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家常菜谱,美食攻略

日式轻芝士蛋糕 日式轻乳酪蛋糕

日式轻芝士蛋糕怎么做 ?

步骤

1.酸奶油 SourCream 的简易做法:

酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;

3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5.芝士蛋糕饼底制作:
将奥利奥饼干去芯

6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;

8.奶油奶酪切碎加入糖粉

9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;

11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;

12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;

15.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味

日式轻乳酪蛋糕与芝士蛋糕有什么区别 ?

没分啊,雷锋还是做吧。
日式轻乳酪是打发蛋白与乳酪制成的面糊相结合。
芝士蛋糕也叫重乳酪蛋糕,其材料里主要用的是乳酪不含半点蛋白,所以成本也比较高!这是本质上的区别!

日式轻芝士蛋糕9寸怎么做 ?

主料
奶油奶酪
130g
牛油
80g
蛋黄
8个
蛋白
8个
牛奶
150ml
低粉
120g
辅料
生粉
40g
白砂糖
80g
步骤

1.取材料并称量好备用。

2.70G白砂糖分3次加入蛋白里,打至干性发泡。

3.芝士与黄油用大碗装上。

4.加入10G白砂糖,隔水加热至黄油与芝士完全融化。

5.并搅拌均匀芝士黄油糊。

6.将1/3的蛋黄倒入芝士黄油糊中,搅拌均匀;

7.再将剩余的2/3蛋黄倒一半入去芝士黄油糊中,搅拌均匀;

8.最后倒入余下的蛋黄去芝士蛋黄黄油糊中,彻底搅拌均匀;

9.筛入生粉与低粉

10.打蛋器慢速搅拌均匀

11.加入150ML牛奶

12.拌均匀;

13.取一半蛋白霜倒入面糊中,拌均匀;

14.再将剩余的蛋白霜倒入;

15.完全拌均匀

16.将面糊倒入10寸的模具里

17.放入预热好的烤箱,135度隔水蒸烤100分钟(时间只供参考,具体时间还是按自己的烤箱而设定,毕竟每个烤箱不同)

18.出炉倒扣在网架上

19.放凉后脱模

20.切件即可享吃。

日式轻乳酪蛋糕的介绍 ?

日式轻乳酪蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食,属于甜品。

日式轻乳酪蛋糕的食用须知 ?

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

日式轻芝士的做法,日式轻芝士怎么做好吃,日式 ?

步骤

1.现做B部分①把碧佳芝士搅化

2.②把蛋黄加分次入①拌匀无颗粒
3.③把低粉和玉米粉加入①②拌匀

4.④把牛奶加入①②③拌匀

5.⑤把淡奶油和牛奶煮开

6.煮开后加入①②③④拌匀

7.过筛备用B部分完成

8.A部分把蛋白、糖、塔塔粉、盐倒入打蛋器

9.快速打至七成起发(比如鸡尾状嫩一些)

10.把A部分倒3分之一到B部分混合搅匀

11.搅匀后再把B部分全部倒入剩余的A部分拌匀即可

12.然后倒进模具合八分满排气提起盒振一下

13.在盘里放3分之一水进炉烤分两次第一次面火210底火140烤十分钟后把面火调低150底火还是140、65分钟后取出

14.出炉后趁热脱模

15.放在盒上冷藏比较好吃

抹茶日式轻芝士装饰蛋糕怎么做如何做好吃 ?

主料

忌廉芝士200g 牛奶128g
无盐黄油43g 低筋面粉26g
玉米淀粉14g 鸡蛋4只
细砂糖60g 8寸蛋糕模1个
抹茶粉5g
抹茶日式轻芝士装饰蛋糕的做法步骤
1. 把忌廉芝士切小块后泡入牛奶中20分钟,备用;
2. 低温加热一锅水,把浸泡的牛奶芝士放于温水中搅拌直至芝士完全融化,把抹茶粉放入继续搅拌至均匀,再把黄油放入边加热边搅拌至融化,放一边稍放凉;
3. 把蛋黄与蛋清分离,把蛋白打发至鱼眼泡状后加入细砂糖继续打发,细砂糖分三次加入蛋白,直至湿性发泡(用搅拌棒拉起时尖端可轻微垂下),放入冰箱备用;
4. 加热的芝士糊稍放凉后,放入蛋黄搅拌均匀,然后将过筛后的低粉及玉米淀粉倒入,充分搅拌均匀,但时间不宜过久,这时可以见到有较多大颗粒,将面糊隔筛两次,可以令芝士糊质地更细滑;
5. 蛋白分两次与面糊搅拌均匀,由下至上翻,不能打圈,会消泡,搅拌均匀后倒入8寸活底蛋糕模内,轻晃几下震荡气泡
6. 焗盘内倒入暖水,置焗炉最低格,再把焗网放在盘的上一层,把蛋糕模放在焗网上,先200度焗15-20分钟,然后转160度焗1小时,注意蛋糕上色7. 蛋糕焗好后放凉摆入冰箱冷藏,味道更佳!

日本芝士蛋糕怎么做如何做好吃 ?

芝士蛋糕
主料奶酪200克
辅料鸡蛋3个 酸奶150克 淡奶油80克 低筋面粉20克 玉米淀粉10克
调料食盐1克 白砂糖50克 香草精少许
芝士蛋糕的做法
1.准备原材料。奶油奶酪室温软化,鸡蛋分离,混合粉类
2.奶油奶酪加20克细砂糖、盐搅拌均匀,用手动打蛋器打至顺滑
3.分次加入3个蛋黄,每次一个都要充分与奶酪融合后再加入下一次
4.加入酸牛奶
5.加入几滴香草精提香,并搅拌均匀
6.奶油打至浓稠、可流动状态后加入上一步形成的奶酪糊中,拌匀
7.筛入低筋面粉、玉米淀偻,拌匀
8.在蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入30克细砂糖打至近干性状态
9.预热烤箱170度,水浴法。先舀一小部分打发好的蛋清于奶酪糊中,以切抖方式拌匀后再倒入蛋清中,再次切拌方式拌匀,倒入模具中,移入烤箱,置于烤网上,水浴法,烤50分钟即可

日式芝士蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ?

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抹茶日式轻芝士装饰蛋糕怎么做如何做好吃 ?

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

忌廉芝士200g 牛奶128g
无盐黄油43g 低筋面粉26g
玉米淀粉14g 鸡蛋4只
细砂糖60g 8寸蛋糕模1个
抹茶粉5g
抹茶日式轻芝士装饰蛋糕的做法步骤
1. 把忌廉芝士切小块后泡入牛奶中20分钟,备用;
2. 低温加热一锅水,把浸泡的牛奶芝士放于温水中搅拌直至芝士完全融化,把抹茶粉放入继续搅拌至均匀,再把黄油放入边加热边搅拌至融化,放一边稍放凉;
3. 把蛋黄与蛋清分离,把蛋白打发至鱼眼泡状后加入细砂糖继续打发,细砂糖分三次加入蛋白,直至湿性发泡(用搅拌棒拉起时尖端可轻微垂下),放入冰箱备用;
4. 加热的芝士糊稍放凉后,放入蛋黄搅拌均匀,然后将过筛后的低粉及玉米淀粉倒入,充分搅拌均匀,但时间不宜过久,这时可以见到有较多大颗粒,将面糊隔筛两次,可以令芝士糊质地更细滑;
5. 蛋白分两次与面糊搅拌均匀,由下至上翻,不能打圈,会消泡,搅拌均匀后倒入8寸活底蛋糕模内,轻晃几下震荡气泡
6. 焗盘内倒入暖水,置焗炉最低格,再把焗网放在盘的上一层,把蛋糕模放在焗网上,先200度焗15-20分钟,然后转160度焗1小时,注意蛋糕上色
7. 蛋糕焗好后放凉摆入冰箱冷藏,味道更佳!

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