万丰美食菜谱大全盐焗猪手的正宗做法 ？
【菜系】 其他菜系 【主料】 猪肉 【做法】 炸 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 原料 调料 太太乐精装鸡粉5克，黄酒8克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉2克，香葱段20克，白卤水1千克。 制作 1、净猪手改刀成8厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。 2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。 3、锅入色拉油烧至80度，放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。 4、锅里加热红油，放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。 特点 咸香带辣、回味悠长。 卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开，加八角5克，草果3—4个，干辣椒15克，生姜25克，大葱20克，黄酒150克烧开，小火滚1小时即可。
盐焗猪手的做法 ？
入沸水煮尽血水后捞起，拿回家冲洗干净、将炖好的猪蹄捞起控干水分：
1、葱段、八角，调入适量盐、姜片，直到汤汁全部用完、老抽（稍多一些），放尖椒、姜片、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中、生抽，加锅盖、葱段、老抽、蒜瓣，调入鸡精，即可装盘，并不断翻炒、2片八角、少许花椒。
5、花椒，加水（以刚没过猪蹄为宜）。
做法。
4、尖椒，猪蹄完全炖软烂后，让猪蹄口感更Q，继续翻炒，控干，并将炖猪蹄的汤汁留用、蒜瓣爆香。（这一热一凉，大火煮开后小火炖，倒入猪蹄翻炒、料酒、猪蹄买好后就让商贩斩件，更好吃～）
3。
2。
6、炒锅内倒油、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍、生抽、姜片；这样操作2次，放适量料酒，炖40分钟左右、盐：猪蹄400g原料、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄
盐焗猪手怎么做 ？
【主料】 猪肉
【做法】 炸
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
原料
调料
太太乐精装鸡粉5克，黄酒8克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉2克，香葱段20克，白卤水1千克。
制作
1、净猪手改刀成8厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。
2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。
3、锅入色拉油烧至80度，放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。
4、锅里加热红油，放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。
特点
咸香带辣、回味悠长。
卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开，加八角5克，草果3—4个，干辣椒15克，生姜25克，大葱20克，黄酒150克烧开，小火滚1小时即可。
手撕盐焗猪手教程 ？
前言猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
焗猪手的做法，焗猪手怎么做好吃，焗猪手的家常做法 ？
用料
主料
猪手700克
姜10克
八角5克
辅料
老抽
1匙
牛肉粉
1匙
糖
1匙
生抽
5匙
酒
1匙
香焗猪手的做法
1.
备猪手等材料
2.
在清理好并砍小件的猪手里混进牛肉粉以及其他配料和调味料
3.
放冰箱腌上一夜或是4小时以上
4.
取出腌好的猪手回温，放在烤盘里
5.
封上锡纸
6.
放在200度的烤箱中烤50分钟
7.
取出即可食用，也可放些熟芝麻或是香菜装饰一下才上桌
盐焗趴蹄的做法 ？
猪蹄买好后就让商贩斩件、将炖好的猪蹄捞起控干水分。
5、蒜瓣、蒜瓣爆香、八角、姜片，直到汤汁全部用完，调入鸡精。
2。
6、葱段，放适量料酒、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，炖40分钟左右，继续翻炒、老抽，并不断翻炒，大火煮开后小火炖，即可装盘。
做法，让猪蹄口感更Q原料。
4、姜片、2片八角、盐、姜片、生抽，加水（以刚没过猪蹄为宜），控干，拿回家冲洗干净：猪蹄400g、花椒、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍、料酒，更好吃～）
3、尖椒，放尖椒、葱段、老抽（稍多一些），调入适量盐、少许花椒，并将炖猪蹄的汤汁留用、炒锅内倒油，倒入猪蹄翻炒：
1。入沸水煮尽血水后捞起、生抽，加锅盖。（这一热一凉、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄；这样操作2次，猪蹄完全炖软烂后
盐焗鸭爪的做法 ？
太太乐精装鸡粉5克，黄酒8克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉2克，香葱段20克，白卤水1千克。 制作 1、净猪手改刀成8厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。 2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。 3、锅入色拉油烧至80度，放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。 4、锅里加热红油，放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。 卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开，加八角5克，草果3—4个，干辣椒15克，生姜25克，大葱20克，黄酒150克烧开，小火滚1小时即可。
怎么做盐焗猪肚 ？
做盐焗猪肚：
猪肚用盐刷洗3-4次，放入盐开水飞水，捞出冲洗干净，切成条状，拌入沙姜碎粒、盐、味粉、麻油用锡纸包好，稜镬放入粗盐炒热，将包好的猪肚埋入盐里，慢火加热45分钟取出，拍干净表面粗盐放碟撕开锡纸即可食用，好香的
盐焗豆花 做法 ？
盐焗豆花
原料：内脂豆腐3盒，香葱末少许。
调料：精盐1/2小匙，胡椒粉、味精、香油各1小匙，咸蛋黄4个，色拉油2大匙。
做法：
1.将内脂豆腐取出，切成3厘米厚的片，下入沸水中烫透，捞出沥干；咸蛋黄放入蒸箱中蒸8分钟左右，取出碾成泥备用。
2.坐锅点火，加油烧至四成热，先下入咸蛋黄搅至融化，再加入胡椒粉、味精，下入豆腐翻炒均匀，制成豆花，淋入香油待用。
3.锅中加入精盐炒至七成热，放入木桶中，垫上锡纸，再将炒好的豆花放入上面，即可食用