水多了兑面。
2、这空档：炸花椒油，炸好倒入小碗放凉并将花椒挑出来。
3、鸡蛋加少许料酒打散，上锅炒，然后离火趁热用勺子划成小块，放凉备用。鸡蛋炒的嫩些。
4、将韭菜切碎，不是剁。切碎的韭菜放入稍大的容器里面，将花椒油倒入拌匀，这样韭菜不出水，这一步非常关键！
5、在拌匀的韭菜碎里放入鸡蛋和盐调味。喜欢吃虾皮就放些，我不喜欢就没放。
6、面团醒好，擀皮，包入馅，压边，上锅烙！如果合子大，就盖上锅盖焖会。
菲莱合子的做法 ？
食材
主料
韭菜
400g
鸡蛋
250g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
1.先用温水和面,,把面团揉光滑后盖上放一边醒一会.
2.把韭菜洗净尽量控干水分
3.把韭菜切碎,倒入干净的盆里用油拌均
4.把鸡蛋打散,炒锅里放油,不要太热三成热就好
5.把炒好的鸡蛋倒入拌好的韭菜盆里
6.放适量的盐和花椒面拌均.
7.醒好的面切剂子,擀薄片,包成合子形状
8.煎锅预热倒入油,放进包好的合子,煎到两面金黄就好了.
菜合子的做法 ？
主料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾皮20克、面粉200克辅料：香油1汤勺、盐1茶勺、食用油适量、水100克韭菜盒子的做法1.准备好食材。2.韭菜清洗干净，控干水份切碎。3.鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。4.先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。5.放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）6.将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）7.醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。8.案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。9.按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）10.依次包好所有的韭菜盒子。11.平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。12.大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
烙合子的做法，烙合子怎么做好吃，烙合子的家常做法 ？
和面，饧面，原料：用了蒜苗和虾皮粉丝来替代正宗的韭菜，其实不是很对味；粉丝，蒜苗，鸡蛋，各种碎，油，香油，蚝油，五香粉；拌成馅，拌匀后最后加盐，切忌，不要先放盐，放早了，韭菜易出汤，不好包；
菜合子的做法 ？
原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。调料：盐、香油、花椒油。
做法：1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、韭菜洗净切碎；3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；5、将大块的鸡蛋剁成碎末；6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1； 7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；8、将剂子擀成面饼；9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；12、烙至两面金黄即可。
合子的做法，素馅合子怎么做好吃，素馅合子的家常做法 ？
韭菜素馅合子的做法
1.
面粉加入1小勺盐，270克水，揉成光滑面团，饧20分钟
2.
鸡蛋炒散
3.
虾皮煸香
4.
粉条泡软
5.
切碎
6.
韭菜洗净切末
7.
将粉条、韭菜、虾皮、鸡蛋拌一下，加2小勺盐，2汤匙香油拌匀，饮料就完成了
8.
将饧好的面团，揪成2倍饺子剂大小的剂子，擀成薄皮
9.
加入馅料
10.
对折，收口捏紧
11.
电饼铛预热下盘，将包好的合子放入
12.
加盖烙，一面烙至金黄后，再翻面烙，表皮略微刷一层油
13.
直至烙至两面金黄即可，时间约为7-8分钟
煎合子的做法，煎合子怎么做好吃，煎合子的家常 ？
食材
主料
合子皮
6张
素馅
180g
辅料
油
适量
步骤
1.准备好素馅。
2.准备好合子皮。
3.取一张皮子，将馅料放入，半边铺均匀。
4.将合子皮对折，把边捏紧。
5.由左向右折起花边，做成合子花边。
6.锅中放油，放入合子，煎。
7.喷些水，盖上盖子，煎。煎熟即可出锅。
小贴士
小心煎糊哦。
韭菜合子是怎样做的。要详细的做法 ？
韭菜盒子
面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.
馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.
做法: 把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。 面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了. 锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。 大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。
韭菜合子的做法 ？
韭菜合子是我经常做的食品,我从小就爱吃,很简单 第一步 做面皮 2斤面粉三分之一用开水烫面,剩余凉水和面,要和软一点,放置十分钟.第二步 拌馅 一斤韭菜切碎,放点姜末,取三个鸡蛋(按口味可多可少)炒锅放点油将鸡蛋到入锅内立即用铲子搅拌,等鸡蛋变成碎碎状即可放凉备用,韭菜里放一些油,一小勺鸡精,千万不要放酱油,那样韭菜容易出水颜色还不好看,再放一点胡椒粉,把鸡蛋放入,记得最后再放盐拌匀,如喜欢虾米可放一些,好了可以包了.取一快面揪成大小一致,用擀面锟擀成圆形面皮稍薄一点,用勺子取一些馅放再面皮的上半部然后把下半部分折起,象包饺子一样把对折的边捏紧,好了可以烙了,最好用平底锅放油把韭菜盒子一个个摆好,一锅可以烙六个用中火,待成金黄色翻面烙另一面,等两面都是金黄色时就可以出锅了,趁热吃啊又香又脆,我也想吃了今晚回家就做.
素合子的做法，素合子怎么做好吃，素合子的家常做法 ？
木耳提前泡发茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。
将控干水后的茴香切沫
然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～
木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。
提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好。
取出大小一样面团，做成的两个小面团。
轻轻擀圆
两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。
把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。
打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量）
再轻轻把鸡蛋铺均匀。
用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。如果两张面皮不是很一样，可以用刀沿外边切下一圈边儿，让两张面皮一样大小！
然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。
预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。
上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。
两面上色，金黄色，很好看，出锅。
切开来，薄皮大馅，金黄色脆脆的皮，满满的馅。