万丰美食菜谱大全干锅手撕鸡的做法 ？
1、盐焗鸡腿一只，撕碎。2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
手撕鸡怎么做才比较好吃？ ？
鸡手撕鸡要的就是手撕才能拥有的那种口感，以及手撕出来的那种凌乱美。
食材准备
土鸡半只，姜蒜末，葱末，生抽，醋，酒，白芝麻适量，糖，盐，香油，花椒，冰水适量。
方法步骤
1、将鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟；
2、蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸3—5分钟；
3、鸡蒸熟后放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉了就可取出；
4、戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块，另外如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感；
5、将剩余调味料除香油、花椒外，全部倒入鸡肉中放上姜、蒜、葱末，倒入香油；
6、起锅烧油，放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，等味道进去，然后再拌匀装盘即可。
有种在冰箱里拿出来的手撕鸡，很滑，很爽的，怎么做啊？ 100分？
手撕鸡很好吃！
干锅手撕鸡是什么地方的菜 ？
湘菜
手撕鸡饭怎么做才好吃 ？
用料
鸡胸肉
千张结
土豆
洋葱
蘑菇
老姜
香叶
花椒粒
干辣椒
蚝油
料酒
生抽
老干妈
白胡椒
盐
熟花生米
葱
秘制干锅手撕鸡饭的做法1 (准备)
蘑菇洗净切片秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤1
土豆去皮切条、洋葱切块、姜切片秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤2
鸡胸肉片片秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤3
鸡胸肉入锅，放适量水，放少许盐，烫熟秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤4
撕鸡块秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤5
调汁：蚝油、生抽、老干妈、葱花、盐、白胡椒粉、料酒秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤6
秘制干锅手撕鸡饭的做法2
锅中放少许油，煎蘑菇，煎出部分水分秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤1
盛出秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤2
接着下土豆条，煎微焦秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤3
煎洋葱，微焦秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤4
油留在锅中，放姜片爆香秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤5
放千张结拌炒稍稍秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤6
放1/3的调料秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤7
拌炒秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤8
放适量清水秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤9
盖上锅盖大火焖煮秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤10
收汁前开锅盖秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤11
下煎过的蘑菇、土豆、洋葱秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤12
下鸡肉秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤13
放剩下的调料汁秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤14
大火翻炒秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤15
下香料继续拌炒，全部入味秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤16
放花生米拌炒下稍微秘制干锅手撕鸡饭的做法 步骤17
撒少许白胡椒出锅
手撕鸡怎么做才能让鸡皮变的硬一点还有点儿脆 ？
手撕鸡
主料
鸡半只
辅料
孜然粉1茶匙
食盐4克
生抽3茶匙
姜1小块
蒜4瓣
料酒1茶匙
熟芝麻1/4茶匙
1把半只鸡处理干净
2用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中
3在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀
4把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁
5把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右
6腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟
7之后翻面再开煮5分钟
8煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可
有做手撕鸡的老板吗？ ？
手撕鸡
主料鸡肉600g
调料食盐适量 调和油适量 芝麻油适量
手撕鸡的做法
1.将整只鸡清理干净
2.锅中烧水，放入整只鸡，中火煮30分钟
3.煮熟后，放在砧板上切几大块
4.蒜末准备好
5.然后将鸡肉撕成小块，装盘，蒜末加入麻油调成汁即可
干锅飘香手撕鸡做法，市场上散装小飘香鸡黄黄的，那种香味估计是香精或香膏，请问是什么香精 (或香膏) 50分？
干锅手撕鸡的做法
[温馨提示]
1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错
2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成
做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？
：盐焗鸡腿的做法
原料：
盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜
步骤：
1）盐焗鸡腿一只，撕碎
2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香
4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀
5）放入锅仔中一边加热一边吃即可
广式盐焗手撕鸡怎么做 ？
做法一:材料： 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
调味料： 1、酱油3大匙；
2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
做法：
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出；
2、另用2大匙油爆香葱姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟 ，取 出放凉；
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。做法二:
原 料:
鸡750克。白芝麻 25克 香菜 25克。味精 2克 香油 10克 盐 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖10克 冰糖3克 各适量。
操 作:
1.把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；
2.把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；
3.芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；
4.用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。
做法三: 原料： 童子鸡一只、香葱适量、豆豉辣酱（明白菜名中的“干妈”啥意思了吧）、海天生抽、蚝油、芝麻油、绍兴黄酒、鸡精少许、白糖少许、熟白芝麻适量，几个大葱段和数片老姜。
做法：
1、将童子鸡处理干净后，放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中，大火烧开后撇去浮沫；
2、加入少许绍兴黄酒，放入大葱段和姜片，盖上锅盖烧开转中小火，20分钟左右，鸡熟后捞出晾凉备用；
3、将小香葱切末放入碗中，加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油，（记住油一定要最后放，因为这样可以先将鸡精白糖融化）拌匀后加两勺（这个量可以自己掌握没有啥定规）豆豉辣椒酱和少许香油，再次搅拌均匀即可；
4、将凉好的鸡撕成小块小条，码在盘中，将上面调好的调味汁淋在上面，最后撒上炒香的熟白芝麻！
食用时将鸡与料汁拌匀就成了！ 做法四:
干锅手撕鸡
主料：盐焗鸡（1只，约2斤）
辅料：青红椒条、大蒜仔、老姜片、干辣椒、香菜、香芹、白芝麻
调料：酱油、绍酒、红油、豆瓣酱、辣妹子
做法：
1、将青红椒洗净切条，香芹洗净，切成5cm的小段；干辣椒用剪刀剪成2cm的小段待用；
2、将盐局鸡（鸡胸脯肉、鸡腿肉）用手撕成6—7cm的小条
3、先将红油放入锅中，中火烧至5成热时，将大蒜仔、老姜片，干辣椒小段放入锅中煸香，随后放入青红椒条，在锅中爆香。
4、再将豆瓣酱、辣妹子放入锅中煸炒出香味，再把撕好的盐局鸡放入锅中拌炒至成金黄色，调入绍酒和酱油炒制入味，之后一点高汤焖制一下（约2分钟）。
5、将切好的香芹放入备好的干锅里垫底，将焖制好的手撕鸡倒入其干锅内。
6、最后将白芝麻撒入锅中，放入香菜叶，烧至2—3分钟，边加热边吃即可。做法五:
电饭锅盐焗手撕鸡的做法
原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
配料：葱段、姜片。
做法：
1)首先光鸡开笼,晾光水；
2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、......余下全文>>