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怎样制作华夫饼 做华夫饼用什么面粉

华夫饼怎么做 ?

所需原料:高筋面粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 盐 1克

无盐黄油 40克 水 50毫升 细砂糖 30克 炼乳 15克

制作方法:
  1、除了黄油外,将所有原材料倒入面包桶中,启动和面发面程序;
  2、面团成型后放入黄油,继续揉面;
  3、揉至面团光滑出筋;
  4、第一次发酵至两倍大;

5、取出排气后把面团分成12个小面团,再静置发酵15分钟;

6、模具两面加热,无需刷油,直接将面团放入,合上烘烤;

7、中小火加热,每隔1分钟翻面,3-4分钟后烤制两面金黄色即可;

华夫饼搭配
(4张)

8、面包版的华夫饼脱模很轻松,稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

【美味小贴士】:

1、这个配方的黄油比一般面包的用量要大,再加上我加了些炼乳,所以面团的会湿黏一些,

糖粉含量大烘烤也更容易上色,所以面团最好要分的小一些;

2、烘烤的时候,可以双面加热1分钟后打开看看上色程度,时间和火候需要多练多熟;

3、华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用,更能体现风味。[1]

做法
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做法一

食材准备

松饼粉、水、鸡蛋、果酱,一些牛奶,松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g。

制作步骤

1 用少许的冷开水将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀,也可以手工放入食品盆里用筷子打匀,然後倒入其余所有材料继续打匀。

2 松饼机预热2分钟,放点牛油,再取大约1/2杯浆料倒入顶热好之松饼机铁盘上,铺满整个松饼机。

3 盖上机器烤2分钟,等到没有蒸气冒出即可起锅,享受美味的松饼了。

4 将松饼机打开把已做好的松饼摆放于盘中,再淋少许果酱即可。

(果酱的选择可根据各自口味来定,也可以不加)

注意事项

华夫饼图片合集
(16张)

松饼机上有一盏红灯和绿灯,绿灯表示保温,红灯表示加热。按钮顺时针方向,温度越高。

做法二

食材准备

鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。

制作步骤

1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量);

2、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住,如图;

3、蛋黄打散,逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴,用电动打蛋器打匀,再加入半杯(CUP)低筋面粉,用橡皮刀划十字式拌匀,再将打发了的蛋白分两次加入拌匀;

4、将面糊倒入烤华夫的电模子,插电,开始加热,等机器自己跳停,取出。[2]

葱花华夫饼
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材料

(这个量可以做4份):
  松饼粉200克,牛奶120ml,鸡蛋2个,盐2克,葱1棵

做法

1、松饼粉筛进大碗,磕进2个鸡蛋;

 2、加入盐;
  3、加入牛奶,搅拌均匀至成为无颗粒状态,有时间的话最好可以先静置一会再继续操作;
  4、加入葱花;

5、搅拌成为均匀的面糊;
  6、刷上一次薄油,预热华夫饼机,倒入适量面糊,面糊不能过多,
  否则会溢出来的;
  7、盖上盖子,烘烤大约3分钟,机器周边不再有热气冒出就可以啦,打开盖子,用筷子把华夫饼夹出即可;
  8、做好的华夫饼放在烤网上散热,不要直接放在碟子上,那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼,最好都是趁热吃,这个时候的口感是最好的,放凉了以后,口感就没这么好了。[3]

椰香华夫饼
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主料

华夫饼粉2杯

辅料

鸡蛋1个

调料

椰奶1杯

植物油适量

1.华夫饼粉放入大碗中,倒入椰奶,搅拌均匀,静置3-5分钟

2.鸡蛋磕入面糊中,搅拌均匀

3.华夫饼机刷少量的植物油,预热

4.缓慢的将面糊倒入机器中,盖上上盖,扣严

5.大约五分钟之后,华夫饼就......余下全文>>

华夫饼的做法,华夫饼怎么做 ?

华夫饼的做法
华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘烤制。华夫饼是很多咖啡厅的经典下午茶,最近去的这几家都有尝,总结下来有几种经典吃法。华夫饼+奶酪+水果,比如加猕猴桃,将奶酪涂于华夫方格,猕猴桃切片点缀,即营养又美味。华夫饼+冰激凌,是欧洲美食主义者最喜欢的吃法,冰凉爽口。华夫饼+各种酱,比如炼乳、巧克力酱等。我个人更喜欢加了枫糖的味道。
1.备齐所需原料。我的鸡蛋比较小,所以用了4个
2.鸡蛋+白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解

3.加入牛奶搅拌均匀
4.低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛,并加入到蛋液中,搅拌至无干粉颗粒

5.黄油切小块,微波炉低温加热1分钟至黄油融化
6.在面糊中加入融化的黄油

7.用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀,舀起面糊滴落后缓慢消失状
8.华夫饼机刷上融化的黄油,每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油

9.舀适量的面糊,从机器中间倒入适量的面糊
10.盖上模具,小火加热,待约2-3分钟,模具缝隙中没有白烟冒出,且内部声音不明显,可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可

华夫饼的制作窍门 ?

1 打面糊时,若您使用的果汁机容量较小,可先将水减量,等全部打好再加入拌匀。2 烤松饼时,切勿一直打开松饼机观察烤烘状况,因为面糊若尚未凝固,容易破裂。3 吃松饼时可淋上蜂蜜或果酱,也可涂杏仁酱夹新鲜水果一起吃。趁热食用风味较佳;隔夜食用,可用烤面包机或小烤箱烤过。4用蛋糕的面糊烤出来的就是蛋糕,面糊里如果没充入小气泡,饼就不松软了。

华夫饼 自己在家怎样做华夫饼 ?

用料
主料

鸡蛋2个

细砂糖50克

食盐0.5克
牛奶120毫升

低筋面粉180克

泡打粉1/2小勺

黄油80克

辅料
巧克力酱
适量
华夫饼的做法
1.
黄油提前隔水融化

2.
鸡蛋+盐+糖搅拌均匀

3.
加入牛奶搅拌均匀

4.
筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀

5.
加入融化的黄油,搅拌均匀

6.
倒入模具,烤箱预热160度,中层烤18分钟左右,出炉后立即脱模

烹饪技巧
1、这款华夫饼不是很甜,所以我淋上了巧克力酱,或者蜂蜜等,可搭配自己喜欢的酱;
2、温度可根据自家烤箱调整。

华夫饼制作需要的时间 ?

用料

低筋面粉180克、鸡蛋黄4个、牛奶180克、食盐少许、白砂糖75克、黄油30克、香草精4滴、柠檬少许
华夫饼的做法
1.把鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅,浓稠状态,黄油隔水融化,再加入到打发好的蛋黄中拌匀
2.蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌匀

3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐,分三次加入细砂糖,把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖,依次加入第二和第三,一直打至硬性发泡(图8)

4.取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀,再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用
5.模具先在煤气灶上预热,刷融化的黄油,倒入相应的蛋糕糊
6.烤的时候火以中小火为主,要时不时的左右上下移动一下,防止受热不均,烤至蛋糕两面金黄即可

烹饪技巧

1、华夫饼可以直接食用,或是加点果酱或是酸奶类的也行哦。
2、粉类要提前过筛哦,防止打结。
3、在烤制的时候不要开大火,俺试过很快会焦掉。一直用中小火就可以,一个华夫饼的时间大约在 5-6分钟左右。

所以,一个华夫饼的时间大约在 5-6分钟左右。

华夫饼怎么做 ?

主料
低筋面粉100g、牛奶120ml、鸡蛋2个、无盐黄油50g
辅料
白砂糖30g、泡打粉1g、香草精油1/2小勺
步骤

1.准备所需要的材料。

2.白砂糖倒入黄油中。

3.隔温水搅拌至黄油融化。

4.放入鸡蛋搅打均匀。

5.放入牛奶和香草精搅打均匀。

6.放入泡打粉。

7.筛入低粉。

8.切拌成光滑无颗粒的糊状。

9.盖上保鲜膜静置半小时。

10.华夫饼模具刷上适量的黄油,预热。

11.倒入适量的面糊。

12.合上模具后反正两面各烤1-2分钟。

13.烤好的华夫饼,用水果装饰即可。

华夫饼怎么做才会软绵绵的呢 ?

食材
面粉,黄油,鸡蛋,牛奶,玻璃盘子一个,瓷盘两个,小汤勺一只,电烙器
步骤/方法
1
首先需要在锅内融化25克黄油,使其成液态

2
然后需要打开一个鸡蛋到盘子中并,且充分搅拌,使蛋黄与蛋清融合

3
取出牛奶,将60ml牛奶倒入另外一个盘子中

4
取150克小麦粉,混合50克蛋糕粉,稍加少许盐,倒入空盘子中,搅拌均匀。

5
加入之前准备好的牛奶和热黄油,充分混合搅拌,边加边搅拌,直到成稀糊状,最好粘稠且均匀

6
华夫饼炉预热3分钟,再用黄油均匀涂抹上下内膜,在下层加入调好的饼浆

7
慢慢合上上盖,注意不要让浆汁外泄(加入饼浆时,加至8成),烘烤5~7分钟,期间整个房间会充满牛油和奶油的香味

8
5~7分钟后,轻轻打开上盖,做好的饼已经成型,在表面涂抹黄油,用夹子小心翻转,再涂抹黄油与反面,出炉

9
出炉了,修剪饼的边,在依次分成5小块,依个人喜好加入鲜奶油,果酱,巧克力酱等等,自制华夫饼就成功了。

注意项
1
材料在搅拌的过程中一定要搅拌均匀
2
掌握好时间

最简单的华夫饼做法 不是华夫饼的形状也行 一个口感就行 用烤箱做 10分?

做法

1
将黄油与糖混合打发,至轻盈蓬松。
2
先加入鸡蛋,搅拌均匀。随后拌入干粉类、牛奶与蜂蜜,拌匀。
3
将面糊倒入模具,刮平,放入烤箱下层。
4
先烤20分钟,热脱模,倒口在烤盘上。随后,调温至200度,烘烤5-8分钟,即可。
5
待其冷却,撒上糖粉就OK

怎么做华夫饼才够像店里那样松软啊 自己做的太硬了 ?

材料
鸡蛋150g(3个左右) 细砂糖40g 盐5g 牛奶100ml 低筋面粉160g 玉米淀粉40g 泡打粉6g 无盐黄油60g(溶化) 华夫饼的电模子(如果没有用模具另行加热也行,中小火,每一面烤4min)
做法
1.鸡蛋、细砂糖先混合,搅拌均匀至细砂糖溶化
2.加入牛奶,搅匀,拌入过筛的粉类,搅拌至无颗粒
3.加入溶化的黄油,搅匀即可
4.将面糊倒入烤华夫的电模子加热,等电模子跳停,取出即可
小诀窍:
想要颜色深点的,好吃点的,可以分别在面糊里加入蓝莓果酱和香葱,随自己喜欢的口味

华夫饼干的制作方法 ?

华夫饼一般采用加有发酵粉的面粉,用牛奶、奶油、水合成面糊,面糊根据个人口味或稀软或粘稠。把面糊倒入华夫饼烤盘中,如今一般采用电子烤盘,有自动烤毕的按钮,使用简单方便,制作快捷。还可以浇上奶油、冰激凌、巧克力或者果酱。 材料:面粉,黄油,鸡蛋,牛奶准备过程:1、融化25克黄油;2、打一只鸡蛋,充分搅拌;3、60ml牛奶;4、150克小麦粉,混合50克蛋糕粉,稍加少许盐;5、加入牛奶和热黄油,充分混合搅拌,边加边搅拌,直到成稀糊状,最好粘稠且均匀。烘培:1、华夫饼炉预热3分钟,再用黄油均匀涂抹上下内膜,在下层加入调好的饼浆2、慢慢合上上盖,注意不要让浆汁外泄(加入饼浆时,加至8成),烘烤5~7分钟3、5~7分钟后,轻轻打开上盖,做好的饼已经成型,在表面涂抹黄油,用夹子小心翻转,再涂抹黄油与反面,出炉;4、出炉了,修剪饼的边,在依次分成5小块,依个人喜好加入鲜奶油,果酱,巧克力酱等等。 所需原料:鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。做法:1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量);2、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住,如图;3、蛋黄打散,逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴,用电动打蛋器打匀,再加入半杯(CUP)低筋面粉,用橡皮刀划十字式拌匀,再将打发了的蛋白分两次加入拌匀;4、将面糊倒入烤花夫的电模子,插电,开始加热,等机器自己跳停,取出。注意:1.未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一层油,这样容易脱模。2.无放任何加发剂,泡打粉和苏打粉都没放,就单用蛋白打发,但饼发得很好,刚烤好时吃,很松化,很香蛋味。 ·配 料:低筋粉500克,盐5克,糖20克,牛奶30毫升、植物油20克,鸡蛋10只。·操 作:1.将上述原料拌成面糊。2.将面糊铺平于烤盘中。3.进电烤箱在200℃炉温下烘烤约12分钟即可。注意事项:面糊注意上劲。

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