万丰美食菜谱大全鸳鸯奶茶和丝袜奶茶有什么区别 ？
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。 鸳鸯起源自香港的大排档。 材料：散装精选红茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖 冲泡方法： 1、 按港式奶茶的方法先做好茶汤 2、 煮半杯同样浓度的咖啡 3、 在咖啡中加入同量的茶汤 4、 加入适量全脂淡奶、糖，搅拌后即可饮用。
丝袜奶茶丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。基本上，在香港茶餐矗供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。
所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。 制作方法： 用煮茶桶装11升开水，煮沸后关火倒入33g吾饮拼配茶搅拌均匀。用小火煮30秒盖上盖子焖13分钟(每隔5分钟搅拌一次),之后再次煮开，把茶叶滤掉.将茶汤倒入另一个装有雀巢奶精粉和白糖的煮茶桶中搅拌均匀即可。
鸳鸯奶茶的做法，最重要的是鸳鸯奶茶的 港式奶茶和咖啡的比例 鸳鸯奶茶就是港式奶茶加咖啡 就是比例 ？
用料
锡兰红茶粉 两勺
摩卡壶专用咖啡粉 两勺
白糖 一丢丢
白糖 一小勺
牛奶 250ml
港式鸳鸯奶茶的做法
首先你要有一个摩卡壶。这种摩卡壶是意大利人发明的，利用水蒸气高压萃取咖啡，方便好用
接下来是摩卡壶专用咖啡粉，配套买的。比一般的咖啡粉要细很多。
鸳鸯奶茶就是红茶和咖啡的混合。我用的就是这种锡兰红茶粉，茶味很浓，粉也够细
至关重要的就是红茶粉和咖啡粉的比例。经过多次实验，最终我用的比例是1:1 茶味和咖啡味很好的混合在一起。最后我会在表面撒一层白糖。这样白糖会在水蒸气高压作用下形成一层薄膜有利于更好的萃取。
我一般用热水来煮咖啡，防止萃取过度。如图所示，水要不超过安全阀
使用中小火，过大约一分钟就会有咖啡液溢出来，像这样缓缓的流动，就说明火候刚好。如果咖啡液是喷涌而出就说明火太大了，反之就是火太小了。
当咖啡液到达水嘴附近，如图所示，就可以停火了。
最后加糖和牛奶，一杯香浓顺滑的鸳鸯奶茶就做好了。
港式鸳鸯什么味道 ？
不就咖啡加奶茶
怎样制造港式鸳鸯奶茶 ？
材料:立顿红茶包,糖,利乐包装牛奶一盒
制法:其实也没什么技巧,通常我们做奶茶都喜欢把茶包泡好再加入牛
奶，但这样牛奶的香味就出不来了，我特爱喝奶茶，在试验多次以
后，发现其实只要把牛奶煮一煮，效果就好很多了。把牛奶放在锅里
加热,我喜欢再加三分之一的水进去,放糖(沙糖、方糖都可以）适
量，你自己觉得够就行了，我通常放三颗方糖，等奶煮开之后，放一
包立顿红茶包进去浸泡，五分钟后拿走茶包即可饮用。当然，如果喜
欢茶味浓点的，可以放两包或更多了。煮出来的禒茶奶味很浓，比平
常泡好茶再加牛奶的香很多，也比较滑。如果要喝冻的，可以加多一
点糖下去，煮好后加冰块
港式奶茶种类 ？
如果想长期做这行，生意做的长久，见意最好是做港式奶茶现在台湾奶茶已逐渐退去，相反港式的越来越受人们欢迎想开店的话你可以看看 港式奶茶酷尔爽 更快
鸳鸯奶茶用哪种咖啡? ？
港式的哟？
正规一点的话应该用上好的咖啡豆
现磨后冲调制成的咖啡
不过现在那样做的都很少
现在一般都用速溶咖啡了
原味的或者纯咖啡
什么牌子都行
港式奶茶有那些名称 ？
丝袜奶茶，鸳鸯奶茶
港式奶茶需要啥配料？ ？
奶茶的准确含义：
奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。
奶茶的一般做法
先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
品尝奶茶
品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是奶子越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。
在多数地方喝奶茶要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。
奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，这样既能温暖肚腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的。这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今。当你每天早晨吃早点的时候，新老朋友拥壶而坐，一面细细品尝令人饴情清心的奶茶，品尝富有蒙古民族特点的炒米、奶油和糕点，一面谈心，论世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是体现了俗话所说：“有茶之家何其美”的景象。假如你有机会来内蒙古自治区做客，就能在城镇招待所或宾馆茶香飘溢的食堂里，享受这种历史文化带给人们的乐趣。当然在蒙古包里就更是别有一番情趣了。
奶茶的功效
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
世界各地的奶茶
香港的奶茶又称为「丝袜奶茶」，於中国大陆多称为「港式奶茶」，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般於早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使於午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为「鸳鸯」的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。
於深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。
马来西亚和新加坡有「拉茶」，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道「拉茶」的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
於台湾盛行的珍珠奶茶，则於冰奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍......余下全文>>
一杯奶茶的热量是多少？ ？
一杯280毫升的立顿（Lipton）奶茶，已加入19克的白糖、17克脱脂奶粉含84卡路里。
补充：
丁奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/台式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。其次，根据季节的不同，奶茶搭配有冷热之分，可谓冬暖夏凉。从目前的趋势来讲，现在奶茶的创新种类越来越层出不穷，口味也越来越齐全，受到年轻人一致的喜爱。