万丰美食菜谱大全半片鸭咋做才好吃不腻? ？
原料：鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法：
1．将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片，葱切成段。
2．放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝）。 菠萝鸭 材料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量
非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味~~~
做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。
鸭怎么做好吃 ？
香酥鸭，酱闷鸭，啤酒鸭，玫瑰鸭都可以
啤酒鸭制作方法：
1.半片鸭
2.红辣椒
3.姜 蒜
4.土豆
5.啤酒
6.先将鸭斩块。
7.放开水里煮一下，出血水，捞出沥水。
8.蒜拍扁。
9.辣椒剁岁末。姜切细丝。
10.土豆切四方小块。
11.下油炸香花椒大茴。
12.爆香姜、蒜和辣椒。
13.放入去除血水的鸭块
14.倒入啤酒一瓶开始焖煮鸭块。
15.鸭块煮烂之后，放入土豆块，也可以不放，我家喜欢，就放入配菜了。
16.土豆煮面之后，加入鸡精淋明油出锅。
香酥鸭制作方法：
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；
2)加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；
3)油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；
6)食用时,可蘸花椒盐吃。
红烧鸭制作方法：
1、鸭肉解冻，洗净斩块，加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；配料洗净，姜、洋葱擦成细丝、青、红椒切丝，蒜拍碎切成末。
2、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油，待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油。
3、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味后加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒。
4、材料炒均后加入没过鸭肉的水，然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。
5、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘
炖半片鸭怎么做好吃，炖半片鸭的家常做法 ？
1.半片鸭切块，凉水下锅焯一下
2.葱切片，姜切丝，准备干辣椒和大料
3.鸭子焯好后盛出备用，焯鸭子的汤留用
4.热油煸葱姜大料干辣椒
5.放鸭子煸炒
6.放糖酱油和醋
7.炒匀
8.把焯鸭子的汤倒里炖熟
9.炖熟放盐，出锅
红烧半片鸭的做法，红烧半片鸭怎么做好吃，红烧 ？
1、鸭腿洗净，切大块。
2、土豆削皮切块。3、锅烧热，先加少许油（不要多，因为鸭腿里有很多油），将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。
冷冻半片鸭怎么做熟了好吃 ？
主料
半片鸭
2斤
葱姜
适量
干辣椒
1个
大料
4粒
辅料
糖
适量
酱油
适量
醋
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.半片鸭切块，凉水下锅焯一下
2.葱切片，姜切丝，准备干辣椒和大料
3.鸭子焯好后盛出备用，焯鸭子的汤留用
4.热油煸葱姜大料干辣椒
5.放鸭子煸炒
6.放糖酱油和醋
7.炒匀
8.把焯鸭子的汤倒里炖熟
9.炖熟放盐，出锅
大锅菜做半片鸭怎么烹调好吃 ？
主料
半片鸭2斤、葱姜适量、干辣椒1个、大料4粒
辅料
糖适量、酱油适量、醋适量、盐适量、油适量
步骤
1.半片鸭切块，凉水下锅焯一下
2.葱切片，姜切丝，准备干辣椒和大料
3.鸭子焯好后盛出备用，焯鸭子的汤留用
4.热油煸葱姜大料干辣椒
5.放鸭子煸炒
6.放糖酱油和醋
7.炒匀
8.把焯鸭子的汤倒里炖熟
9.炖熟放盐，出锅
我买了半片鸭子，有什么简单点的做法能把它做的好吃啊？ ？
广东的紫苏炒鸭：将鸭子剁块，将紫苏切碎，姜，干葱放油里爆香，加一半的紫苏再番炒，放进鸭块，加调酒，盐，炒几分钟后放水进去大火烧开，慢水炖十五珐钟，让水全部干掉，再把剩下的紫苏放进去番炒一下就可以上碟了。很好吃的，我的BF每次都能食一大盘，特香的。
整鸭怎么做好吃又简单家 ？
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可
鸭肉怎么做才好吃，原来秘诀是这样 ？
需要的食材
鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。
方法步骤
1、姜切片，鸭子切块。
2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。
3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4、锅内放少许油，翻炒鸭子。
5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。
小贴士
在步骤四中，只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的。
红烧鸭子的家常做法
鸭子
需要的食材
鸭子半边，八角1个，桂皮1片，老抽1茶匙，葱段适量，花椒8粒，料酒几滴，姜片5片，盐适量。
方法步骤
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
2、在锅中放少量的油，放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。
3、放入鸭块，继续翻炒，炒到鸭块出油，加入能够没过鸭块的清水，一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。
4、等汤汁炖至还剩三分之一是，根据口味加入适量的盐，最后大火收汁即可。
烹饪技巧
1、在做红烧鸭的时候可以不用加冰块，当然也可以根据个人口味适当加些。
2、炒的时候少放油，因为肉本身是会出油的。
鸭肉怎么做好吃 8种方法玩转鸭肉 ？
主料：鸭肉600g、啤酒500ml
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、蚝油1大勺、盐适量、糖适量、食用油适量
做法步骤
①将半片鸭洗净，准备好葱姜蒜、花椒、八角、辣椒。
②把鸭子斩成块，焯水，把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
③锅中放入少量的盐炒香花椒、八角、辣椒、葱姜蒜，下入沥干水分的鸭子块煸炒。
④煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。
⑤加入啤酒没过鸭肉，大火烧开，转小火，焖至1小时。
⑥加入盐收干汤汁即可。
莲藕烧鸭肉
食材
主料：鸭肉300g、莲藕300g
辅料：蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量
做法步骤
①鸭肉洗净切大块，莲藕去皮后切成厚片。
②锅中倒入少许油倒入鸭肉，待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。
③加入一勺盐和一勺豆瓣酱，把切好的莲藕片倒入锅中。
④倒入适量料酒，加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。
小贴士
锅中只用倒入少许油即可，鸭肉煎过之后会出很多油，要放多点姜末，不然鸭肉很腥，喜欢颜色深点的可多加点老抽。
爽辣啤酒鸭
主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml
辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法步骤
①鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来，鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
②把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油，待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
③鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香，倒入腌制好的鸭肉翻炒熟
④倒入老抽翻炒上色，倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
⑤慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可
小贴士
1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。
2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。
3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。