万丰美食菜谱大全如何做正宗的番茄牛肉汤？ ？
这个汤我是这样做的：
1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下，这样可以去除牛肉的末和杂味。
2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。
3、重新加清水把牛肉放入炖汤。
4、把准备好的番茄切好分成两份。
在另一个锅子里先加油煸洋葱，然后加入一份番茄，一起煸熟烂，油可以少放些，因为番茄自己会出油的。
5、等牛肉汤的锅子滚了之后，把煸好的洋葱和 番茄倒入汤锅里煮。
6、在汤接近达到你要的浓度，肉达到你要酥烂程度之前，再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。
好了之后再加盐。糖的话看需要，如果洋葱多的话，糖都不用放，因为洋葱煮熟后有甜味。而味精是绝对不用放的，因为番茄鲜味太足了。
这样做出来的汤，既番茄味和牛肉结合得很好，又可以吃到成形的大块番茄肉，而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。
并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱，就已经非常浓郁了。
你可以试试。
番茄牛肉汤怎么做 ？
牛肉处理干净，切成四方小丁。
锅中加冷水（不要用沸水，冷水煮可以去除牛肉的血水）开火烧开。煮至牛肉软烂捞出。
洋葱切丝。
胡萝卜切菱形片。
西红柿洗净切成块。
大葱切花，蒜切瓣。
锅中加油烧热，下入葱花爆香。
下入番茄块翻炒至软烂。
加入牛肉块和蒜瓣翻炒。
加适量清水，炖半小时（最好选用砂锅炖）。
下入洋葱和胡萝卜继续炖10分钟，调入调味料即可。
西红柿牛肉汤怎么做 ？
主料
牛肉
400g
西红柿
200g
辅料
胡萝卜
适量
姜
适量
葱花
适量
盐
适量
步骤
1.切好的牛肉片。
2.胡萝卜块，姜，葱花。
3.西红柿，先用热水烫一下，很容易去除外皮的。再切成大块。
4.先把牛肉，炒一下。
5.再放入处理好的西红柿块。
6.放入高汤或是热水，开锅后，慢慢煲30分钟左右。中间，少许的盐。
7.出锅前撒上些葱花，即可。
电压力锅炖番茄牛肉汤怎么做 ？
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
番茄牛肉汤怎么做才粘稠 ？
番茄牛肉汤
材料：牛肉400克、土豆3个、胡萝卜2个、葱头4个、鲜豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食盐适量。
做法
1、先将牛肉洗净，切小片备用。
2、再将胡萝卜洗净切片，葱头切片，豌豆洗净。如无番茄汁，将番茄用开水烫去籽和皮，剁碎压汁亦可。将土豆去皮切小块。
3、锅内放油，将牛肉下锅煸至变色，加放2个葱头片、番茄汁和枸杞子，加水没过牛肉约3厘米处，用大火煮沸，改用小火炖约2小时。
注：如果要粘稠，水要少放，炖煮的时间要长，番茄要多放。
番茄牛肉汤的家常做法 ？
1、西红柿去皮洗净、把去皮的西红柿切成小丁。牛腩切成指头肚大小的肉丁。2、锅里倒入一汤匙油倒入西红柿丁，小火炒成西红柿酱。倒入牛腩丁，放入姜片，大火煮开后，倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟。倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄，小火炖制20分钟。3、洋葱去皮洗净后切成大块、把切好的洋葱块倒入煮锅，大火煮开、调入精盐，煮开即可。
怎样做番茄牛肉、做的的汤汁会很稠、要不要放辣椒 ？
番茄牛肉
【菜名】 番茄牛肉
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段0克，麻油10克，绍酒5克。
【制作过程】
①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片； ②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
【营养价值】
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，...【所有牛肉菜谱】
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、...【所有西红柿菜谱】
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用