万丰美食菜谱大全为什么巧克力布朗尼饼干做好后不松脆 ？
可以在烤久一点!! 要松就要多一点奶油!!
海昌甜心布朗尼曲奇黑怎么样 ？
海昌甜心布朗尼系列，镜片花纹独具匠心，外圈为甜蜜的可可色，中间由双重巧克力与夹馅交织而成的放射星星组成，配戴效果自然逼真，尽情展现天生的甜美双眸。黑色外圈有一定的扩瞳作用，内圈放射星星图案聚拢光线，凸显眼眸的闪亮，38%的含水量不干不涩，适合绝大多数人。
布朗尼蛋糕烤的时候老是出油，为什么？ ？
不知道你用的配方是怎么样的，我推测你可能没有打发好黄油，黄油要打发到发白为止
另外你可以试试下面的配方
布朗尼蛋糕
主料
无盐奶油200克全蛋（约三个）150克
苦甜巧克力100克低筋面粉170克
可可粉30克
辅料
细砂糖150克盐1.5克
核桃适量糖粉少许
布朗尼蛋糕的做法步骤
1. 将无盐奶油放到室温下软化两个小时，与细砂糖、盐混合打发至乳白色；
2. 把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上，利用蒸汽将巧克力融化；（也可将巧克力放入大盘内，将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力，底部不得与开水接触）
3. 将鸡蛋加入奶油中搅打均匀；
4. 将融化的巧克力稍稍放凉后，倒入奶油糊中，搅拌均匀；
5. 将低筋面粉、可可粉过筛后，加入巧克力糊中切拌均匀；
6. 烤箱预热180度，将面糊倒入模具内，表面抹平，撒上核桃，放入烤箱中烤三十分钟即可。
小贴士
1．关于黄油的软化：对于初学烘焙者来说，黄油究竟软化到什么程度，是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度。我急着用的时候，嫌室温软化得太慢，也会放到微波炉里解冻两分钟，如果解冻过了，变成液态了，可以再放到冷冻室急冻几分钟，从解冻到急冻最多十分钟，就可以达到合适的状态，就不用等两个小时了。
2．据称布朗尼是介于曲奇和蛋糕之间的种甜点，做好的面糊比蛋糕调一些，比曲奇稀一些。
请问谢娜小S开的那个甜品店 有曲奇饼吗 布朗尼那些北京现在这种天气能保存三天吗？因为我想买一些带回 ？
有的，可以放一周的
如何学烘焙 烘焙新手看过来 ？
每个人都有梦想，你我也不例外。 前些日子和朋友说起未来的职业打算，本来么，像我们这种混惯互联网的人一但想到要去干实业总觉得无从下手。每个人都有那么几个“隐退”之后的理想。你比如说开家小餐馆忙碌一生；又比如说开个有情调的小书店，自己悠哉也不失乐趣；再或者说开家花店，每天享受鲜花的芬芳。而我则有两个想法：首先，我想当个花农，每当想到那些花在我的管理下慢慢成长最终开出漂亮的花朵我就打心底里高兴。其次，我还想做个烘焙达人。这个是有原因的，因为我每次去蛋糕店里买甜品，我都觉它们好漂亮。而且看着那些小蛋糕在那些师傅的手下慢慢成形，都会觉得是一个不可思议的事情。我对它产生了浓厚的兴趣，我也想像他们一样做一个这样的蛋糕出来给家人吃，这样我会觉得很有成就感，嘿嘿。话说回来，我家就那么一亩三分地，我老爸肯不肯把地儿借给我折腾还是个问题。也没学过烘焙，虽曾因一度着迷看过很多有关的书籍，但理论大于实际，怎么着手开始还是没有头绪。 学做烘焙，我想我是这么开始的…… 虽然目前还没有机会去实践过，但我之前不是说看过很多书籍嘛，有道是成功总是留给有准备的人的，就算现在不能马上去开始，但是好好的想象规划一下总还是可以的吧。这些可都是我从那些烘焙达人的成长经历中总结出来的，请听我慢慢道来……1.学做烘焙没有工具怎么行？烘焙工具如何挑选 对于刚开始学烘焙的同学来说，购置工具也是个头疼的问题，总觉得会有很多东西要买，有些同学买了回来就会发觉很多东西都用不上，不但浪费了很多钱，还把厨房弄得跟一个烘焙工具展销会似的，其实根本没有必要。网络烘焙达人君之就说过：对于工具，宁缺毋滥，按需购置。做烘焙讲究的是一个乐趣，用简单的工具做出美味的点心，岂不更有成就感么。 我想每一个做烘焙的第一个念头就是要买个烤箱。那么从现在起你可以跟我一起想象，我们有了烤箱了，可是还没有烤盘，烤网和隔热手柄。没有这个我们就没办法在烤箱里烤东西。量勺和厨房秤（电子秤）也是必不可少的，因为你知道按照方子做烘焙对分量的要求是非常严格的，稍有差池可能就会影响整个点心的口感。所以它也是必须品。奶制品和鸡蛋是做烘焙里必不可少的两种材料，没有打蛋器也是万万不行的。其他我们还需要准备：橡皮刮刀、塑料刮板、不锈钢盆、玻璃碗、案板、擀面杖、锡纸、油纸、面粉筛、蛋糕圆模等。它们具体的“长相”和作用请点击“烘焙必备工具”查看，如果想进一步了解其他工具的选购及使用方法也可点击“烘焙备选工具”查看，“有关烤箱的选购及使用指南”请点击链接，在这里我就不多啰嗦了。最后重申一句：种类繁多，按需购置啊！2.从最简单的做起，那些可以拿来练手的小点心 购置完了基本的工具，接下里我们就要选几种新手入门的点心来练手了。其实这样的点心有很多的，像大家都熟悉的玛格丽特小饼干，布朗尼，曲奇，葡式蛋挞（挞皮超市有卖），马卡龙等等。以下就是我收集的几款准备练手的小点心，特此贡献出来。准备实验的你可以先试试。玛格丽特小饼布朗尼黄油曲奇萄式蛋挞马卡龙糖果小饼干3.给新人，有关学做烘焙的几点忠告1、选购工具要宁缺毋滥，按需购置。2、烘焙新人切忌擅改配方。3、有关烘焙时间，因烤箱不同，请根据自家烤箱合理调配。4、烘焙非一日之成，小有失败也是情有可原，需长期磨练方可成大器。不要因一时失败而丧失斗志哦。5、把烘焙当成乐趣比当成任务要容易成功的多。道理你懂的，用心做出的东西肯定会事半功倍的。 最后，祝你成功！
烘焙出的饼干很硬 求助！！ ？
要用低筋面粉啊，应该是材料配比的问题吧，不会是烤太久才软的，烤礌应该会焦糊了。还有一定要用烘焙专用的巧克力，或者是黑巧。会有水出来大概是牛奶加多了吧
上次过生日吃的LECAKE雪域牛乳芝士蛋糕非常好吃，他家还有哪款好吃的蛋糕？求推荐 ？
LE CAKE不但有各种款式蛋糕，还有布朗尼，曲奇，手工饼等好几种甜品哦
肥西上派附近有学烘焙的吗? ？
可以从最简单的做起，那些可以拿来练手的小点心 购置完了基本的工具，接下里我们就要选几种新手入门的点心来练手了。其实这样的点心有很多的，像大家都熟悉的玛格丽特小饼干，布朗尼，曲奇，葡式蛋挞（挞皮超市有卖），马卡龙等等。以下就是我收集的几款准备练手的小点心，特此贡献出来。准备实验的你可以先试试。玛格丽特小饼布朗尼黄油曲奇萄式蛋挞马卡龙糖果小饼干
所以学蛋糕的就是活动家
做布朗尼不放小苏打可以吗 ？
【是可以的】
主料
无盐奶油200克
全蛋（约三个）150克
苦甜巧克力100克
低筋面粉170克
可可粉30克
辅料
细砂糖150克盐1.5克
核桃适量糖粉少许
步骤
1.将无盐奶油放到室温下软化两个小时，与细砂糖、盐混合打发至乳白色；
2.把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上，利用蒸汽将巧克力融化；（也可将巧克力放入大盘内，将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力，底部不得与开水接触）
3.将鸡蛋加入奶油中搅打均匀；
4.将融化的巧克力稍稍放凉后，倒入奶油糊中，搅拌均匀；
5.将低筋面粉、可可粉过筛后，加入巧克力糊中切拌均匀；
6.烤箱预热180度，将面糊倒入模具内，表面抹平，撒上核桃，放入烤箱中烤三十分钟即可。
小贴士
1．关于黄油的软化：对于初学烘焙者来说，黄油究竟软化到什么程度，是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度。我急着用的时候，嫌室温软化得太慢，也会放到微波炉里解冻两分钟，如果解冻过了，变成液态了，可以再放到冷冻室急冻几分钟，从解冻到急冻最多十分钟，就可以达到合适的状态，就不用等两个小时了。
2．据称布朗尼是介于曲奇和蛋糕之间的种甜点，做好的面糊比蛋糕调一些，比曲奇稀一些
布朗尼
材料
巧克力115克，黄油85克，蛋120克，糖粉50克，杏仁粉46克，面粉46克，BS3毫升，核桃150克
做法
1.巧克力和黄油放在容器中，坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，且均匀混合。
2.蛋、杏仁粉、糖放在盆里搅匀。
3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，混合均匀。
4.筛入面粉及BS拌匀。
5.核桃大略掰碎，拌入面糊。
6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以后尽量刮平。
7.预热过的烤箱，170度烤25分钟。
8.出炉后稍稍晾凉，不烫手了就可以脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候回复到室温。
小诀窍:
这本书出自大牌巧克力店，下料很猛。巧克力分量比一般的brownie食谱大，用一半杏仁粉替换常规的面粉。成品是挺不错的，质感滋润不干涩，苦醇风味不掩。糖我减过了。唯一就是热量凶猛，必须谨慎入口。
布朗尼一般用什么材料做的 ？
主料
无盐奶油200克
全蛋（约三个）150克
苦甜巧克力100克
低筋面粉170克
可可粉30克
辅料
细砂糖150克盐1.5克
核桃适量糖粉少许
步骤
1.将无盐奶油放到室温下软化两个小时，与细砂糖、盐混合打发至乳白色；
2.把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上，利用蒸汽将巧克力融化；（也可将巧克力放入大盘内，将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力，底部不得与开水接触）
3.将鸡蛋加入奶油中搅打均匀；
4.将融化的巧克力稍稍放凉后，倒入奶油糊中，搅拌均匀；
5.将低筋面粉、可可粉过筛后，加入巧克力糊中切拌均匀；
6.烤箱预热180度，将面糊倒入模具内，表面抹平，撒上核桃，放入烤箱中烤三十分钟即可。
小贴士
1．关于黄油的软化：对于初学烘焙者来说，黄油究竟软化到什么程度，是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度。我急着用的时候，嫌室温软化得太慢，也会放到微波炉里解冻两分钟，如果解冻过了，变成液态了，可以再放到冷冻室急冻几分钟，从解冻到急冻最多十分钟，就可以达到合适的状态，就不用等两个小时了。
2．据称布朗尼是介于曲奇和蛋糕之间的种甜点，做好的面糊比蛋糕调一些，比曲奇稀一些。