万丰美食菜谱大全四川方言（俚语）“棒棒鸡”什么意思？ 5分？
其实意思很多，在不同场景有不同的意思。。有说你很瘦的意思
棒棒鸡为什么要叫这个呢,有什么特殊含义么？ ？
相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。
棒棒鸡
于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。
宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”。
正宗棒棒鸡的做法 ？
主料：鸡腿500克，黄瓜200克
辅料：花生酱1汤匙，醋1茶匙，花椒油2茶匙，姜1块，蒜1头，生抽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，黄酒1/2汤匙，食盐6克，白芝麻1茶匙
棒棒鸡的做法：
1.鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟
2.将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便
3.蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁
4.舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却
5.舀入花生酱，搅拌均匀
6.再加入姜末、蒜末、醋、生抽
7.将调料汁混合均匀
8.黄瓜清洗干净后切片垫在盘底
9.将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上
10.将调味汁淋在鸡腿肉上
11.撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了
棒棒鸡的做法 ？
食材准备赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。制作步骤1、洗净，用清水浸泡2个钟头 2、放入电高压锅，加适量清水 3、按下键煮 4、等自然冷却，打开盛出 5、加适量白糖或者冰糖即可 食材准备辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作步骤1、用清水洗净，浸泡2小时备用 2、桂圆去壳留肉备用 3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸 4、加入桂圆 5、再次沸腾后，转文火煲60分钟
棒棒鸡加盟费是多少 ？
你是说棒棒鸡传奇旗下的棒棒鸡？
现在棒棒鸡传奇有0加盟费你可以了解一下
你说可以培训油炸棒棒鸡做法 ？
你说的那是炸鸡肉串。很不错的一味小吃。做法也比较简单。 材料：鸡腿肉切块儿，用盐、料酒、淀粉腌半小时，面粉、淀粉、鸡蛋加盐、胡 椒粉、牛至粉、葱粉、姜粉打成面糊。 做法：把腌好的鸡肉用木签或竹签穿起来，蘸上面糊。在150C°左右温度油锅里 炸熟至表皮成金黄色。 吃法：炸好的鸡肉串撒调料粉或刷酱汁吃。调料粉有孜然粉、麻粉、辣椒粉、芝 麻粉等多种口味。酱汁有甜面酱汁、烤肉汁、番茄汁、麻油、辣椒油等多 种选择。 作为一种廉价（鸡肉应该是最便宜的肉了）的肉食小吃，应该是有不错的市场前景的。关键在口味、卫生方面要满足日益挑剔的顾客要求。
棒棒鸡的调料是怎么配的 ？
配料：鸡胸肉（或者鸡腿肉），辣椒油，酱油，花椒粉，糖
做法：
1、煮鸡肉，放入少量盐，料酒，葱，小茴香。（还可以喝汤哦，鸡汤我用来做鸡汁豆腐串了，下次揭秘）
2、捞出鸡肉，腿肉的话脱骨，鸡胸肉用肉锤敲松！正常的棒棒鸡就是用棒子捶打鸡肉，敲松使鸡肉口感松软，不过我煮鸡肉的时候煮的时间比较长，肉其实已经比较松软了！把鸡肉用手撕开，码入盘中！
3、混合辣椒油，生抽酱油，花椒粉，糖调汁，浇在鸡肉上即可！喜欢吃麻酱的可以调一点麻酱进去，也可以按个人口味加一点香油！花椒粉的话，选好一点的花椒自己干磨一点就可以了！
棒棒鸡的起源是什么 ？
1895年，四川省周氏先祖发明棒棒鸡技艺，历经120余年发展，现由其第四代传人周仕英和第五代传人李良锋执掌正宗传承，已拥有全国连锁店铺逾1000家，是国内较有影响力的熟食连锁企业。
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉
棒棒鸡
阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。
相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。
于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。
宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”[1]
廖记棒棒鸡菜品有什么 ？
棒棒鸡、廖记肺片、 无骨凤爪、 香辣鸡翅、 椒香土鸭、 精武鸭脖、 花椒鸡、酱香锁骨、 风味素菜
什么是棒棒鸡? ？
是棒棒鸡 传奇 旗下的产品很不错