万丰美食菜谱大全客家糍粑的做法，客家糍粑怎么做好吃，客家糍粑 ？
主料糯米粉330花生仁200g辅料白糖120g糖粉50g清水270g 步骤
客家糍粑粄的做法步骤11.330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
客家糍粑粄的做法步骤22.和成光滑的粉团待用。
客家糍粑粄的做法步骤33.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
客家糍粑粄的做法步骤44.烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。
客家糍粑粄的做法步骤55.接着倒入白糖。
客家糍粑粄的做法步骤66.启动料理机从1档到4档，打约30秒即可。
客家糍粑粄的做法步骤77.取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
客家糍粑粄的做法步骤88.收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。
小贴士
1.花生也可以用来炒熟去皮。
2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。
客家糯米糍粑怎么做那皮才没那么快硬 ？
准备材料
A圆糯米(江米)420g,清水220g,鲜奶30g
B色拉油1大匙,芝麻粉(或花生粉)1/2杯,糖粉1/2杯,夹馅豆沙适量
客家糍粑的做法
1、糯米用清水洗净,后浸泡约40分钟.
2、糯米静泡后沥干水分.(须确实完全沥干,以免水分过多造成麻糬过于软烂)
3、面包机桶中依序加入:清水+牛奶+沥干的糯米
4、选择面包机程序中的[年糕/糯米团]模式.开始启动运作,过程需费时80分钟.
5、听到完成警示音即可将面包桶取出.(面包机与面包桶都很烫,要小心烫手)
6、准备一个塑料袋,袋子中加入1匙色拉油,后将麻糬团从面包桶中用软刮刀(需抹油)取出,直接放入袋中.
7、用霜手揉捏塑料袋,使袋子中的麻糬团外表均匀沾上油.后静置20分钟,等凉透
8、等待期间,将芝麻粉或花生粉+糖粉均匀混和搅拌成为沾料
9、凉后的麻糬团很方便分割,可先捏成数个小麻糬团沾做法8的沾料或是传统吃法~将大块麻糬团端上桌,边吃边切割沾料食用
10、也可包裹夹入喜欢的豆沙,莲蓉或红枣各种馅料~在外皮滚上芝麻花生沾料,即成为夹馅麻糬
客家糯米糍（花生糍粑）怎么做 ？
主料糯米粉200g澄粉20g糖20g紫薯泥100g芝麻50g耶丝20g辅料油适量盐适量步骤1.把糯米粉、澄粉和糖混合加温开水搅拌均匀后，分成2份，其中一份加适量蒸熟的紫薯泥，分别揉匀2.把白色的面团分等份，取一份揉园后压扁，包入芝麻馅，包好封口3.取紫色面团，揉园后压扁，包入紫薯馅。4.封口朝下5.全部包好后，将糯米团放在涂有油的盆子里滚一下，让面团均匀沾上油6.将涂过油的团子码放在盆子里，冷水起锅，中火蒸8分钟即可7.趁热将蒸熟的团子在椰丝里滚一下，均匀沾上椰丝
客家艾糍粑怎么做 ？
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
干糯米糍粑怎么做的 ？
如何用糯米做好吃的糍粑、糍糕呢。糯米是很特殊的米，可以做出很多美味。糍粑就是一种常见的好吃的点心。如何做出美味可口的糍粑呢 ^_^
食材食谱热量：348(大卡)
主料
糯米2斤左右
方法/步骤
1
把糯米洗净，放在锅中，放入适量的水
这和普通煮饭的方法一样，其实就是把糯米煮成糯米饭
2
煮一段时间后，放入适量的盐
注意不要放的太多。后面等糯米饭熟了后，可以尝一下，如果觉得太淡可以再加点盐
3
把剥好的蒜子、生姜和红辣椒切碎，放在一起
4
再加上适量的葱，让味道更好
5
大约30分钟左右，糯米饭可以煮好
把刚才切的作料放在饭中
6
把糯米饭和作料搅拌均匀
7
这时候，就可以用手做糍粑啦
8
因为糯米饭很粘手，可以在旁边放一些清水，或者打开的生鸡蛋
每做一两个，手就沾点水
9
做好糍粑后，等其冷却
然后可以用香油炸、油煎糍粑，等其外表变黄成壳就可以捞起来啦 #^_^#
注意事项
用手做糍粑时，一定要把手洗干净哦
糍粑通常可以前一天晚上做好，第二天早上用油来炸一炸食用，味道最好了
糯米糍是怎样整的? ？
1、准备好馅料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成一个个小球；2、用糯米粉调些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一个个等份，每个包上馅，搓圆，其实我就没搓圆，只要不漏就好了；4、煮一锅水，烧开下丸子煮到浮起来就是熟了；5捞起丸子放到一些干椰丝里滚得丸子全包上就行了，也可以用黄豆粉
1、奶黄糯米糍
奶黄馅,做法是20g油或butter,适量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先搅拌均匀,然后打进一个鸡蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起搅拌均匀,然后custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放进奶黄糊里,细细的搅拌均匀,隔水加热,直至奶黄糊结团!!然后晾凉,放冰箱里
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯温水,就是这两样混合成面团!~
然后就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一样,蹦到水里咕咚咕咚的煮好了,然后就是在椰蓉里滚上雪衣,就可以
2、韭菜糯米糍
材料：1糯米粉250克，水200克，椰丝适量，
2猪绞肉150克，韭菜30克、盐糖适量
做法：1韭菜切成粒状
2将猪绞肉、韭菜、糖、盐混合搅拌均匀成内馅
3材料1混合搓成面团，然后分出每个约30克的小块
4小块擀成圆形片，然后包入馅料
5搓成圆形，入蒸笼蒸15分钟
6最后在表面沾上椰丝（面团表面涂小许水可以更容易沾上椰丝）
3、【芋香糯米糍】
材料: 芋头粉
炼乳
糯米粉(或者叫元宵粉,都一样)
椰丝
2)做糯米糍的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，炼乳2勺,糖40克,将全部用料混合搅拌成粉浆，要有耐心，一定不要有疙瘩。然后把粉浆倒入不粘的有一定深度的盘中，上蒸锅大处蒸40分钟。
蒸好的糯米面已经熟了，稍微凉一下，就用木铲开始搅拌，原方子是用手来搅拌的，我觉得太烫了。一直搅拌直到面凉透，这个很麻烦需要耐心，因为面团很粘，会粘在木铲上，所以搅拌需要点力气。
做芋头馅的方法：
因为要区别白色的糯米糕,馅料一定要有颜色.我先冲了一杯草莓茶，代替色素。就是那种超市里可以买到的果味茶叶包.这样,茶水的颜色就是红的发紫了.
把红色茶水放在小锅里,加3勺炼乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮开.这时锅里的液体已经变成浅紫色,就是芋头的颜色.
拿一个碗,放4-5勺芋头粉(或者淀粉,无所谓啦),做成水淀粉.浇在开锅的浅紫色液体中,离开火,用勺子搅拌,就变成了超级粘的浅紫色固体. 放在一旁凉置,就会更硬一点
包糯米糍:
这时候要用手了，"芋头馅"搓成小球。揪一块面团在手里也搓成球然后压扁象包小包子那样把馅球包进去，然后再搓成球。在椰蓉里滚一滚就好了。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/2558677.html
参考资料：zhidao.baidu.com/question/9095226.html?si=1...余下全文>>
客家炸香芋糍粑做法 ？
把糯米淘净、拿到蒸笼里蒸（四十分钟左右）、
蒸熟后待三分冷、拿到石臼里捶、边捶边用手翻滚直到糯米成糍粑就好了！
然后可以用炒熟的花生撵碎、加上白砂糖、用糯米糍粘着吃、味道很香口感很糯！
客家人的糍粑是什么做的？ ？
糍粑（拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）
客家糍粑做法：
用料：
主料：糯米420克、水220克
辅料：鲜奶30克、豆沙适量
调料：色拉油1大匙、花生粉1/2杯、糖粉1/2杯
1、糯米用清水洗净，后浸泡约40分钟
2、糯米静泡后沥干水分(须确实完全沥干，以免水分过多造成麻糬过于软烂)
3、面包机桶中依序加入清水+牛奶+沥干的糯米
4、选择面包机程序中的 [ 年糕/糯米团 ] 模式。开始启动运作，过程需费时80分钟
5、听到完成警示音即可将面包桶取出(面包机与面包桶都很烫，要小心烫手)
6、准备一个塑料袋，袋子中加入1匙色拉油， 后将麻糬团从面包桶中用软刮刀(需抹油)取出，直接放入袋中
7、用双手揉捏塑料袋，使袋子中的麻糬团外表均匀沾上油。后静置20分钟，等凉透
8、等待期间，将芝麻粉或花生粉+糖粉均匀混和搅拌成为沾料
9、凉后的麻糬团很方便分割，可先捏成数个小麻糬团沾做法8的沾料，或是传统吃法~将大块麻糬团端上桌，边吃边切割沾料食用
10、也可包裹夹入喜欢的豆沙，莲蓉或红枣各种馅料~在外皮滚上芝麻花生沾料，即成为夹馅麻糬
糯米麦豆糍做法 ？
麦豆糯米饭的做法
糯米饭预先煲好（比煲米饭稍微少的水，糯米比较不吃水。不能煲太烂，太烂不香容易腻）
麦豆预先煮熟，用手一捏就烂就可以了
所有材料切好备用
煸炒出肥猪油
猪油煎岀后，放葱头炸香，炸葱头时放适量的鱼露翻炒岀香味后，把各式材料放进锅炒香，麦豆最后放进锅，放调料调味。
把麦豆炒好后，放入糯米饭，小火拌匀
简单好吃的糯米饭岀锅了
香草糍粑的做法 ？
香草糍粑的做法：将采摘好的艾叶反复清洗干净后，放入水中焯烫煮软，再用纱布包裹泡水多次，可去除苦味。
馅料：将腊肉、咸菜、葱、辣酱等，加盐煮熟做成馅料。（馅料可根据自己喜好选择添加）
揉面，将糯米和粳米各一半，打成米浆，用石磨将多余的水分滤净后，和煮好的艾草一起压揉。
包 糍 粑：取和好的面团捏成碗状，放入馅料，再捏成圆团或饺子形状，放入锅内蒸十五分钟，美味的艾叶糍粑就做成了。