万丰美食菜谱大全怎么做好山西的拨烂子？ ？
做法：
准备材料：
土豆、(也有用圆白菜做的，做法相同口感不同)面粉、葱韭菜少许、油、盐、花椒。
先将土豆去皮，擦成丝，将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，不要把水控的太干，连水一起将土豆丝倒入面粉中，可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中，将葱切成葱花，韭菜切成小段。10分种后，土豆蒸好了。开火，热油，油温适中时放入花椒少许和葱花一起翻炒。然后放入韭菜，将蒸好的土豆丝倒入油锅中，一起翻炒，边炒边加一些盐，盐的多少跟据个人口味，炒至淡黄色，即可出锅了。
1。中等大土豆两个，面粉两杯。
先把土豆擦成丝，然后用水冲洗掉淀粉，，之后包在笼布里把水拧干净，馓开放在一个大点的盆里开始拌入面粉
2。开始先少拌一点面粉，拌匀以后到些油进去搬匀，这样拌面粉会比较散不至于粘成块，分几次把两杯面粉全部拌进去，可以调少量的盐，盐多怕出水。
3。拌好以后就可以放锅里蒸，屉上铺笼布然后把拌好面的土豆均匀的铺好，蒸5分钟就好了，容易熟的。蒸好以后稍微放凉用筷子把土豆拨松散些，不要让接成块。
4。炒锅放油，稍微多些，不然炒不开，葱蒜炒香，放青红两种辣椒，白菜，炒熟然后放正好的土豆再炒一会，根据自己的喜好调味就好了。
最后炒的这步就随意了，自己喜欢吃什么菜就炒什么好了，肉蛋都可以，反正炒香为原则。哦对了，这些是2-3个人的量！
山西拨烂子怎么做，有步骤吗 10分？
把菜和面粉弄一块，还有把馒头弄碎放里面，蒸熟
山西拨烂子怎么做好吃 ？
拨烂子的做法步骤
1
土豆削皮 就是这个样子啦 土豆先洗干净 削好了就不用洗了
2
准备一个擦子 孔要大一些的 我这个是老家买的 面粉一小碗
3
用擦子擦成丝 就成了这个样子了
4
用面粉把土豆丝都裹上一层面粉 用手抓 就跟洗衣服一样 不能有疙瘩 要均匀
5
放到屉布上面上锅蒸 我看了一下表 大概十分钟的样子 土豆一定要蒸到软软的为止
6
葱 切丝 蒜切末 韭菜切段 喜欢吃辣椒的可以放点青辣椒 不过后面还要放辣椒粉的 青辣椒为了调色
7
锅里放少许的油 把刚才切好的 放到锅中 煸炒出香味放入五香粉 这会喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉进去
8
把蒸好的土豆放进去 一起炒 大概两三分钟就可以了 放入盐和鸡精 就可以了
9
好了 可以享用了
为什么做出来的山西拨烂子又硬又有疙瘩？ ？
苗当时没有和好，还有一般用的是温水不是冷水！
山西拨烂子怎么做才不会粘在一起 ？
盐
拨烂子的介绍 ？
拨烂子，山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
蒸拨烂子的做法，蒸拨烂子怎么做好吃，蒸拨烂子 ？
蒸拨烂子的做法
1.
将土豆、胡萝卜用擦菜板擦成丝（这里建议要用擦板擦丝，不要切丝）；
2.
在擦好的土豆、胡萝卜丝里放入食盐、食用油拌匀（放油的目的是蒸好后容易拨散开）；
3.
将面粉和玉米面粉按照1:1的比例拌匀；
4.
将混合好的面粉一点点撒在土豆、胡萝卜丝里，每撒一次面粉就要将土豆、胡萝卜丝拌匀（不要一次将面粉全部倒入），使每一根土豆、胡萝卜丝都裹上面粉；
5.
将拌好面粉的土豆、胡萝卜丝放入蒸锅里，蒸锅上汽后蒸6分钟，关火；
6.
将蒸好的土豆、胡萝卜丝慢慢拨散即可；
7.
用大蒜捣成蒜泥、生抽、陈醋调个蘸汁就可以吃了。
英语作文制作拨烂子的过程 ？
把菜和面粉弄一块，还有把馒头弄碎放里面，蒸熟
山西的拨烂子都能用什么炒？ 除了蛋炒 ？
是在超市买的那个包装盒的么？
我是从山西买回广州，然后买了好几包自己炒来吃，都挺不错的。
放一些青菜，加一些萝卜丝还有洋葱丝，根据自己的口味添加都不错了啦，挺好吃的，看到这个题目的时候口水都要下来了。
也可以凉拌来吃但是现在天气冷了，还是吃热乎的比较好，如果吃辣的可以放一些辣椒进去调解味道，一定要放一点醋，味道会更加好哦。
寿阳拨烂子怎么做大米，土豆，面粉 ？
主料
土豆1个
面粉100克
辅料
香肠
1根
鸡蛋
2个
蒜苔
1小把
红椒
半个
调料
食盐
适量
植物油
适量
土豆拨烂子的做法
拨烂子，山西人的美食，它还有个好听的名字-——山花烂漫。拨烂子的用料丰富，主要为土豆丝，豆角丁，胡萝丝，还有时令的野菜等，也可以用肉丁； 在放入白面，豆面，高粱面，玉米面，或者莜麦面与其搅拌均匀，然后放入笼屉蒸熟；最后倒入油锅，与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黄。一盘拨烂子会让你回味无穷！小的时候，每当春天漫天槐花飘香时，我和大院里小盆友们用根长长的竹竿在槐树下摘槐花，摘满满的一大袋子，回家让妈妈做槐花拨烂子……
到过平遥古城的外地朋友们一定会知道这个土豆拨烂子，因为在平遥明清街上的每个饭店门口的菜牌子上都写有这道面食。
1.土豆洗净去皮用擦子（这个擦子是山西人专门用来做面食擦蝌蚪滴）擦成扁长条型状。放入冷水洗去淀粉，然后沥干水分
2.加入适量面粉，让每根土豆丝上都裹上面粉即可，面粉不可太多也不能太少
3.水开后上蒸笼蒸10分钟，蒸好后土豆丝会粘在一起，稍微凉一些用筷子打散
4.蒜薹，红辣椒和肉肠切丁，鸡蛋打散炒熟
5.炒锅放油，油要比平时炒菜的多一点，这样炒出来比较香，先爆香蒜薹，然后加入肉肠和红椒稍稍翻炒，就可以将蒸好的土豆丝放入，中火翻炒。这个步骤和炒饭差不多，不要火太大了，容易焦。也不要太小了，土豆丝的表面有一点点的脆，口感会更好。不喜欢吃炒的拨烂子，蒸熟后直接蘸些酱料吃也可以
6.最后加入炒熟的鸡蛋，在撒入适量的盐，翻炒均匀即可出锅