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家常菜谱,美食攻略

石锅鱿鱼 香辣鱿鱼虾锅

鱿鱼石锅拌饭怎么做 50分?

取出鱿鱼用清水加去腥味的调料浸泡三小时。切成颗粒再用纯生姜蒸15/10分钟。再用自己喜欢的口味爆炒3/5再加入米饭即可

石锅拌饭里面的,肉虾牛肉鱿鱼需要腌制吗 ?

任何食材腌制过都会增加风味和口感,看你需要。 肉类加入适量的盐,可以令到肉质更加结实, 肉类加入适量的淀粉会锁住肉质,令到肉更加的爽滑, 加入适量的酒可以去除肉的腥味, 海鲜类加入适量的姜汁可以去除海鲜的腥味等等,不是说腌制就一定破坏肉的鲜味, 看你的用量和用什么调味料而已。 适当的调味料可以带出肉的鲜味。

石锅饭比黄焖鸡好吃吗? ?

个人喜欢黄焖鸡米饭,魏小宝红焖鸡饭不错,口味偏向红烧,吃起来不油腻

石锅菜的做法 ?

主料:鱿鱼,虾仁,鱼片,扇贝,鸟贝,蟹棒,鹌鹑蛋,海参,玉兰片.
做法:主料抄水,葱姜末炝锅,下番茄沙司,盐糖鸡粉,老抽少许.翻炒,水淀粉拢芡,打明油出锅.有石锅放石锅,没有就装盘,撒蒜末香葱完成.
 石锅拌饭:
  原料:胡萝卜半根,小香肠2根,新鲜香菇2个,菠菜一小把,豆芽一小把,韩式辣酱
  做法:
  1、蔬菜等原料都准备好洗干净,沥干水分,

  2、香菇、胡萝卜都切成细丝,放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,
  3、香肠也切成细丝,菠菜,豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,
  4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油,
  5、铺上煮熟的米饭,
  6、把热好的菜都均匀的码在饭上,
  7、另起一锅煎一个荷包蛋,然后把边角修掉,
  8、把荷包蛋铺在菜上,
  9、石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

石锅菜怎么做? ?

主料:鱿鱼,虾仁,鱼片,扇贝,鸟贝,蟹棒,鹌鹑蛋,海参,穿兰片.
做法:主料抄水,葱姜末炝锅,下番茄沙司,盐糖鸡粉,老抽少许.翻炒,水淀粉拢芡,打明油出锅.有石锅放石锅,没有就装盘,撒蒜末香葱完成.

焖豆腐怎么做好吃,鱿鱼焖豆腐的家常做法 ?

主料
鱿鱼
250g
豆腐
400g
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
老抽
适量
陈醋
适量

适量
鸡精
适量
味精
适量
十三香
适量

适量
小辣椒
4个
豆瓣酱
适量

步骤

1.先把豆腐切块

2.鱿鱼切细条,也可切其他形状,依个人喜好。

3.葱,姜,蒜,辣椒切成碎,

4.锅内倒入适量食用油,待油锅烧热后,放入蒜,姜,辣椒炒出香味,

5.然后倒入切好的鱿鱼翻炒片刻,装盘盛出

6.然后锅内再倒入适量食用油,待油锅烧热后倒入切好的豆腐煎炸片刻

7.然后把之前炒好的鱿鱼倒入锅内

8.然后加入适量的老抽,豆瓣酱,料酒,再加入适量的清水,焖煮两分钟

9.最后加入适量的鸡精,味精,十三香,撒上葱花,就可以出锅啦

10.装盘盛出,一道美味的鱿鱼焖豆腐就做好啦。
小贴士
辣椒要用那种新鲜的小红辣椒,煮出来的味道会比较好。

石锅烤肉的配方和方法 ?

石锅烤肉其实就是韩国烤肉

那些都是秘方的,我这里有几种酱,看看能不能代替呢
清油酱
材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

麻椒酱
材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
做法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。
用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

鱼露酱
材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

乌梅酱
材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。
用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。

红酒甜醋酱
材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
做法:将所有材料混合调匀即可。
用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

姜母沾酱
材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
用法:适合各种肉类的沾食。

蒜香鱿鱼酱
材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。

白米酱
材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙
做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

意大利番茄肉酱
材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法:1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱 3、炒制成酱后调味即可 用法:用做意大利面条的酱料。

自制沙茶酱
材料:A:平鱼干70克、干虾仁30克 B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 C:麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。
用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。

味增渍酱
材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。
用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

韩式辣味烤肉酱
材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非......余下全文>>

韩国石锅拌饭里的各种配料的详细做法 ?

原料:米饭、香油、肉丝、鸡蛋、嫩豆芽、青菜丝、蕨菜、红萝卜丝、
  做法:
  (1)准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。
  (2)只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
  (3)米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
  (4)准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
  (5)石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。

鱿鱼豆腐汤怎么做 ?

鱿鱼豆腐汤
原料:
鲜鱿常、豆腐、牡蛎、小油菜。
调料:
香葱、姜、蒜、xo辣酱、大酱、盐、鸡精、烧酒、油、胡椒粉。
做法:
1、豆腐切丁,红椒切小块
2、鲜鱿鱼洗净,切圈、葱姜蒜切末。
3、锅中放油,煸香葱姜蒜,放入xo辣酱、和大酱煸出香味。
4、放入鲜鱿鱼炒匀。
5、放少许水,加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。
6、放入牡蛎稍微烧制入味。
7、放入豆腐,红椒块烧至入味。
8、最后,放入小油菜烧制短生即可,放入烧热的石锅中上桌了。

鱿鱼炖豆腐怎么做 ?

你不懂了吧,这几样的单体味道都不是很重!如果是烧清淡的烧在一起会很鲜!你有口福了!

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