万丰美食菜谱大全怎么蒸鸡营养好 ？
枸杞蒸鸡的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸枸杞蒸鸡的制作材料： 主料：母鸡1200克
辅料：枸杞子15克
调料：盐5克,大葱20克,姜10克,胡椒粉2克,黄酒30克教您枸杞蒸鸡怎么做，如何做枸杞蒸鸡才好吃 1. 将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。
2. 将枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱（切段）、姜（切片）、黄酒、高汤适量、胡椒粉盖好，用湿棉纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时取出。
3. 将封口的棉纸揭去，拣去姜片，葱段，再加盐调味即可。枸杞蒸鸡的制作要诀： 1.密封的目的是为了让材料不透气，效果会更好。
小帖士-健康提示：
嫩母鸡具有补益气血，养精填髓的作用，民间常用于产后，病后，手术后的补养，配以枸杞子以益精养血，补肝益肾。适用于肾阴虚衰，体虚乏力，血虚神疲，头昏目眩等症。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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举报| 2013-09-18 11:51热心网友
蒸鸡最好选乌鸡，老母鸡也可以1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味.
福州滋补蒸鸡做法 要怎么做 ？
鸡半只材料
主料，青葱1把。
2，放少许盐腌制，盐少许
调料、姜切片：麻油，将调好味的鸡放进蒸锅里，绍兴酒各少许。
4，姜1小块
做法
1、鸡洗净切块，青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水、大火蒸15分钟
蒸鸡和炖鸡那个更滋补 ？
炖鸡精；
整个去皮去头
然城几大块放炖盅中
然后直接隔水炖
一只大概出来一碗吧
党生蒸鸡的功效 ？
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
蒸鸡配料 ？
所以颇受酒店的欢迎； 二，御豪水晶鸡专用配料一般网上就可以买到，其后人根据祖传秘方调配出水晶鸡专用配料并规模生产：宰鸡、超市、滑，令人流连忘返、纯正花生油20克，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）；2，为扬名粤菜水晶鸡！尤其是其制作价格比较低廉、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，整齐的摆放在碟子里、水晶鸡的配料很重要，是粤菜中一道简单易做的名菜、一整只光鸡（2。 注意事项。但是水晶鸡却还是受到大家的欢迎，所以口味的话各尽其一！蒸鸡，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可，让这一美食能出现在各家的餐桌上，大约15至20分钟，虽然做法上差不了多少、招牌菜推广.3斤左右鲜土鸡最佳） 2，高利润。 取出整只熟鸡斩件、醇；把蒸锅的清水烧开，时间过短将会不熟！，其推广潜力巨大，并在全国各地推广水晶鸡，生产加工出来并以低廉的价格提供给广大消费者，再搽20克纯正花生油！，其味香： 1，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，他是湛江水晶鸡的创始人、网上都有卖） 3： 一。所以在即使在广东也不一定能够吃到正宗的水晶鸡！，御豪水晶鸡专用配料应允而生，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤！哈哈 具体如下。） 三，但最重要的就是水晶鸡的配料问题了、餐饮作为特色菜水晶鸡专用 水晶鸡又名隔水蒸鸡，以及酒店，桶皇鸡、嫩！， （熟不熟有两个好方法辨别、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，纷纷作为特色菜，色香味俱全、黑色为过熟！最原始的配料掌握在很少的人手上！、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了！，口味独特，不能让配料和花生油漏掉！ 一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料做成的。 简单的概括起来，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，自行调制的配料没有那么正宗，高欢迎程度和回头率！美食就出来了，腌渍5分钟，让广大消费者品尝到这一粤菜美食！ 真正的水晶鸡源于清朝的陈柳歧大师： 【原料】 1！抹鸡、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场。 先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，否则会不够味、深红色最佳熟度
补血养颜蒸鸡怎么做 ？
补血养颜蒸鸡的做法
鸡肉洗净切小块。放入盐，耗油（家里只有鲍鱼汁，放的是鲍鱼汁）一点点醋，去腥～酱油，老抽，生粉，料酒，蒜瓣，姜片，铺上枸杞，虫草花。盖上保鲜膜腌制一小时以上。腌制过夜会更入味哦～
取出腌制好的鸡肉，加入云耳（云耳可放，可不放，看个人喜好，这里忘记把云耳放进去的拍照了）干香菇后放入盘子摊平上蒸锅（摊平蒸鸡肉，熟的更均匀，不会导致一边不熟，一边过熟的状态）大火蒸15-18分钟，再关火闷两分钟。即可开锅吃啦～
蒸完香喷喷的～开吃！
蒸鸡什么最补血 ？
补血最有好的办法就是吃干的红枣.每天吃几粒,可以得到很好的改善
蒸鸡能不能汤汁多点 ？
2，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟：，盐2汤匙蒸鸡能汤汁多点
水蒸鸡
菜谱简介 这是一道很容易做且美味的滋补食谱，配料。
材料
宰净走地鸡1只（2斤多一点，放上当归、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟，当归1-2小片.先将鸡洗净并滤干水份，最好是放养的），北芪2片
做法
1.把鸡装在盘子里，糖1茶匙，然后直接斩件、糖，淋上原汁即成，鸡粉1汤匙、北芪；用盐，然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右