万丰美食菜谱大全泰国黄咖喱酱求详细做法 15分？
泰式咖喱蟹
材料：
肉蟹1只，西芹200克，葱段50克，红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱切丝。
调料：
咖喱粉2大勺，红糖2小勺，鱼露2大勺，生抽1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。
做法：
1.将肉蟹洗净，切成块状，然后将蟹块蘸上少许面粉，放入油锅中炒熟捞出；
2.再重起油锅，将葱头爆香，加入咖喱粉炒至咖喱香味散出，加入红辣椒末、洋葱丝及少许红糖翻炒一小会；
3.倒入西芹段、葱段及蟹块，迅速翻炒后加入鱼露、生抽、椰奶，倒入小半杯水，沸腾后装入碗中，撒上香菜末即可。
泰国的黄咖喱酱和绿咖喱酱味道有什么不同 ？
个人觉得红酱好吃。
绿色的酱料是拿来做绿甜汤的（原谅现在打不出泰语啊……），做出来的菜口味偏甜，辛辣味较弱；
黄色的那个拿来煮荤菜的比较多啦，个人比较喜欢吃它做出来的那个鸡~叫什么忘记了。
红色的那个是拿来做冬荫功的吧，就是80多铢一瓶的那个，口味刚刚好比较适合华人口味。
泰式黄咖喱的做法 ？
1.土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块煮熟，洋葱、青红菜椒切块备用
2.鸡腿去骨洗净切块，在煮锅中煮熟
3.大火烧热炒锅中的油，把咖喱酱放入炒香，加入椰浆和冷水
4.放入鸡块煮开
5.再放入土豆块、胡萝卜、洋葱块、青红椒
6.调入盐、白砂糖、鸡粉最后调入咖喱粉，再煮2分钟关火，淋上红油关火
烹饪技巧
1、这款泰式咖喱鸡用的是泰式咖喱酱，一些网店或是麦德龙都有售，不能用超市卖的那种日式咖喱块来做。
2、最后收汁要多留一些汤汁，而且汤汁不用收的太浓稠，让食材能浸在汤汁中一起食用味道特别好~
3、椰浆是必不可少的调味料，加了它才有东南亚风味。
如何用咖喱粉自制咖喱酱 ？
自制500克的咖喱粉，需要的原料有：
姜黄300克，
白胡椒65克，
小茴香35克，
桂皮40克，
姜片10克，
大料20克，
花椒10克，
辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽），
用以上8种原料磨粉拌匀即成。
同期：咖喱原料的磨粉可以在市场或药店里代为加工，也可以用自己家能磨粉的搅拌机来做。
解说：这些材料，在超市调味原料柜台，菜市场或中药店里都有卖的！吃起来口味纯正地道，而且价格比超市里的成品咖喱粉便宜得多噢！
同期：怎么样！我们自制的咖喱，金黄的颜色，芳香扑鼻，既辛辣又刺激。只要你尝试过咖喱，就一定会难以忘记。
解说：咖喱能开胃醒脾；天凉加咖喱，浑身充满暖意；疲乏时来点咖喱，会使你振作，恢复气力；胃弱时吃咖喱，食欲顿然高涨，消化顺利。咖喱，这种神奇的调味粉，风行世界，造就了咖喱牛肉、咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱蛋、咖喱饭等等大批的咖喱食品！
泰国进口丽尔泰青，红，黄咖喱酱有什么区别 ？
青咖喱比较清新，咖喱味之外略带微酸。红咖喱我最喜欢，泰国人最常用的，有辣椒成分，最辣。黄咖喱印度人最喜欢，口味比较折中，我很不喜欢
咖喱酱怎么熬制，南姜，姜黄放多少 ？
咖喱酱的制作材料：
主料：牛油500克，千葱茸200克，蒜茸200克，鲜姜茸200克，鲜红辣椒茸200克，洋葱茸500克，咖喱粉2瓶，咖喱油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陈皮米25克，桂皮粉25克，姜黄粉25克，面粉453克（1磅），花生酱2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，长葱25克，清水1500克。
教您咖喱酱怎么做，如何做咖喱酱
锅炙（烤）好，下入牛油烧至五成热，下入干葱茸、蒜茸、姜茸、红辣椒、洋葱茸、椰茸煵炒出香至色淡黄、吐油，下入面粉炒至面粉出香，色淡黄炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陈皮米、桂皮粉、姜黄粉同炒，出香，下入花生酱、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和长葱，同炒出香，加入清水至浓度合适，用铲炒匀（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，盖上盖，焗煲2小时，盛入调料罐即成。
一定要采纳！！
黄咖喱和青咖喱哪个正宗？ ？
我建议买咖喱粉自己调制哦 虽然麻烦些 但是味道绝对赞
泰国咖喱怎么做 ？
这是简单的方法：咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。 用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。 制法：先将香叶用清水浸出味后去渣留水；香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；虾糕入珐微火烘干和炒香；然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不断翻铲，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；用钢盆盛起，生油封面备用。 注：咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑。 注：“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。
太麻烦了，不如去超市买成块的，回来切了可以熬制很多顿酱汁。
泰式黄咖喱鸡怎么做 ？
泰式黄咖喱鸡的做法
1.土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块煮熟，洋葱、青红菜椒切块备用
2.鸡腿去骨洗净切块，在煮锅中煮熟
3.大火烧热炒锅中的油，把咖喱酱放入炒香，加入椰浆和冷水
4.放入鸡块煮开
5.再放入土豆块、胡萝卜、洋葱块、青红椒
6.调入盐、白砂糖、鸡粉最后调入咖喱粉，再煮2分钟关火，淋上红油关火
黄咖喱鱼怎么做 ？
黄咖喱鱼的做法
用料
龙利鱼
黄咖哩酱
豆子（随便,我用的Kidney Bean
胡萝卜
洋葱
椰浆
奶油
masala 一勺
面包渣
炒酱，放椰浆和奶油，我知道鱼应该用绿咖喱，只是过年快递都不给送货了...
放豆子
胡萝卜洋葱
最后最后再放鱼