万丰美食菜谱大全如何蒸肉饼会比较嫩 ？
材料就是猪肉和土鱿
土鱿用水预先泡浸一个小时左右
猪肉切成片
肉片工成肉粒方便手剁
肉粒手剁成肉糜
肉糜加豆粉、糖、水。用手搅拌成肉酱
加适量的盐、酱油、油搅拌均匀
土鱿切粒后放入肉酱搅拌
肉酱放进盘子里大火蒸
蒸肉饼怎么做好吃，蒸肉饼的家常做法 ？
1.三肥七瘦的坐臀肉，剁成肉馅，用盐、生抽、糖、味精、料酒调味，加青豆碎拌匀；
2.取一个碗，碗底放切块的豆干，再将肉馅放入，稍整形；
3.煮饭时，放在屉上一同蒸，饭煮好，菜也好了，一举两得。
清蒸肉饼怎么做好吃，清蒸肉饼的家常做法 ？
主料
瘦肉
100g
辅料
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.准备瘦肉，将其洗净备用
2.切开猪皮，将猪肉切碎，越碎越好，这样就更加容易切其切成饼状
3.放入盐和生抽调味，再继续斩成饼状
4.不断的斩，将其瘦肉斩成这样的形状
5.最后可以上盘去清蒸了
6.清蒸20多钟左右就可以了
小贴士
清蒸肉饼，保持了猪肉的原汗原味，做出来的汗和肉都很容易入口，更加适合小朋友来吃
怎样蒸肉饼多少时间 ？
蒸肉饼的做法
1猪肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一点的丁，瘦肉剁成肉馅；冬菇、马蹄剁碎，干贝泡软后切碎；腊肠切成小粒；咸鱼洗净，切成1cm宽的咸鱼块备用。
2将剁好的肥、瘦肉馅搅拌在一起，放入香菇、马蹄、干贝、腊肠粒，倒入花生油、生抽、糖、蛋清、料酒、盐，用筷子顺时针搅拌3分钟搅到上劲，用手抓起肉馅，在一只大盆里反复摔打，至到肉馅出了胶性。
3将肉馅放入一只深点的盘子里，用手指将肉馅按平，上面码上切好的咸鱼，洒上一些姜丝，放入蒸锅里蒸10分钟关火，等二三分钟后打开锅盖取出肉饼，在上面撒些香葱碎即可。
美食背后的故事
肥瘦相兼的肉饼吃起来非常细腻。
小贴士
猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。
如何使蒸出的肉饼更滋润：
一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅，如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面，而肉饼本身变得不够滋润。如果肥、瘦肉分开处理。并且肥肉不剁成馅而是切成大粒，与瘦肉馅拌匀在一起，加入配料，这样蒸出来的肉饼，更加香腻滋润。
望采纳！！！！！！！！！！
蒸肉饼怎么做好吃，豆豉蒸肉饼的家常做法 ？
第一款蒸品隆重登场：香菇马蹄蒸肉饼
原料：去皮马蹄和发好的香菇切成小丁，铰好的五花肉馅，葱姜末喜欢的话还可以加点蒜末（我本人超喜欢蒜香的东东，所以会加很多蒜末），将上述原料再一起剁，直到馅看起来粘粘的就好了，加些生粉、一点生抽，盐（生抽本身就是咸的，所以不需要加太多盐了），这时该用到我们的小手了，准备张牙舞爪喽，用手将生粉生抽和馅拌匀，准备一只漂亮的深底碟子（因为蒸后会出一些汁），将拌好的馅放在碟子上，用平底铲压成饼状，上锅蒸即可（说省时，是因为可以在电饭煲中和米饭一起蒸，米饭洗好加好水里面放只三角小架子，将盘子放入，米饭蒸好，肉饼也好了，多省事。
第二款蒸品新鲜出炉：豆豉排骨
听名字估计很多人就说会做了，但其实要想做的好吃可是有一些讲究的，第一次我做的时候豆豉味根本没有出来，一点也不好吃，秘决就是把豆豉剁碎，和蒜头一起剁碎，排骨斩段洗净沥干水，拿生粉和生抽拌匀（生抽稍微多些），放一会儿让其入味，将剁碎的豆豉蒜头均匀撒在上面，上锅蒸就行了，如果不和米饭一起，要蒸半个钟左右。 素菜可以配个西兰花，西兰花切成小朵，只拿水氽一下，蘸着蒸排骨的汁，超赞，嘿嘿，王婆卖瓜喽第三款蒸品脱颖而出：蒸胡萝卜丝
盆子里擦干,胡萝卜洗干净也要擦干,搽成细丝.
加少许盐,芝麻油拌一下.加面粉(蒸菜最好吃的是加玉米面)
200G的胡萝卜加了80G左右的面粉,拌匀了以后上锅,大火蒸7,8分钟.
我怕蒸出来的水气太大,在蒸屉上加了一块干抹布.蒸好后拿出,拌开晾凉.
吃的时候加少许姜丝,盐,香菜,醋等.喜欢辣椒的也可以加上一些.调一下就可以吃了.
完全没有萝卜的味道哦~而且蒸菜更能保持蔬菜的营养~
第四款蒸品闪亮登场：蛤蜊蒸蛋（简单）
主料：蛤蜊和鸡蛋
制作方法：
1、蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2、鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜,这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3、蒸：水烧开,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油,洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
第五款蒸品压轴镇场：清蒸大闸蟹（美味）
吃大闸蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的，这也算满则溢、盈则亏，不好处强求的了。买的时候拈拈份量，掐掐蟹脚，看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红，还要八只脚两个螯都全的。
其次，蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮，有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸，翻过来腹部朝上，这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住，不至于浪费。
蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌寄生虫，蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢，这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。
吃蟹也有讲究。吃一只拿一只，其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚，蟹脚吃完，蟹肚也稍凉了，拿着才不至烫手。掰开蟹盖，取出壳里的沙囊，腹里的六角板，还有蟹胡子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是过滤器，三样都不能吃。
当然姜醋也是必须的。虽说大闸蟹什么都不蘸就很美味，但酒末涤腥还用醋，性防积冷定须姜。蟹乃大寒之物，多吃点姜暖暖胃，养好身体，等着十月里吃雄蟹。九雌十黄嘛。...余下全文>>
如何做蒸肉饼详细的做法 ？
咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料：主料：咸鱼50克,猪肉(瘦)200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色：鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸鱼蒸肉饼怎么做，如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒；
2. 猪肉切成粒；
3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；
4. 把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；
5. 旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；
6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀：若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
属家庭菜式。小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
如何做出极嫩的蒸肉饼 ？
大火蒸，加半个鸡蛋清；
5。（当然；
4、将肉末饼平铺在盘子中原料。上锅蒸5分钟即可，大约4克，汤汁不要倒掉。加6克左右生粉：
猪里脊肉，不带筋不带肥油的那种；
3，不要超过1CM厚;鸡肉都可）200克，切成细末，不能一下全吃光哦）。
做法、鸡蛋、新鲜猪里脊肉（牛肉\、蒸好后将上面的葱姜拣去就可以给孩子吃的，小孩子一顿吃50克左右就差不多了。加适量盐1克，一起给孩子吃，厚度要均匀，洗干净：
1。这样可以受热均匀；加一小勺植物油。用筷子朝一个方向搅拌均匀；
2，几根葱、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)、在肉末上铺上2片姜片
蒸肉饼有什么好吃的做法 肉饼要蒸多久 ？
主料
猪肉馅 半斤
辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒 淀粉（10克）
2茶匙 油
蒸肉饼的做法
1.全部食材
2.将事先准备好的肉糜放入一个容器中
3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合，充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒
4.另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，预防肉糜在蒸制时粘连，然后将肉糜放入盘中
5.然后再将搅拌好的肉糜在盘中铺好，压平并中间掏空一个孔
6.锅中烧开水煮沸后，放入锅中
7.隔水蒸12—15分钟后取出。浓汤宝在蒸制后化开，让肉饼更加入味且鲜美多汁
烹饪技巧
1、注意搅拌肉糜时需要顺着一个方向用力搅打，才能让肉糜上劲。
2、在蒸肉饼之前，就要将浓汤宝弄碎拌进肉糜中，经过高温蒸制，浓汤宝会与肉糜充分融合，带来鲜美多汁的味觉体验。
做法，豆豉蒸肉饼怎么做好吃，豆豉蒸肉饼的家常做法 ？
主料瘦肉200g 辅料油适量盐适量生抽适量生粉 适量豆豉 适量
步骤
豆豉蒸肉饼的做法步骤11.豆豉洗净。
豆豉蒸肉饼的做法步骤22.瘦肉跺成肉泥。
豆豉蒸肉饼的做法步骤33.加适量盐，生抽，食用油，生粉搅拌均匀。
豆豉蒸肉饼的做法步骤44.放入碟里。豆豉蒸肉饼的做法步骤55.放入电压力锅里蒸20分钟。
豆豉蒸肉饼的做法步骤66.香香的肉饼就可食用了。
小贴士
用生粉搅拌肉更嫩滑。
蒸肉饼和什么一起蒸好吃的家常做法 ？
蒸肉饼是荤菜所以和素材或者鱼一起蒸风味更好，比如土豆 红薯 山药 鱼块