万丰美食菜谱大全耗油豆腐的做法，耗油豆腐怎么做好吃，耗油豆腐 ？
蚝油烧豆腐的做法步骤
1
豆腐切小块，青蒜洗净切小段
2
锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水
3
豆腐捞出过一下水，防止粘连
4
锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
5
倒入蚝油
6
放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
7
加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
8
放入老抽调色
9
大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
10
青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
11
转勺晃匀即可关火出锅。
12
口感咸鲜
13
入味下饭
蚝油烧豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
豆腐一块
白菜200g
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
葱适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
蚝油烧豆腐的做法步骤
1
豆腐切块
2
白菜切片，葱切末
3
蚝油、酱油、白糖调成汁
4
热油锅，放入豆腐块
5
煎至两面金黄盛出备用
6
用锅中的余油爆香葱末
7
放入白菜翻炒
8
放入适量花椒粉炒匀
9
倒入料汁翻炒
10
再放入豆腐块翻炒
11
倒入少许清水
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盖盖，焖至汤汁收干
13
调入鸡精，关火
小窍门
1煎豆腐时等一面煎定形后再翻面
蚝油嫩豆腐的做法，蚝油嫩豆腐怎么做好吃，蚝油 ？
食材
主料
豆腐
200g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.嫩豆腐，先切成小方块
2.青红椒都切粒
3.锅内下油，烧热后下切好的青红椒粒翻炒
4.下少量的盐调味，炒至九成熟后装盘待用
5.留少许底油，倒入豆腐块
6.倒入适量的冷水，慢火煎制豆腐八分熟
7.倒入适量蚝油
8.加入适量的生抽，拌匀上色
9.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
小贴士
用水煎制豆腐而不要用油煎制，做出来的豆腐口感更嫩滑
蚝油肉末豆腐怎么做 ？
用料
肉馅 100g
豆腐 1盒（白玉）
木耳 15朵
香菇 2朵
姜、蒜 2片，1瓣
蚝油，老抽 1勺
香醋 3勺
糖 4勺
盐 2.5g
蚝油肉末豆腐的做法
肉馅用料酒，盐1g，老抽生抽各一小勺，抓匀备用
豆腐切片，粘鸡蛋液在油锅里炸至两面金黄，捞出备用。
留少许油，把腌好的肉馅下锅煸炒散开，捞出备用。
炒锅烧热，加少许油，把姜蒜片放进去（小火）煸炒香味，大约1分钟后，把木耳放进去，改中火；炒2分钟加香菇，直到香菇变色后把炸好的豆腐倒进去，翻炒几下。
放肉末铺在上面，加调料汁（配方上的糖，醋，蚝油，老抽，生抽），加少许水。不需要太多水，大约就是图片上的样子。
大火收汁，盛盘加香葱。
小贴士
1、首先下木耳的时候不宜大火，容易让木耳爆炸，跑到锅外 。
2、糖醋比例可以随意，不过选择醋最好是香醋，这样味道最好，也不会很酸。
3、炸豆腐时候最好带个手套，因为被油溅到还真的很疼哦，我是用蛋液裹豆腐，其实也可以用淀粉代替。
素蚝油焖豆腐怎么做 ？
1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块，下入八成热的油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺。
2、原锅留适量底油，用葱、姜片、花椒、大料炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖，添汤烧开，下入炸好的豆腐块，转小火慢焖至入味，见汤汁稠浓时，加入精盐、味精找好口，拣去花椒、大料，用旺火收汁，淋明油，出锅装盘即可。
凉拌豆腐可以放蚝油吗 ？
凉拌豆腐可以放蚝油的
芹菜拌豆腐
材料：豆腐400克，嫩芹菜100克，熟火腿15克，芝麻油、精盐、味精各适量。
做法：①将豆腐切成厘米的细条，用开水煮透，沥干水放入盘中。②嫩芹菜用开水煮熟，切成3厘米长的段，放入盛豆腐的盘中。③火腿切成细末。④将芝麻油、精盐、味精放入豆腐、芹菜盘中，拌匀，撒上火腿末即成。
特点：简单易做，爽口，味香，别具一格。
西红柿拌卷心菜
材料：卷心菜200克，番茄100克，香油2克，醋、味精、精盐各少许。
做法：①卷心菜切块，烫一下，捞出；番茄烫一下，去皮切块。②将番茄和卷心菜放入盘中，加精盐、味精、香油、醋，拌匀即可。
白菜心拌豆腐干
材料：白菜心150克，豆腐干50克，花椒油2克，葱、香菜、精盐、味精各少许。
做法：①白菜心、豆腐干切丝，焯一下。②拌入葱丝、香菜末、花椒油、精盐和味精后即可享用。
小葱拌豆腐
材料：豆腐250克，小葱75克，精盐、味精、香油各适量，胡椒粉少许。
做法：①将豆腐切成小块；小葱洗净，切成小段，备用。②把豆腐块放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉调好，撒上小葱段、淋上香油即可。
特点：绿白相映，清香爽口。
拍黄瓜
材料：黄瓜150克，香油2克，精盐少许。
做法：黄瓜拍扁，切块，加香油、精盐拌匀。
拌茼蒿
材料：茼蒿200克，精盐少许。
做法：茼蒿切段，放入开水中一焯即捞出，控干水分装盘，加精盐少许，拌匀。
咸蛋拌豆腐
材料：豆腐400克，咸蛋1只，葱花少许，芝麻油、精盐、味精各适量。
做法：①豆腐切成小方丁，放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳，切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起，加入芝麻油、精盐、味精，搅拌均匀，撒上葱花即成。
特点：此菜色彩分明，软嫩咸香，经济实惠，制作方便。
凉拌芹菜
材料：芹菜500克，海蜇皮（水发）150克，精盐、味精、醋少许，小海米3克。
做法：①芹菜洗净，沥干；海米泡好；海蜇皮泡好洗净，切成细丝。②将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀，同时加醋少许，加精盐、味精少许即可食。
凉拌莴笋
材料：莴笋300克，精盐适量。
做法：莴笋切丝，用沸水烫一下，捞出，撒入精盐拌匀即可。
油炸豆腐怎样做耗油量最少 ？
这些都是我自己整理的： 【卤豆腐】 原料:豆腐1块(100克)，酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。 做法: 1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合，在锅内煮开，即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中，用小火烧至各料入味，即可食用。 【栗子豆腐】 原料:豆腐4块，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，冬笋50克，水淀 粉10克，葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。 做法: 1.将豆腐下锅煮去黄浆水，捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。 2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内，加入鲜汤，放置火上，炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。 3.炒锅放在旺火上，放入原汤，将各丁下锅。烧开后，加酱油、白糖，然后用水淀粉勾薄芡，盛在汤盘内，撒上葱末即成。 【糟煎豆腐】 原料：豆腐5块，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。 做法： 1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片。 2.炒锅放置旺火上，放入油，将豆腐摊铺在锅里煎。 3.待豆腐两面煎成黄色时，添人鲜汤，加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，点明油，出锅即成。 【罐汤豆腐】 原料：豆腐8块，菠菜50克，粉丝50克，葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。 做法： 1.将豆腐切成3厘米见方的块，放入小口罐中，加入精盐、姜片、葱段、味 精和鲜汤，用小瓷碟将罐口盖好。 2.然后，将罐放在火上烧开，撇去浮沫，炖半小时左右。 3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下，然后放人大汤碗中，将罐中汤豆腐盛入碗里即成。 【白菜炒豆腐】 原料：豆腐2块，白菜100克，淀粉5克，色拉油50克，酱油、味精、盐水、葱、蒜 各适量。 做法： 1.把豆腐切成1．5厘米见方、8厘米厚的片，葱切马蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐块相似的片。 2.把锅放旺火上，添油，油热放入豆腐煎制，待两面煎黄，放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒，添一勺汤收汁，加入味精，勾流水芡即成。 【酒炖豆腐】 原料：炸豆腐250克，红枣90克，猪精肉50克，酒酿500克，冰糖50克，绿豆粉4克 ，植物油15克。 做法： 1.把猪肉洗净切成薄片，红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内，放入绿豆粉抓匀。 2.将锅烧热下油烧至六成热时，将抓好的猪肉下锅炒几下，浇酒酿，放入炸豆腐、红枣煮开，起锅装进盆里，放人冰糖。 3.再放人压力锅内炖20分钟，至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内 【琉璃豆腐】 原料：豆腐5块，水淀粉40克，面粉15克，熟植物油750克(约耗75克)，白糖100克。 做法： 1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成块，滚上面粉待用。 2.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至七成热时，将豆腐块挂淀粉糊，逐块投入油里炸，炸至豆腐块呈金黄色，用手勺一触感到硬挺为好，倒入漏勺，控净余油。 3.原锅留少许底油，放入白糖熬糖浆，待糖浆熬至用手勺往下一倒，发出"喇喇"的清脆声，立即投入炸好的豆腐，颠翻两下，待豆腐块挂匀糖浆后，散倒在大平盘里(盘底抹层油)。 4.迅速用筷子划散，不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里，码好即成。 【家常豆腐】 材料：豆腐250克，猪肉100克，木耳5克，植物油25克，酱油、精盐、大蒜、味精 、淀粉各适量。 制法： 1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。猪肉也切成薄片，木耳水发并洗干净。大蒜洗净切成短段......余下全文>>
蚝油豆皮的做法，蚝油豆皮怎么做好吃，蚝油豆皮的家常 ？
蚝油豆皮的做法步骤
1
豆腐皮改刀焯水，淋水备用
2
将生抽，老抽调成料汁，我错把胡椒粒也加进去了。
3
蚝油
4
辣鲜露
5
取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。
6
下淋过水的豆皮。
7
加一勺姜粉，当然，用鲜姜也行。
8
将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。
9
加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。
10
中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否到地理想的状态。
11
调入蚝油拌均匀。
12
可以根据口味儿进行二次调味。
13
最后倒入辣鲜露，出锅即可。
把豆腐放锅里蒸一下,放上蚝油就能吃了吗 ？
可以的，蚝油要新鲜的，偏甜的是李锦记，偏咸的是海天，不过李锦记没有防腐剂，真的没有，我耿了一瓶，开口，半个月就发霉了，看到霉点，让我感谢李锦记。
豆腐让的做法，豆腐让怎么做好吃，豆腐让的家常 ？
豆腐表面冲洗干净
豆腐切块状
蒜叶切段备用
锅倒入适量水烧
豆腐块倒入锅盖锅盖炖5钟
打锅盖淋少许红油
加勺干妈辣椒酱少许蚝油
放入蒜叶
取半勺干淀粉加水调匀
水淀粉倒入锅勾芡
锅前加盐、鸡精调味即