醋泡大蒜的制作方法 ?
醋大蒜 原料: 原料: 鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。 制法: (1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。 (2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。 (3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。 特点: 色泽乳白,酸甜不辣。 制作要领: (1)腌蒜头的盐水,可加在糖醋汁中浸泡蒜头,亦可弃之不用。 (2)可将蒜头剥成单个散蒜瓣,可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。 (3)缸应清洗干净,每天搅动后应重新密封。 (4)取食时,要用清洁的筷子将蒜头挟出,切忌油质、菜屑进入,污染糖醋汁,影响贮存
醋泡大蒜怎么做好吃,醋泡大蒜的家常做法 ?
醋泡蒜 醋泡蒜材料: 蒜若干醋瓶(山西陈醋或者镇江香醋) 醋泡蒜做: 一、冬至或腊月初八候始泡制蒜剥外皮切蒜蒂蒜放入密封坛或者瓶 二、醋倒入直至没蒜瓣 三、容器密封放置阴冷 漆 – 一0 蒜变绿即食
醋泡蒜怎么做? ?
根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋\米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋.
关键是选大蒜头,要选新鲜出土的嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头.
用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶,也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡,还可以喝泡过蒜的醋胆
喜欢吃甜的,可以放些白糖.
如果你特别喜欢吃醋,可以不要放凉开水,直接用醋泡即可。
1、按你想淹制的量准备容器,玻璃瓶,现在可以用塑料保鲜盒更方便,洗干净,用开水烫过消毒。
2、把开水到入,放凉。水大约三分之一容器,根据口味放入盐、糖和其他调料。
3、把嫩蒜头洗净(不要剥皮,要整个一个蒜头)晾干后,放入容器。
4、倒入醋,直到把蒜头没过去,
5、把盖子盖严,来回颠倒几次,把泡液搅匀。
6、放到冷藏室,5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点,还是喜欢不辣的糖醋蒜头了。
7、泡蒜的醋液可以反复使用,觉得不够,可以加一些醋进去补充。
醋泡大蒜的做法,醋泡大蒜怎么做好吃,醋泡大蒜的家常 ?
醋泡大蒜醋泡大蒜材料:
大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。
醋泡大蒜做法:
1、冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。
2、将醋倒入,直至没过蒜瓣儿。
3、将容器密封,放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后,蒜变绿以后即可食用。
醋大蒜的做法,最快的 ?
醋蒜
原料配方: 鲜白皮蒜5千克 食盐500克 糖色100克 清水10千克 醋适量
制作方法:1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗,去掉两层表皮丹
2.浸泡:用清水将蒜浸泡1周,每天换水一次,倒缸一次,以析出尖辣味。
3.沥干:将浸泡好的蒜捞出,沥干水分。
4.晒制:沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。
5.醋腌:将醋、盐和糖色连同水混合在一起,烧开,趁热浇进缸内予以封闭,进行腌制,以腌没为准。通常腌40天左右即可。
醋泡蒜的效果和具体制作方法怎样 ?
醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时 也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处。 制作方法: 1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。 2.将蒜头洗净,沥去水分。 3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。 4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。 5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。 6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。 7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。 8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。
醋泡大蒜的正确方法,多长l时间能吃 ?
原料:新蒜、白糖、米醋、盐。
工具:泡菜坛子或带盖玻璃瓶,事先要用开水烫过。
做法:
新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;
把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长;
准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次 水;把泡好的蒜捞出来控干水分;
按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意, 喜欢甜的就多放点糖;
把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉 的地方就行了。
时间:只要醋没有变质,腌多长时间都能吃,就是口感太酸罢了。夏季半个月左右,冬季一个月左右吧。
(摘录)
醋大蒜的做法,醋大蒜怎么做好吃,醋大蒜的家常做法 ?
用料
主料
大蒜15头
辅料
醋
适量
醋大蒜的做法
1.
用料:大蒜15头,醋适量
2.
将蒜去掉外衣掰成小瓣,逐个去皮,放入瓶中。加入醋,
3.
醋没过大蒜,拧紧盖子,密封保存。7天后,启封,这蒜竟有点泛绿
白醋泡蒜的做法 ?
大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。
用一个干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器;
选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。
这种泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。 成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。
泡蒜的做法大全 ?
腌糖蒜的做法
材料:大蒜,砂糖,米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用)
做法:
1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好;
2、剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净;
3、用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水;
4、浸泡后的大蒜,头朝下控干水分;
5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣填满,掰开的蒜瓣也要带皮;
6、加入砂糖,我用的是赤砂糖,用量大约一头大蒜一小勺糖;
7、倒进米醋,没过大蒜即可(还可以加入少许盐,不加也可以,没有太大区别);
8、如果想要吃白色的,就用白醋(当然是酿造白醋);
9、密封保存,不用晃动,让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!