怎么在家自制大米爆米花? ?
教你用普通锅做,当然,高压锅更好,不过,不要加高压阀。
选小粒的玉米豆,大的不好爆,很多大的都爆不出来。
锅里放油烧七成热,油不用太多了。
这时候,加一把白糖进去,加一把玉米豆。
换最小火,
盖上锅盖,不停的晃动,一会你就能听到响声了,
一直到没有响声了,就差不多了。
原来在电视上学的,自己做了几次,效果还不错~
重点是,油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~
我不喜欢吃甜的,放的糖都很少,太多了也容易糊。
如果你有奶油,放一点味道更好~
还有就是,宁可时间长一点,也要用最小火,好控制~~~~~~~
在家怎么做爆米花? ?
你家有微波炉吗?如果有的话,去超市里买微波专用的爆米花,上面都有说明,照着操作就行了。
如果没有就得自己用锅炒了,最好选用平底锅,这样受热比较均匀。锅里放上少量油,烧热,把玉米放进去,不停的翻炒,会比较累,但要坚持,否则会糊,受热不均匀,等到玉米开始爆的时候,马上盖锅盖,会听见锅里噼啪响,等噼啪响的频率降到很低的时候,就差不多了,放糖拌匀就可以了。
之所以是最后放糖,是因为如果在炒的时候就放糖……呵呵,就是糊得黑乎乎了。
在家怎么自己做爆米花吃 ?
原料:
哈立克3勺(就是小玉米。菜市场大米,杂粮处应该都有的卖。便宜,我买的是3块一斤,估计一斤可爆50次吧)
糖2勺,花生油1勺(家家都有的哈)
黄油10克左右(也叫奶油吧,超市都有的卖,我用的是光明的,5块9一盒,可用8-10次)
如果喜欢巧克力口味的,可加一块巧克力,质量价格不限。
工具:
微波炉一台,高一点的微波炉用盆子或盘子一个,保鲜膜20厘米。
过程如下:
花生油,黄油,糖以及洗干净的哈立克依次放入盆子里,盖上保鲜膜(其实保鲜膜的用处不大,因为爆
开后不久保鲜膜就会被炸裂越来越破~,不过还是能稍挡一下乱爆的到处都是~~~)
把盆子放进微波炉高火5分钟,不是放进去就可以等着吃了,要注意听里面的声音,据里面玉米的多少而
定时间是不同的,一般2分钟的时候就开始嘣嘣响了,到第3分钟时候保鲜膜一般都破了,开始散乱的爆在微波
炉里了(目前尚未研究出如何防止哎)。注意听了,声音大约在2-3秒响一次的时候就差不多了,如果定的时
间尚未到也没关系,直接关掉吧,再不关就要焦啦~~~
取出,倒出拍松,晾干松了就可以吃啦~超美味哦~~~
另一种好方法:
最简单又安全的做爆米花的方法,喜欢的朋友试一下吧!
少量食用油(炒菜的三分之一就可以),一把小玉米(爆米花专用的小玉米粒,农贸市场卖杂粮的地方就有卖),一勺白糖。 奶油一小块。
把食用油和奶油、白糖都倒在普通的炒锅里(炒锅一定要有盖子),加热,同时把玉米粒放倒锅里。用锅铲搅拌一下,让所有的玉米粒都能粘上油。然后不停的轻晃炒锅,让玉米粒在油锅里轻轻滚动,均匀受热。
很快,玉米粒就开始发白,表面开始膨胀变圆,一直轻轻晃动炒锅,一会就会发现有一粒玉米爆出一个小白花。这时候盖上锅盖,不要忘记晃炒锅,很快就会听到爆开的玉米花打在锅盖上的乒乓声,大概爆2分钟左右就没大有爆声了。
打开锅盖,你就会发现一把玉米粒变成了一锅白白的爆米花了。
这样做出来的爆米花非常非常香,因为用了一点奶油,而且糖稀也是金黄色的,很脆,比外面买的香,而且没有不放心的原料在里面。
怎么在家里制作爆米花? ?
你可以去问卖爆米花的哪里有卖那种小玉米的 有了小玉米,再到超市买一袋绵白糖,自制爆米花的材料就基本齐了。基本方法如下: 1、油适量放入锅内,加热。放入玉米适量,将玉米粒和油充分混合(注意油不要太多)。2、将火调成中火,盖上锅盖,最好是玻璃锅盖,可以清楚看到玉米粒爆开的情景。3、玉米开始爆开时,一只手拿锅,一只手捂住锅盖,晃动让玉米粒在锅内受热均匀。4、等玉米粒全爆开时,掀开锅盖,加入绵白糖。就大功告成了。
在家怎样用大米做爆米花? ?
大米做爆米花的方法如下:
一、取适量的大米放入比较深的铁锅内,并封好顶盖,再把锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。
二、 这是在加热的过程中,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。
三、由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。
五、当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花 。
自己在家做爆米花怎么做 ?
食材明细
干玉米粒80克
糖粉50克
黄油20克
原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
童年的回忆---爆米花的做法步骤
1
把所有材料准备好。
2
玉米粒洗干净,并沥干水备用。
3
锅洗干净,大火烧热。
4
把沥干水份的玉米粒倒入锅里,用锅铲不停地翻动,直至水份完全蒸发,玉米粒处于干燥的状态。
5
放进黄油。
6
转中小火,并翻动玉米粒,使每一颗玉米粒都能均匀地裹上一层黄油。
7
小火翻炒一会的时候,玉米粒就会出现爆裂的状态。
8
这时候,要盖上锅盖。
9
不停地晃动锅,使玉米粒的受热均匀。
10
留意观察爆米花的情况,当完成爆开时,要马上关火,否则会爆焦的。
11
所有玉米都爆裂后,铲起,趁热洒入糖粉,并摇晃拌匀,就可以开吃了。
自己在家怎么做爆米花 ?
爆米花的做法步骤
1
把所有材料准备好。
2
玉米粒洗干净,并沥干水备用。
3
锅洗干净,大火烧热。
4
把沥干水份的玉米粒倒入锅里,用锅铲不停地翻动,直至水份完全蒸发,玉米粒处于干燥的状态。
5
放进黄油。
6
转中小火,并翻动玉米粒,使每一颗玉米粒都能均匀地裹上一层黄油。
7
小火翻炒一会的时候,玉米粒就会出现爆裂的状态。
8
这时候,要盖上锅盖。
9
不停地晃动锅,使玉米粒的受热均匀。
10
留意观察爆米花的情况,当完成爆开时,要马上关火,否则会爆焦的。
11
所有玉米都爆裂后,铲起,趁热洒入糖粉,并摇晃拌匀,就可以开吃了。
怎样在家自制爆米花? 需要用什么玉米? ?
自制爆米花
材料
玉米50g,色拉油2.5ml,白糖适量
做法1.干玉米洗净,沥干(心急的借用纸巾擦干也可以)。
2.把色拉油倒入沥干水的玉米粒里,充分拌匀,使每一粒玉米均能沾上油。
3.玉米倒入锅中,小火加热,盖上盖子.
4.过两分钟左右,玉米粒就开始爆花了
5.爆完后,倒入容器,撒上白糖就可以吃了。
小诀窍:
小唠叨:1.玉米粒一定要沥干水,否则拌上油爆开来烫到你责任自己负哦2.玉米开始爆花了,中途要晃动锅子,使玉米粒受热均匀,以免玉米焦糊掉
3.这放白糖的问题心里在嘀咕,外面买的,吃到甜味但没看见白糖的或许他们先用什么甜水浸泡过再爆的?家庭版的爆米花,只能在最后撒点白糖就吃了如果,路过的你有什么高招,请让俺跟你取点经,行不?先谢谢了!不喜欢甜味的,可以撒点椒盐粉或者尝试一下咖喱味道也不错
蘸着番茄酱吃也一定很美味)
4.玉米爆到差不多的时候,端锅离火.用锅底的余温爆就可以了
家庭做爆米花的方法? ?
自己做爆米花要用小粒玉米,普通的玉米粒是爆不出来的。
不用高压锅,平底锅甚至普通炒菜锅都可爆,最好选择锅壁比较厚的锅,受热均匀。
把玉米粒60克洗净后沥干水分,要彻底干透。然后倒入一、两滴油,搅拌均匀使所有玉米粒都沾上油,然后倒入锅中,盖上盖子,小火加热。
过几分钟,玉米开始爆花,有微弱的攻开的声音,用透明盖的话,可以看到米花在锅内四处飞溅。中间晃几次锅,使玉米粒均匀受热。
待爆开的声音停止,即是爆好,开盖,将糖倒入,翻炒均匀即可。
注: 火一定要小, 要用底比较厚的锅,不要先放糖,否则糖遇热会焦, 玉米很难爆开
不要买外面卖的微波爆米花,里面含的油脂特别高。
那种用米做的爆米花是怎么做的,可以自己在家做吗 ?
可以,我以前见过,就是用铁锅,加上油和大米,用铲子翻,然后往里加糖水。。。。不知道是不是甜蜜素。。。。然后就行了
建议你去查丹沙琪玛是怎么做的。借鉴下