万丰美食菜谱大全松露的吃法，怎么弄好吃。 ？
食用松露传统的方法是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。Fontuta堪称经典的白松露菜肴，它是由梵堤那乳酪、鸡蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，与面包同吃，滋味无比美妙。 当然白松露也可以加热后食用，如果丁对自己的厨艺有信心的话。这里为你推荐一种做法：土豆切片后煮熟，白松露切片后与黄油，意大利干奶酪一起烘烤，然后加入土豆。
黑松露的做法大全，黑松露怎么做好吃 ？
主料松露50g老母鸡1/2只猪里脊肉200g 辅料盐适量姜片适量
步骤
黑松露鲜鸡汤的做法步骤11.母鸡洗净，砍大块；
黑松露鲜鸡汤的做法步骤22.里脊肉切大丁，备姜两三片；
黑松露鲜鸡汤的做法步骤33.把肉类和姜冷水下锅，焯血水；
黑松露鲜鸡汤的做法步骤44.过清水洗净后入炖盅；
黑松露鲜鸡汤的做法步骤55.加入约八成满的开水，电子炖盅也按说明在外围加开水；盖好盖子后，炖约三个小时左右；
黑松露鲜鸡汤的做法步骤66.在汤快好的15分钟前，把黑松露备好；
黑松露鲜鸡汤的做法步骤77.用清水快速冲一下表面灰尘，然后切成片；
黑松露鲜鸡汤的做法步骤88.入炖得差不多的鸡汤中，盖好盖子，续炖约15分钟；
黑松露鲜鸡汤的做法步骤99.食用前加盐调味！
黑松露鲜鸡汤的做法步骤1010.为了健康低脂，最好把鸡汤表面的油用油筛处理干净再享用啊！
松露的食用方法 ？
块菌炖鸡一、 原料：块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉二、 作法：1、 将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。2、 将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入精盐、味精即可。
新鲜黑松露的吃法？ ？
黑松露炖鸡：材料：鲜菌（冰）100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
制作方法：
1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
2、将宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入调料即可。
排骨汤做法： 材料：排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精（可不加）
制作方法：
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精即可。
黑松露的制作方法 ？
西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜
黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽
面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是
用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置
过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作
为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。
奶油松露汤的作法原料：黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少
许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量制作：1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，
打成糊状。
2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，
加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
注意：1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试
做几次就好掌握了。
2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。
3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自
己尝尝味道，还是用牛奶最划算。
黑松露有那些中式做法 ？
厨房里都能完成操作：将鸡蛋打完后，放入切碎的黑松露继续打匀，然后将它们放置一段时间，让鸡蛋充分吸收黑松露特有的香味，然后用橄榄油炒熟。我们实际操作的时候唯一要注意的就是尽量挑选上乘的散养鸡鸡蛋，才不至于浪费黑松露送出的这分心意。 如果要用黑松露做一道够一桌人吃的美味，那就首选意面，这道面点适合在用餐的高潮时候上，因为黑松露的异香和奶酪的浓郁组合在一起，一定会秒杀桌子上的其他菜肴。建议使用空心的笔管面，这种意面表面比较粗糙，里面空心，更容易在面条上留住汤汁，其他意面与它相比风味会减弱很多。 在做面酱的时候，一般先用黄油融在锅底，然后加少许橄榄油，开始炒肉类或者海鲜类，鸡胸肉片和鲜贝是我的首选，同时还要放一些切碎的蟹味菇和淡奶油，很少用到红肉。与此同时面条已经在冷水里煮了，里面放一勺盐，水沸后过两分钟捞出面条，与切碎的黑松露一起放进盛有面酱的锅子里翻炒，一边炒一边洒帕马森芝士粉，直到汤汁足够浓郁便大功告成。 如今中国人接受黑松露的程度已经比以前广泛得多，尤其是酷爱西方生活的人，会弄一点藏在家里，用来招待最好的朋友。不过，在自己家用黑松露做菜，如果你没有专门的切片机，就需要有一手过硬的刀功，至少能把它们切成小片或者小块。
白松露菌的吃法 ？
白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。清洗并切割后的白松露 由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。在欧美地区，它就如鹅肝酱和鱼子酱般高贵，每克售价约需100港元，比起法国著名的黑菌，要贵上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，质地坚硬。掘出后把表面泥土擦净便可以了，不必清洗，为保持鲜味，最好于两星期内食用。
黑松露酱的做法 ？
主料
黑胡椒碎
15g
洋葱碎
10g
辅料
黄油
20g
盐
适量
香叶
2片
大蒜碎
5g
红酒
10ml
鸡精
少许
番茄酱
20g
高汤
200ml
步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香。
3.加入黑胡椒碎。
4.再加入番茄酱。
5.加入红酒。
6.加入适量的高汤。
7.加入香叶。
8.中小火熬制15-20分钟。
9.最后用盐和鸡精调味即好。