万丰美食菜谱大全凉拌快菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
步骤
1.嫩嫩的小快菜洗净，切成段状。
2.在热水中焯一下。断生即可，不能焯太大。
3.保持小快菜鲜嫩的方法有一种，即使在焯制的过程中加一点橄榄油。
4.捞出放凉，控干水份。
5.将干辣椒，香菜，芝麻倒入碗中，加适量的味极鲜和橄榄油。
6.浇在快菜上，加适量的盐拌匀即可。也可加适量的香油。
小贴士
快菜在焯制的时候一定要注意不要太长时间。
怎么做好吃，凉拌小菜的家常做法 ？
食材明细
土豆1个
胡萝卜1根
木耳适量
莲藕2节
葱适量
蒜适量
香菜适量
花生适量
芝麻适量
油炸辣子（辣椒油）一勺
米醋半勺
香醋半勺
花椒油一勺
盐半勺
生抽一勺
糖少许
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌菜的做法步骤
1
材料备用，根据需要和爱好决定各种食材的量。
2
胡萝卜、土豆刨丝，如果没刨丝器则要辛苦一点切丝。
3
木耳切丝、莲藕切成3mm左右的薄片。
4
大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟。大概一分钟即可。
5
记得土豆切丝后得用清水洗两遍，并浸在水中。
6
各种食材都得焯水。
7
焯过水的食材捞起放入冷水或冰水中。
8
摆盘待用。
9
将所有调料倒在一起调匀。葱切成葱花，蒜切比蒜蓉大一点，香菜切小。
10
花生米买的是现成的，白芝麻我是买回来自己炒的，也可以买现成的。
11
把配料都撒在上面。
12
最后淋上调出来的酱汁即可。
凉拌包心菜的家常做法大全怎么做好 ？
用料：
包菜1个，生抽1勺，白糖1勺 ， 白醋2勺，
盐1勺，香油1勺，熟白芝麻1勺，
熟白芝麻1勺
凉拌包菜的做法：
1. 包菜一分为二去根切成丝，盆里加一勺盐加水浸泡半小时去除农药。2. 放开水里焯一下。
3. 捞出凉水过凉后用干净的纱布撰干水分。
4. 放入生抽，白醋，盐，鸡精，白糖，白芝麻搅拌均匀。
凉拌韭菜怎么做好吃，凉拌韭菜的家常做法 ？
用料
主料
韭菜1把
调料
食盐
适量
蒜
3瓣
生抽
1小勺
香醋
1小勺
香油
数滴
白芝麻
1把
辣椒油
1小勺
白糖1小勺
植物油
数滴
凉拌韭菜的做法
1.韭菜择洗干净，蒜切末；锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜（时间不要太长，变色即可）
2.把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段
3.把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可
营养功效
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
介绍几种好吃的凉拌菜的做法！ ？
凉拌粉丝
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』
鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
『制作过程』
1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2
大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
主料：黄瓜
辅料：橘子罐头
调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
制作方法：
1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；
2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜
片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
想吃辣的话,可适当加点老干妈.
红油芹菜
原料：
芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。
制作：
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
糖醋三丝
原料：
芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。
制作：
1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
9》椒油炝芹菜
原料：
鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。
制作：
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
特点：营养丰富，扑鼻喷香。
东北菜芹菜鱼丝
原料：
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
制作：
1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。
香醋双耳
黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。
糖醋三色丝 ......余下全文>>
凉拌筒篙的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
凉拌筒篙的做法
1.将筒篙去老梗摘洗干净，用盐水浸泡一下控干水。
2.将筒篙放在容器里，先放盐拌匀。再将蒜末放在拌匀的筒篙里。
3.加入香油和米醋，拌匀。
东北凉拌菜的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
黄瓜150g
白萝卜150g
胡萝卜150g
心里美萝卜150g
粉皮150g
猪肉50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
蒜
适量
调和油
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
东北凉拌菜的做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下
2.以上材料切成长短相似的长度
3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围
4.拉皮用水泡一下
5.切宽条
6.放在盘子中间
7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末
8.猪肉洗净切丝
9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散
10.加入酱油炒熟
11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用
凉拌肉怎么做好吃，凉拌肉的家常做法 ？
凉拌白肉的做法
1.
猪肉洗净，放入水中煮半小时，用筷子很容易戳进去就熟了
2.
姜蒜切末，葱花切段装入碗中
3.
芹菜去叶切段
4.
黄瓜去皮切片
5.
将芹菜和黄瓜片放入碗中放入食盐腌制5分钟
6.
将煮熟的猪肉切片
7.
在装有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食盐、花椒粉、白糖、醋、酱油、味精
8.
将黄瓜片用水冲掉盐分，控水，倒入调料碗中
9.
姜切片的猪肉放入碗中拌匀即可
凉拌茄子的家常做法大全,凉拌茄子如何做好吃 ？
煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜欢用凉拌的了，凉拌菜，大蒜是必备的啊。无论是放在锅里煮熟，还是放在蒸锅里蒸熟，再加上适当的调料，凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。
做法一：准备食材有茄子，红辣椒，配料有大蒜、香葱，香油，白砂糖和酱油等，首先将茄子清洗干净，去皮后切成长条，大蒜剁碎备用，红辣椒切成小丁，然后取一个小碗，将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去，再加上其他的一些配料，诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等，搅拌均匀后放置一旁备用。最后将茄子放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后捞出，放在盘子里，再将我们制好的料汁倒进去，搅拌均匀就可以食用了。
做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。
其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！
www.cnbmys.com/ask/a_66.html
凉拌筒蒿的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
蒿子杆适量
白糖适量
精盐适量
生抽适量
凉拌醋适量
芝麻盐适量
红油适量
大蒜适量
酸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌茼蒿的做法步骤
1
茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
2
蒜瓣用刀切薄片。
3
把蒜片切成细细的蒜末。
4
取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
5
倒入适量凉拌醋。
6
调入少许的精盐，调匀成料汁。
7
把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。
8
倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
9
把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。
小窍门
1、做凉拌菜可适当用些大蒜来调制，大蒜起杀菌作用。
2、用白糖、醋来调制凉拌菜，爽口开胃增进食欲。