万丰美食菜谱大全黑麦面包家常做法，正宗黑麦面包怎么做 ？
黑麦面包的做法
1.
所有的材料全部放入面包机桶中，包括黄油，酵母放在最上面
2.
一个半的和面程序~20分钟，面团拉出较厚的膜；无需拉出薄膜
3.
收圆入盆，放在温暖的地方进行第一次发酵
4.
室温下发酵一个半小时，面团发至二倍大
5.
取出发酵好的面团，按压~排气~分割成均等的六分，滚圆，中间醒发十五分钟
6.
醒发后的面团，压扁、擀长成椭圆形，顺着长边，两边各折起1/3，再横向对折，面团的接合处用手掌跟部按实，搓成两头稍细的橄榄形
7.
厚帆布折成山形，撒上适量的高粉，放上面团进行二发；我放在烤箱里进行二发，在面团表面和烤箱四周喷水保湿
8.
二发结束，烤箱里放入烤盘预热至200度；烤箱预热的空隙，把发酵好的面包借助铲子放到烤纸上，再用利刀在面团中间划一刀，我划的口子不深
9.
烤箱预热到设定温度，取出烤盘，拖着烤纸快速将面包放到烤盘上，再将烤盘放回烤箱，面团表面喷水，200度，烤大约20分钟；到时，取出放烤架晾凉
10.
刚烤好的面包表面酥脆，内里柔软，有点像法棍，切开，没有糖的面包组织也不错
11.
大蒜切碎与黄油搅拌均匀，涂抹在切片的面包上，入200度的烤箱中，烤纸面包金黄，可口的蒜香黄油面包出炉啦
粗黑麦面包怎么做 ？
一般你想吃到味道比较好的粗黑麦面包尽量的去面包店买，因为他们有设备和技术，做的比较好吃，但是你想自己动手做体验一下自己动手的乐趣也可以，给你简单的分享一下做法：
材料：高筋面粉、黑麦粉、干酵母、可可粉、盐、蜂蜜、咖啡粉、玉米面、葛缕子、玉米淀粉糊
可以继续使用前一次盛放面团的容器，不用每次洗！在用完的容器里继续搅拌下一次的面团，原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用，让面包更香。
在大容器中混合酵母、盐、糖蜜、可可粉、咖啡粉和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做
第二天，面团已经发了一倍多了
开始做面包前取出来
为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时
趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊（玉米淀粉糊的作用）。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀，形成糊状。接着倒入0.5杯冷水，用叉子搅拌均匀，放入微波炉以高温加热36-60秒，至变成透明（用炉子加热也可以）。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周，如果气味不新鲜就丢掉
二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊
割出喜欢的纹路，撒上适量葛缕子
在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。205度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可
黑麦芝士面包怎么做 ？
用料
高筋面粉 400g（80%）
黑麦粉 50g（10%）
燕麦粉 50g（10%）
芝士碎 适量，内馅
砂糖 40g（8%）
盐 10g（1%）
干酵母 6g（1.2%）
牛奶 50g（10%）
水 250g（50%）
黑麦芝士面包的做法
将干性材料和湿性材料一起放入容器中搅拌
搅拌至面团光滑能拉开面膜状即可
以室温30℃，基本发酵60分钟
将面团分割成300g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团擀开
放入芝士碎50g
将面团卷起
轻轻搓成橄榄形
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵好后，在表面洒上黑麦粉
划上刀口
放入烤箱，以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25至30分钟
黑小麦全麦面包的做法，黑小麦全麦面包怎么做 ？
主料
黑小麦
50g
高精面粉
250g
水
125g
辅料
色拉油
15ml
盐
1g
酵母粉
4g
鸡蛋
1个
蜂蜜
30g
步骤
1.将所有材料混合一起，先用筷子搅拌均匀。
2.再启动面包机揉面三十分钟。
3.面包机揉面三十分钟后，面团变得非常的柔软。
4.将面团从面包机内取出，放入不锈钢盆中发酵至2-3倍大，不锈钢盆上要盖一层保鲜膜。
5.发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟。
6.醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。
7.将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤20分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
无油无糖黑麦面包怎么做 ？
原料：高筋面粉200g，黑麦粉50g，黑芝麻粉50g，水180g，盐3g，酵母3g
制作过程：
1、将配方里除了黑芝麻粉以外的所有原料混合在一起，搅拌至面团能拉出一层透明的薄膜。
2、加入黑芝麻粉搅拌到面团中。
3、将面团滚圆，放入深盆中，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。
4、取出面团排气。
5、将面团拉抻折叠三次，滚圆放在烤盘中二发
6、发酵面团时可用250度预热石板，发酵时间就是预热时间。
7、面团发酵完成，割包,再放在石板上
8、烤焙：烤箱底部放一烤盘热水，面团入炉后喷水3 次，温度改为220度，全程烤焙25分钟。
谁能给我讲一下黑面包的做法？ ？
黑面包的配方：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0。25升温水、0。25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。 做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
求采纳
黑麦面包家常做法，正宗黑麦面包怎么做 ？
黑麦面包的做法
1.
所有的材料全部放入面包机桶中，包括黄油，酵母放在最上面
2.
一个半的和面程序~20分钟，面团拉出较厚的膜；无需拉出薄膜
3.
收圆入盆，放在温暖的地方进行第一次发酵
4.
室温下发酵一个半小时，面团发至二倍大
5.
取出发酵好的面团，按压~排气~分割成均等的六分，滚圆，中间醒发十五分钟
6.
醒发后的面团，压扁、擀长成椭圆形，顺着长边，两边各折起1/3，再横向对折，面团的接合处用手掌跟部按实，搓成两头稍细的橄榄形
黑麦吐司的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、将A面粉搅拌拌匀后,将橄榄油均匀撒在其上
2、将B搅拌均匀慢慢加入A中,搅拌成团
3、将面团倒出,开始揉面,只需5分钟...先用洗衣板搓揉方式,前后来回揉面4分钟,面团非常黏手是正常现象,等面团较均匀后,如还黏手,可适度洒一点点手粉,再用手掌下方近手腕处,用双手推出方式揉面,每推收两次,转动面团90度,再推,揉至面团表面略粗糙即可,不须光滑...揉面方式会影响揉面时间长短...
4、滚圆后,放入温暖烤箱中发酵,下方放置一盘热水,以利保温及保湿(夏天在室温密闭容器内发酵即可),进行基本发酵,30分钟后,进行翻面,再滚圆,继续发至2倍大 ...翻面作法:将面团拉长,折成3折信件式,转90度,再将面团拉长,再折成3折信件式,滚圆
5、第一次发酵至2倍大,倒出杆成长方形,再像肉桂卷一样卷起,面团表面喷水,放入烤模
6、放入温暖烤箱中发酵(夏天在室温发酵即可),下方放置一盘热水(夏天用室温水),以利保湿,作第二次发酵，约至高于吐司模1~2公分,或手指轻按表面,缓慢弹回即可
7、烤箱预热至350F(177C),烤40分钟,最后20分钟,用锡箔纸盖上,依各家烤箱调整时间
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包的做法 ？
牛肉100g，土豆50g，洋葱50g，芹菜茎50g，蕃茄100g，面粉15g，调料：盐2g，味精1g，黑胡椒碎3g，黄油5g
做法
1、牛肉切成小丁，在沸水中氽烫2遍，加清水约1000ml，用火煮30-40分钟至八成熟。
2、土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成小粒，蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，切成薄片。
3、中火加热锅中的黄油，稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。
4、面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。
5、改大火烧沸后，调入盐、味精并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可。
谁有德国德式面包做法大全？网上的食谱都看过了，都不正宗，不是德式，是中式的，味道完全两样 ？
德国的面包其实，大部分是黑麦做成的！用的是波兰酵头！
先从最基本的，夏巴塔着手！你就会发现其中的奥妙了！！制作面包并不是你想象的那样简单，每一个环节都很重要，发酵、和面、二次发酵，面粉的选择，甚至是酵母的选择。