万丰美食菜谱大全邵氏虾球是哪个地方的菜 ？
中国八大菜系---(浙菜) - 浙江菜系---绍式虾球
所以应该是“式”吧
绍式虾球的制作方法 ？
主料：河虾(500克)辅料：香菜(15克) 鸡蛋(150克) 淀粉(蚕豆)(25克)调料：盐(2克) 味精(2克)小葱(15克)甜面酱(15克) 猪油（炼制）(60克) 虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀，备用 2. 将鸡蛋磕入碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀；3. 炒锅置旺火上烤热，用油滑锅下入猪油，烧至七成热时，一边用长铁筷在油锅中顺一个方向划动，一边将虾仁蛋糊徐徐淋入油锅，至起丝后，迅速用漏勺捞起，沥去油，用筷拔松装盘；4. 围上洗净的香菜叶，上桌随带葱白段、甜面酱各一碟，蘸食即可。 1. 鲜河虾挤取虾仁，先加少许盐一拌，用清水冲洗至洁白，再用少许盐和湿淀粉上浆，涨发片刻（500 克毛虾可制浆虾仁约180～240 克）；2. 拌虾仁蛋糊时，加入的湿淀粉要沥干水分，再调入蛋液，厚薄适宜；3. 炸的油温必须掌握在七成热左右，铁筷划动的速度必须与蛋液淋入锅速度相协调，使蛋丝成形均匀美观；4. 因有过油炸制虾仁过程，需准备熟猪油1500克。 名称含量名称含量热量1252.66千卡钙1750.74毫克蛋白质104.21克磷1154.98毫克脂肪85.17克钠2143.64毫克碳水化合物43.12克镁328.73毫克膳食纤维0.72克铁24.79毫克维生素A657.90微克锌13.20毫克胡萝卜素304.50微克硒156.04微克硫胺素0.41毫克铜3.50毫克核黄素0.62毫克锰1.62毫克尼克酸12.00毫克钾1969.46毫克维生素C10.35毫克碘40.80微克维生素E3042.53毫克胆固醇1255.80毫克河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损......余下全文>>
绍式虾球是哪个地方的菜 ？
浙江
绍式虾球是哪里的菜系 ？
浙江菜。
绍式虾球是什么地方的菜 ？
江浙菜
郑州哪里有金丝虾球这道菜 ？
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