鸭胗的做法,爆炒鸭胗怎么做好吃,爆炒鸭胗的家常做法 ?
做法
1.蒜瓣,白辣椒切碎,红干椒切段,香葱切段,鸭胗切梳子刀法;
2.将切好的鸭胗拿盐,酱油,少许清油,生粉拌匀备用;
3.热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出;(时间就几秒钟)
4.锅内余油下蒜末,白辣椒,干红椒煸炒出香味,接着下鸭胗一起到锅里翻几翻,加点蚝油,撒鸡精葱段就OK了~
炒鸭胗怎样做最好吃 ?
步骤
1.鸭胗洗净
2.用刀横竖斜切
3.用盐,料酒,白胡椒粉,腌制1小时。
4.青红椒切片,大蒜切片,生姜切片
5.锅内水大火烧开,倒入鸭胗绰水至变色马上捞起。用凉水冲洗待用。
6.用一调羹蚝油,一调羹生抽,半调羹老抽调成汁
7.锅内倒油,油要多一点,油温8分热,把鸭胗倒入翻一下马上捞起,沥干油。
8.锅内留余油,先下生姜片和大蒜片爆香
9.再下青红椒翻炒均匀。
10.倒入鸭胗,加盐。
11.倒入料酒去腥
12.倒入调好的酱汁,再加一点水
13.翻炒均匀,加入适量的白糖,加入适量的鸡精,翻炒均匀后熄火。
炒鸭胗对什么病不能吃 ?
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。
鸭胗对一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。
一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
泡椒炒鸭胗 鸭胗的做法 ?
工艺做法:炒 配菜专区:热菜、荤菜 菜谱属地:湘菜 制作方法: 1、先将鸭胗洗净切薄片,泡辣椒切成2厘米长的段,芹菜洗净后切成5厘米长的段,小青辣椒去籽切成丝备用。 2、把木耳用温水泡30分钟,去蒂洗净,沥干水,放1/8茶匙的盐,混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀,腌10分钟,冲水后挤干水备用。 3、鸭胗片用生粉、1茶匙酱油以及料酒混匀上浆。 4、炒锅预热后倒入菜油,待油烧至7成热时,下青椒,泡辣椒,姜,蒜,炒2分钟左右,至香味炒出。倒入鸭胗片,快炒2分钟。放入芹菜,木耳,酱油,炒2分钟即可。 健康提示: 诸如鸭胗之类的动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等,其蛋白质含量与鸭肉等肉类相当,而脂肪含量却只有肉类的1/5。对于一些用眼过度的人来说,适当食用可改善视力。但不能过度食用,避免出现维生素A和维生素D中毒。担心胆固醇过高的人也禁食。而黑木耳常见的功效是清理肠胃,带走体内毒素,还有另外一个功效是润肺补脑,活血止血,常常食用有利于身体健康。高温快炒后的鸭胗和木耳都有异常爽脆的口感,特别适合作为下酒菜,而且泡椒和芹菜结合能产生独特的风味,让你吃过之后忘不了。
青椒炒鸭胗要多久熟 ?
可以先将鸭胗用开水过一下,比较容易熟。。。
猪肉炒鸭胗的做法,猪肉炒鸭胗怎么做好吃,猪肉 ?
鸭属凉性食物,滋阴润肺。鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。(收起)
食材
主料
鸭胗
180g
猪肉
100g
辅料
油
2勺
盐
1勺
酱油
1勺
蚝油
1勺
葱
1根
姜
10g
步骤
1.把鸭胗切好备用
2.猪肉切片,准备好葱姜切好
3.把葱白和姜放入用油爆香
4.然后放入鸭胗爆
5.然后放入猪肉翻炒
6.放入适量的盐和糖爆炒
7.爆炒香后放入酱油
8.最后放入蚝油和葱段翻炒一下即可
9.已经做好的猪肉爆炒鸭胗
小贴士
1、把鸭胗用热水烫一下去腥
2、然后用姜爆香一起炒去除腥味
鸭胗要炒多久不会老 ?
建议你在家做~水煮鸭胗比较好!很简单的!
1、鸭胗截面切薄片,加酱油,黄酒,淀粉,少量盐,半两食油腌半小时以上。
2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生,建议用白菜帮,生菜。将炒好的菜,盛起待用。
3、炒锅置旺火上,将与鸭胗量相同的油烧热,加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅,再加入半两花椒皮,继续用大火,这时的辣椒开始变色、油变红,加入二两郫县豆瓣,用炒勺搅开避免糊锅。
4、这时的油已经热得冒烟,但不要做油炸鸭胗哦,鸭胗倒入先前炒的蔬菜,降低油温(非常重要),迅速加入鸭胗,用炒勺摊开,用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高储油的沸点低)。
5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉,淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。
蒜苗拌鸭胗
烹制材料(三人份)
材料:
鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
调味汁:
盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
调料:
油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
盐水鸭胗: 水中放香料(八角、香叶、姜等)和鸭胗一起煮,快熟时放盐。
大蒜炒鸭胗的做法,大蒜炒鸭胗怎么做好吃,大蒜 ?
大蒜炒鸭胗的做法
1.准备好材料,鸭胗用热水过一下,大蒜切好备用
2.油锅烧热,放入鸭胗翻炒,再放入酱油姜和料酒翻炒
3.将大蒜根倒入翻炒
4.加适量的水烧开,然后文火烧2分钟
5.将大蒜叶倒入翻炒
6.放盐大火收汁,水即将收干就可出锅了
7.装盘摆上香菜装饰下
韭菜苔爆炒鸭胗怎么做好吃不腥 ?
爆炒鸭胗怎么做
主料
鸭胗320g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
柿子椒
120g
胡萝卜
70g黄酒
适量
爆炒鸭胗的做法
1.把鸭胗洗净
2.先对半切开
3.再切成薄片
4.改刀切花纹
5.炒锅里加入适量的水,煮沸,倒入鸭胗
6.煮一会上面就会有很多浮沫出现,把鸭胗倒出来冲洗一下
7.炒锅加入适量的水,加入适量的生姜片,黄酒
8.倒入鸭胗煮30-45分钟后,捞出
9.胡萝卜斜切成片
10.炒锅加少量的水,下入胡萝卜片煮3分钟
11.倒入青椒片一起煮1分钟
12.倒入鸭胗
13.加入适量的六月鲜特级酱油
14.加入适量的盐,鸡精翻炒均匀即可