万丰美食菜谱大全比利时华夫饼的介绍 ？
华夫饼（Waffle或Wafer），又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。十分受大众的喜爱！
比利时华夫饼的营养价值 ？
华夫饼含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，含热量较高。
比利时华夫饼怎么做 ？
主料
中粉320g 酵母4g
糖90g 盐2g
融化黄油90g 鸡蛋80g
牛奶120g
比利时华夫饼的做法步骤
1. 所有材料混合,揉面团, 揉至表面光滑后室温发酵1小时
2. 平均分成16分, 滚圆,醒15分钟
3. 预热模具, 取两个面团放入, 合上模具,中小火, 每面约2~3分钟, 两面都成焦糖色即可
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华夫饼干
华夫饼干（Waffle或Wafer）,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘（waffle iron）的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形，还有心形等。但无论烤盘的形状如何，烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，这种格又称为华夫格。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐，十分受大众的喜爱！
华夫格
华夫饼烤盘无论何种形状，其格子一般都是方形或菱形的，这种格子称为华夫格。 华夫格是一种经典图案，多被设计人员用在纺织物的经纬纱织图案中。
不同地区的华夫种类
华夫传到不同地区，有不同吃法：
比利时
比利时华夫（Belgian waffle）,又名布鲁塞尔华夫（Brussels waffle）,饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫的面糊加入酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有时亦会作为甜品食用。
列日窝夫（Liège waffle）,源自比利时东面城市列日（Liège）,于公元十八世纪由一名居于列日王子主教区（Bishopric of Liège,又称prince-bishop of Liège）的厨师所创。通常于街上小店铺售卖，即叫即做，即买即吃，一些超级市场亦有售卖。体积较比利时华夫小，较甜，口感亦较实，裹着的一层焦糖令这种华夫有点小甜。大部份为原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃时可在上面加上水果、奶油、巧克力等。
特点：比美式华夫饼大而厚，很脆。在比利时的旅游景点都会有售这种华夫饼，一般是都是热的，配有发泡奶油、新鲜水果和巧克力酱，比利时华夫用黄油不用牛奶。
英国
马铃薯华夫（potato waffle）是一种深受英国人喜爱的冷藏食品，是一种用脱水马铃薯用水浸泡后，加上食油、调味料制成的咸食，用烤面包机、烤箱或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹煎蛋或奶酪，洒上胡椒粉和盐。不少冷藏食品公司，例如麦肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye,又称伯宰或鸟眼）均有制造这种华夫。
香港
港式华夫是香港常见的街头小吃之一，香港人通常称之为"格仔饼"或"夹饼",常见于街头流动小贩。港式华夫格子较比利时华夫小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的格仔饼。
特点：薄而软，一般是圆形的，街头店家卖的时候切成四块。吃的时候配黄油、花生酱等。一般作为小点心。
美国
美式华夫（Traditional waffles）,1620年由朝圣者吸取荷兰的制法所创，美国人常作早餐食品，食用时涂上牛油，淋上糖浆，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放水果再洒糖霜在表面）.格子较比利时华夫小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作快餐食用。与比利时华夫最大不同之处，在于美式华夫用发粉代替酵母和蛋白。美式华夫用加有发酵粉的面粉糊倒入华夫饼烤盘中。
特点：因为面糊比较稀释，所以烤出的华夫饼松......余下全文>>
比利时华夫饼烤的时候温度调为多高 ？
烤箱预热一百八十度烤二十分钟
比利时最好吃的美食 ？
牛奶香肠
在未来到比利时之前，从来未闻还有用牛奶烹制的香肠，比利时的牛奶香肠不同于以往的香肠，它的主料便是牛奶，香肠肉质鲜嫩，细细品尝，牛奶特有的香甜在口中萦绕，可谓是餐桌上必备的佳肴。配以土豆泥或是香露苹果并食，更是别有风味。
软煎蛋卷和油煎薄饼
这是比利时最家喻户晓的食品，简单易做而且营养健康，蛋卷里放了许多馅，主要以蘑菇火腿和起司等为主，种类丰富；再加上沙拉和面包，非常丰盛。油煎薄饼，中间加上馅，再烤，然后再加上配菜和沙司，那滋味一定好极了。
华夫饼
华夫饼是比利时最传统的民间小吃之一，它是比利时人餐桌上的常客，它做法简单易学，是家庭主妇们的餐桌才艺必备，比利时华夫饼虽然其貌不扬，但却是旅游时尚杂志和美食介绍杂志的常客，它的主要食材为小麦粉、砂糖、碳酸水和牛奶。
巧克力
比利时是巧克力的王国，就像荷兰的奶酪名闻天下一样，比利时巧克力以高品质，色彩缤纷的款型和样式，变换多姿的口感成为世界巧克力的工厂，来比利时旅游选择巧克力作为回赠亲朋好友的礼物是最恰当和时尚的选择。
syrup waffles是哪儿的零食 ？
糖浆华夫饼。。
最早出现在荷兰的豪达（Gouda）地区，为流行于荷兰与比利时部份地区的点心。
max conseal发明华夫饼的故事 ？
比利时华夫饼
原配方：
2大杯牛奶，7g干酵母，半大杯温水，半杯融化的黄油，1小勺盐，1大勺白糖，3大杯面粉，2个鸡蛋，香草糖适量
我的修改：
牛奶200ml，温水50ml，香草豆荚半根，酵母粉3g，细砂糖1/2大勺+1大勺，盐1/2小勺，融化的黄油50ml，面粉150g，鸡蛋1个
做法：
1、香草豆荚剖开取籽，豆荚皮和籽一起与牛奶小火加热至微微沸腾，离火后加盖焖至温热，取出豆荚皮不要；
2、温水（大约40度）中加入酵母粉和1/2大勺细砂糖，搅拌均匀后静置10分钟；
3、混合香草牛奶和酵母粉水，搅拌均匀；
4、加入融化的黄油，搅拌均匀；
5、加入面粉和盐，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
6、分开蛋黄和蛋清，蛋黄直接加入面糊中，搅拌均匀；
7、蛋清加细砂糖1大勺，用蛋抽搅打至起细泡；
8、将蛋清加入面糊中，搅拌均匀；
9、将面糊舀入华夫模具，这个量正好四片；
10、烤箱提前预热，上火180度，小火200度，放中下层，烘烤大约20分钟。没有上下火分控，就用190度。
11、烤好后，倒扣脱模；
12、搭配任意水果、糖粉、巧克力酱，均可。
正宗比利时列日华夫用什么面粉 ？
材料
普通面粉170克、黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶60克、酵母3克、盐一小撮
做法
1、黄油放小锅里小火融化，稍放凉
2、所有的材料放在一起揉成光滑的面团（今天我偷懒用的面包机，其实用手揉也挺快的，不用出筋）
3、盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大（我竟然忘记拍发酵好的图片，只好从以前的图片中借了一张过来，实际上颜色要稍浅一点，但因为加了黄油和鸡蛋，颜色还是偏黄的，面团手感很好，一点儿也不粘）
4、发好的面团均匀地分成6个小面团，盖上保鲜膜再次发酵二十分钟（如果是第二天早上吃，做完这一步后即把小面团放在冰箱冷藏一个晚上）
5、华夫饼模加热，放上两个小面团，盖上小火两面烙成金黄色即可，烙的过程中要经常地翻面，以免烙糊
6、烙好的华夫饼放晾网上晾凉，吃的时候配上自己喜欢的东西或是直接吃都可以。