万丰美食菜谱大全五花肉烧烤怎么腌制 ？
家常腌制五花肉
材料
五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。
2、五花肉洗净，控干水分。
3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
4、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。
5、容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。
6、一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。
7、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。
小诀窍
1、五花肉要控干水分，否则容易坏掉。
2、关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。
3、和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。
烧烤摊子上的五花肉是什么肉 ？
猪肚皮靠近排骨的肉 一层肥一层厚 好的五花肉肥瘦共有五层
烧烤五花肉用去皮吗? ？
烧烤五花肉不用去皮
材料
主料：五花肉300克，生菜1棵
调料：耗油1/2汤匙，五香粉1/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1/2汤匙，料酒1/2汤匙，香油1/2茶匙，白糖1/2茶匙，干辣椒2个，葱1段，姜1小块
做法
1、选用精五花肉。
2、把五花肉切成薄片。
3、加入耗油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、白糖搅拌均匀。
4、再加上葱姜，放入冰箱腌制3小时以上。
5、拿出后，搅拌均匀备用。
6、把生菜摘洗干净后，沥干水分。
7、煎锅注入少量的植物油，下入干辣椒。
8、下入腌制好的五花肉片同辣椒一起煎制。
9、小火煎一面熟透再煎另一面，两面都熟透。
10、取一生菜叶，放入煎好的五花肉，卷起来就可以享用了。
带皮五花肉烧烤 ？
我儿子做过带皮五花肉烧烤，因数量不多，所以仅代参考：将一大块带皮五花肉没着横截面，切成一厘米厚的片状；将其拌入料酒，整月粒花椒，大料茴香，生抽等适量（其它调料可以按照个人口味放入），但此时不要放入盐，然后使用你的一只手，给它们“按摩”，静置约十分钟左右，先将烧箱预热到270度，烧盘辅好锡纸，把肉平铺于上，再覆盖一张锡纸，烧到外表颜色是你需要的即可，拿出烧盘，打开锡纸，你会发现会出好多油脂，这时你可以刷你喜欢的烧烤酱，也可以撒上椒盐，食用起来非常惬意。
烤肉店里的五花肉是怎么切的? ？
五花肉 最好就是猪身上的 前槽第一刀 那的肉最适合五花肉，当然冻着切了.至于蘸汁的配方 呵呵 你就去定市买烧烤料在买咖喱粉自己弄吧
用猪肉做烧烤使用精肉好还是五花肉好 ？
五花肉，烤肉要有点油脂， 一来比较香，二来烤完不会柴
烤五花肉秘方 ？
要是好五花肉，考出来贼香
快手烤五花肉怎么做 ？
食材用料
带皮五花肉一条
粗盐铺满猪皮用
五香粉适量
砂糖适量相克食物
海盐适量
辣椒粉适量
烤五花肉的做法
烤五花肉的做法图解11.五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉混合均匀涂抹在五花肉上，用锡纸包裹好，放冰箱冷藏一夜腌入味
烤五花肉的做法图解22.腌好的五花肉用刀子在表面轻轻划十几刀
烤五花肉的做法图解33.把粗盐铺满表面，用锡纸裹好放220度烤箱内烤30分钟后，取出来把表面的盐倒掉，温度降到200度，再把五花肉放在一个干净的烤盘上继续放入烤箱烤20分钟
烤五花肉的做法图解44.烤到表皮硬硬的，如图
烤五花肉的做法图解55.外焦里嫩，表皮酥脆，里面肉质鲜嫩，多汁可口
用手机看这道菜做法
小贴士
控制好自己的烤箱温度，别烤糊了
烧烤用的猪肉用什么部位好 ？
猪肉—— 肩里脊（梅花肉） 下五花肉 里脊 （不用加嫩肉粉）
猪肉那个部位适合做烧烤？ ？
当然是五花肉了， 一般市场上的线不管他是不是好肉，他都会往肉上抹一层食用油，所以如果用肉子身上的油来滋养肉串，考出来的肉别提都美味了，
步骤：
1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右；
2、洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上；
3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟；
4、烤好后取出趁热撒上少许葱花即可。
注意：
1、因调味料中含有盐分，所以需酌量放盐。
2、烘烤的时间仅做参考，需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整。
3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些，喜欢焦一些的可适当增加烘烤的时间。
4、五花肉我买的是切片好的，如果没有买到这种切片好的，可将肉放入冰箱中稍冻一下再切，就比较容易切出薄片了。
5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次，这样受热会更均匀。
6、如选用的五花肉比较瘦，烤的时候觉得比较干，可在中途刷一次辣椒油。