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蒸面皮的做法视频 面皮的做法大全视频

蒸凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

蒸凉皮的家常做法

1.
盆中加入水和面粉,加入一勺盐,搅拌均匀,少量多次加入,搅拌至没有面疙瘩,面糊糊光滑可以拉出线即可。。

2.
醒半个小时

3.
大盆里放入半盆水烧开,给凉皮箩里刷一层油,倒入一勺面糊,摇均匀放入水上,盖上盖子,蒸30秒。

4.
表面有大气泡时就可以拿出来

5.
放入凉水上冰着,便于揭起来。

6.
揭下来的凉皮

7.
切成想切的宽度就可以了

8.
可以放入蒜泥,油泼辣子,菠菜或者芹菜(笊熟的),自己炒制的西红柿汤,(西红柿汤忘记照照片了),拌匀就可以开吃了。

篦子上蒸面皮的做法视频 ?

先放干辣椒和花椒粉。

7,宽度大约两厘米,炒锅开火热油,之后再加水,取出篦子将凉皮取下反扣在案板上,蒸锅水开后篦子上蒸面皮的做法、 切凉皮、 鸡蛋炒好盛出,倒入菜心:切之前用凉开水撒少许在凉皮上,先放韭菜鸡蛋和菜心,炒锅热油。
6、熟芝麻,加水搅拌成糊状,再放油泼的蒜末和油泼辣子,凉皮成形且气泡时就正好了:
1,放一点盐。
2,倒入韭菜加盐,快速翻炒加盐后出锅、 菜心清洗切断,醒上十几分钟,这时把熟好的油给凉皮一面抹均匀晾着,篦子上放平一打湿的笼布,至面糊用勺子舀起往下倒时可以练成线为宜,取篦子,水大约是锅深度的二分之一,这样切出的凉皮不黏在一起,给篦子上加一勺面糊、葱花爆香后、 大蒜去皮捣烂加五香粉后用热油泼出香味后放盐,盖上锅盖蒸:取凉皮占碗的二分之一。
3,五香粉和鸡蛋后快速出锅,再继续蒸下一张。韭菜去干叶子后清洗控干,切成大约三四厘米长的小段后、面粉根据吃饭人的数量取出倒入盆里。
4,取小碗放熟油晾凉、调凉皮。
5、 蒸凉皮,火放成中火就成:大锅烧开水,容易搅拌,将篦子上的面糊转着均匀后放入开水蒸锅上,大约五分钟后,直到蒸完所有的凉皮,最后加酱油醋搅拌均匀就可以吃了

手工蒸凉皮的做法视频怎么办好 ?

手工凉皮的做法
1.
洗面,高筋面粉加水和成面团,盖保鲜膜醒两小时左右,我这是包饺子中午剩下滴一块,晚上开始做滴。用个深盆水或面团一半开始抓揉,使清水慢慢变成白色的

2.
洗称这样把面水倒入另一个盆中,放清水反复揉洗

3.
直至洗到面团不粘手,水变清为止,这样面团里的淀粉算是洗出,剩下的光面团蒸或煮后就是面筋了

4.
然后蒸料水,我用的花椒,大料,姜丝,葱段,熬煮几分钟,料水变茶色,加少许盐候关火待用

5.
煮面筋,因为整的没有煮的蜂窝大,也不用发酵所以我用煮的
6.
沉淀一夜后把盆里清水倒出,剩下的活匀就可以蒸啦,盘底抹一点油,为了不粘

7.
大火水开2到3分钟一张

8.
每张中间抹少许油也是避免粘

9.
煮熟的面筋

10.
凉皮

11.
然后把熟花生米,我是放电饼铛里烘烤熟的,这样香而脆,油少,然后去皮放入袋里用擀面杖压碎!还有一晚蒜泥水

12.
之后就可以加入黄瓜,焯过水的豆芽,准备调味啦

13.
加入,白糖、白醋、蚝油、生抽、料水、蒜水、麻酱、花生碎、我吃的时候又加入点红油辣子,味道还不错呦!

怎么蒸凉皮的相关视频 ?

夏天吃你能消暑、不可多得的天然绿色无公害食品,麦能补心冬天吃面皮你能保暖:米能养脾,春天吃你能解乏,凉皮真可谓是四季皆宜,秋天吃你能
凉皮
去湿。《本草纲目》上说。根据原料选用和制作方法的不同,各地叫法也不同

怎么做好吃,蒸面皮的家常做法 ?

做法
把红薯粉倒进盛有清水的盆里,让其融解于水里。再用箩儿过滤一下,这样就把红薯粉里的杂质过滤掉了,这样就很干净了。把高筋粉倒进红薯水水里,再添加适量的清水,用筷子搅拌成糊状。

面皮水水就调成如图所示,以面水挂勺为宜。

将菜油均匀的涂抹在面皮锅锅里
舀一勺面水倒在面皮锅锅里。面皮水水均匀的流入整个锅内。
将图4放进大锅里蒸熟。面皮鼓泡就说明熟了。
蒸好的面皮放进盛有清水的菜盆里晾凉。如图所示!
蒸好的面皮晾凉后取下。码放一起。
切好的面皮
给我女儿调好一碗。钦娃,吃饭哒!

怎样蒸凉皮的做法大全 ?

凉皮的做法
1.
面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团

2.
面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟

3.
盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗

4.
当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出

5.
直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可

6.
过滤出来的水静置4至5小时

7.
面筋用流水冲洗一下

8.
往面筋里加入1克酵母,揉匀后盖好发酵至1倍大

9.
发好的面筋上锅蒸15分钟

10.
蒸好的面筋冷却后切段备用

11.
面浆水沉淀后舀去表面的清水

12.
剩下的粉浆用勺子搅匀

13.
找两个较大点的平底盘交替使用,先在盘底刷上熟油,再舀入适量粉浆,热水上锅蒸约1分钟,面皮鼓起呈透明状时立刻取出,再换另一盘

14.
蒸好的凉皮可以轻松的取下,依次做好全部

15.
准备拌凉皮所用的配料

16.
胡萝卜去皮刨丝,黄瓜刨丝,香菜洗净切段,蒜剁成蓉

17.
起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出,撒上盐放冷却

18.
水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水

19.
做好的凉皮切成条状放入盆中

20.
加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉

21.
调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油,最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可

陕西面皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.面粉放入大点的盆中,加适量清水搅拌成雪花状。

2.揉成面团,醒二十分钟。

3.揉成光滑的面团。

4.将放面团的盆里加入少许清水。

5.用双手反复按压、搓洗面团。

6.清水成浑浊的面粉水时,将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。
继续重复4--6步骤

7.直到面团被洗成暗黄色,水也变的清澈,面筋就洗好了。

8.将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。

9.面筋放入碗内,上锅蒸20分钟。

10.晾凉切成小块备用。

11.调料水料加入一大碗清水,大火烧开调至小火煮20分钟。

12.去渣留水,晾凉备用。

13.将辣椒面与调料粉2:1的比例放入碗里拌匀。

14.热油烧热,稍降下温,均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。

15.黄瓜洗净,切丝备用。

16.豆芽、芹菜用开水焯熟,切成小段备用。

17.盐,味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。

18.醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用。

19.蒜捣成蒜泥,加入事先准备好的凉白开备用。

20.面粉水从冰箱里拿出,倒掉上面的清水。

21.将盆底的面粉搅拌均匀。

22.锅中加入清水烧开。

23.蒸面皮用的锣锣刷上一层油。

24.倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。

25.水开,放入锣锣,盖盖,调成中小火。

26.面皮表面有汽泡鼓起。开盖。

27.将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。

28.从锣锣里揭下面皮,按个人喜欢切成条状。

29.放入黄瓜、豆芽、芹菜。

30.加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。

31.拌匀盛入碗中即可。

面皮的做法,简单好吃的宝鸡蒸面皮怎么做好 ?

食材
主料
面粉
400g
澄粉
400g
辅料
蒜瓣
10粒
辣子面
适量
芝麻
适量
生抽
半勺
香油
半勺
五香粉
半勺
食盐
半勺
食醋
1勺

适量

步骤

1.蒜瓣砸成蒜泥,准备好辣子面、五香粉、芝麻等。

2.油烧热,泼入其中,听到滋滋响声,用竹筷搅拌均匀备用。

3.取普通面粉和澄粉400克和匀。

4.加水搅拌均匀,制成可流动的面糊。

5.蒸锣底部搽油,取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅,蒸三分钟左右。

6.取出放入凉水中凉透,用筷子划周边,取出面皮,可防止粘连。

7.与此同时,将豆芽焯水过凉,莴笋切细条待用。

8.蒸好的面皮摞起来。

9.将蒸好的的面皮切条,加入准备好的配菜,再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。如果再加上一碗南瓜粥,就更加完美啦!

做凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

自制凉皮的做法
一、和面洗面:
1.在面粉里加入一点点盐,用凉白开合成面团。面别和得太软了,将和好的面团盖上湿布醒20-30分钟

2.找个大点的容器,倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜)放入面团开始洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团,揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度),此时面团会变的有一些散

3.将面团暂时拿出,将洗好的面水过滤一下,放到另外一个容器里备用
4.重复步骤1-3,直至面水洗不出奶白色。我洗到第四遍的时候面水已经不像之前几次那么浓稠了,到第五遍的时候已经洗不出奶白色了。洗好的面筋已经由最初一洗就散变成有韧性的一团了,取出冷藏

5.洗好的面水,放入冰箱盖上盖子冷藏4小时以上,充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分离开来,沉淀后的面水上面是清的,淀粉都沉淀到盆底了。把上面的清水尽量倒、撇干净

二、蒸凉皮:
6.然后用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要准备蒸凉皮了,蒸凉皮之前先把冷藏的面筋拿出来,加2克的酵母粉揉匀,放置温暖处发酵会儿
7.准备两个平底不锈钢盘子,在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)

8.舀一勺面糊放到不锈钢盘子里,面糊的量以可以覆盖整个盘底为宜,然后将不锈钢盘子放入已经烧开水的锅里,盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右,待凉皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了

9.把蒸好的凉皮带盘子一起放到凉水盆里,让凉皮冷却一下待会比较好脱盘,凉皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的凉皮是半透明的,非常有韧性

10.在每片蒸好的凉皮上涂上橄榄油,防止凉皮互相粘连,重复步骤8-9,直至蒸好所有的凉皮

三、调味:
11.将发酵好的面筋放入蒸锅蒸15分钟左右,在蒸面筋的时候准备调味料。大蒜去皮切成碎末,加一点点盐,用开水冲泡。芝麻酱用温水调好,辣椒油、盐、醋、生抽准备好
12.绿豆芽洗净用开水烫一下捞出控水,黄瓜洗净擦成丝

13.将蒸好的面筋切块,凉皮切条,取一大点的容器,放入凉皮和面筋,按照口味喜好加入准备好的调味料,调匀即可开吃

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食材
主料
面粉
适量

辅料
盐,醋,辣椒,
适量
蜂蜜和辣椒拌一起熟油泼好,适量
辣椒里边调料,大香,桂皮,草果,香叶,胡椒等
适量

步骤

1.吧面拌好,软面,醒半个小时。

2.洗面,添水,像揉面一样,一直洗,洗倒只剩面浆,洗好的面水沉淀,上锅烙薄片,

3.烙好的面饼,放一块上锅蒸,完成

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