万丰美食菜谱大全酸菜团子怎么做 ？
酸菜团子做法
1中粗玉米面一平碗，细玉米面半碗，和黄豆面1/3碗，和匀。
2加滚开的开水和成絮状，这时面烫手，不着急用手揉，晾一会。之后用筷子把面搅成比较黏糊的状态就盖上盖醒半小时。
3买的袋装酸菜，用清水洗净，最起码洗三遍，不是自己家腌的，多洗几遍安心。
4攥干水份。
5剁碎成馅。
6瘦肉洗净，其实如果能吃肥肉最好放点肥肉（肥肉瘦肉比例是3：7），酸菜与肥肉搭配会祛腥，可是我严格控制血糖，只能放精瘦肉。
7剁碎成馅。
8剁葱花
9把酸菜，肉和葱花放一起，加入一小勺花椒面。
10半小勺盐，酸菜里有盐份，因此盐要少加点。
11四瓶盖酱油。
12加入半碗水，加入六汤匙烧熟的油，拌匀，馅完事了
13笼屉铺油纸
14准备好了，大家看我准备大半碗粗玉米面用作补面，最后都用完了，在这里教大家一个面不粘手的诀窍，第一步，取面时借助勺子。用一个勺子，挖出需要的大小的面团，放进面碗轱辘一圈用手拿出来，就不粘手了，第二步把面团用手拍成饼时借助补面。在把面团拍成饼时它还会粘手，接着往上撒补面，直到不粘手，这样能顺利完成拍饼，包馅，还不会太粘手。
15这是舀面团的勺子。
16用勺子取一团面，沾上满满的玉米面补面，再拍成饼，边拍边加补面，直到成为比手大的饼。
17放上馅
18手往回拢，拢到一定程度另一个手来帮忙，把边捏到一起。
19在这个过程中觉得粘手就再加补面，直到把它团成一个圆球。大家看我的手，不停的用补面手还被粘成这个惨样儿。
20全部包完了。水开了放上去，大火煮熟即可
酸菜玉米面饸咯怎么做？ ？
1
碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；
2
顺着一个方向搅拌上劲；
3
将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
4
将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
5
在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；
6
加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；
7
将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
8
拧起后将它包好；
9
在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
10
上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
11
盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；
12
反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
使用的厨具：电饼铛
玉米面酸菜馅包子怎么做 ？
1.绞好肉馅；
2.酸菜洗净剁成馅，攥去水分；
3.用老汤调肉馅；
4.调匀肉馅；
5.加入葱姜、十三香调味；
6.拌匀；
7.加入一品鲜酱油；
8.加入色拉油拌匀；
9.加入酸菜馅；
10.拌匀；
11.冷水和面，加入面引子室温发酵一夜；
12.加入适量小苏打；
13.揉匀；
14.切开闻着没有酸味即可；
15.擀成面皮包上馅；
16.包子装入蒸锅，大火蒸15分钟；
17.蒸好出锅；
18.装盘。
酸菜馅儿菜团子怎么做好吃 ？
材料
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
做法
1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
电饼档做玉米面团子怎么做 ？
电饼档做玉米面团子做法
1、玉米面和白面混合均匀，酵母加少许温水混合均匀，缓缓倒入面中，用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团可以揉和不粘手为止；
2、将和好的面团放到温暖发酵两个小时；
3、羊肉加两勺水沿一个方向拌匀，放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁，胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料；
4、将发面的面团揪一小块剂子用手压扁，盛入馅料，收口。把收口放到底部，用手团成椭圆形即可。
5、电饼档锅放少许油，放入玉米面团子，中小火底部煎至金黄，倒入清水没过玉米面团子的三分之一，盖上锅盖，继续煎约二十分钟左右，至锅底收干，玉米面团子煎熟即可。
湖南娄底团子的做法大全 ？
用料1 (面团)
面粉 250克
玉米面 250克（也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）
酵母粉 5克
食用碱 3克（这个可以省略）
温水 200克
用料2 (内馅)
酸菜 300克
粉条 1小把
肉末 50克
葱花 30克
酱油 10克
适量
盐 适量
食用油 适量
的做法
将玉米面和面粉放入盆中混合
放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加
将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁
将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下
将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净
先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水
将粉条切碎放入酸菜盆中
将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手
将晾好的肉末放入
盆中，放入葱花
再放入
、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料
将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了
然后整理成馒头状
放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟
菜团子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
菜团子是特色传统名点之一，以玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油味精酱油等为食材制作。
除了雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择，粗纤维含量丰富，可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻，要事先浸泡，去除咸味。如果是干菜，提前泡软即可。夏天温度高，泡软的时间会短一些，冬天屋内有暖气时也一样。
● 一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。
做法：
菜团子
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
怎样用菠菜做菜团子 ？
【原料】
菠菜、瘦猪肉、鸡蛋、葱末、酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
【制作过程】
1、将菠菜摘洗干净，用热水烫一烫，切成段；
2、将瘦猪肉剁成泥，肉馅中加入盐、葱、姜末，淀粉、鸡蛋,用力沿一个方向搅。
3、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
日本正宗花见团子的做法 ？
日式饭团的做法
基本制作方法：
材料——大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，盐20克，味精10克
制作方法——国内加水煮沸，加入糖、盐、味精，凉后放入醋精，即成糖醋水。再将大米洗净，浸泡两小时后，滤去水分，放入沸水锅内煮，待水烧干时即用文火焖熟，然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀，盖上湿纱布备用。
三文鱼饭团：
材料——三文鱼200克，紫菜1张，海带50克。饭团米1000克。
制作方法——将紫菜和海带煮熟，与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅，再用混合好的米包成饭团。
米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支
做法：
1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
传统饭团
材料：
米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个
做法：
1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
3.以竹签串起即成。
求猪肉酸菜饺子馅的做法 ？
酸菜剁碎后放到开水里烫一下。
.然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。
.肉馅先用水搅一下加鸡粉和老抽搅5分钟后放油。再把攥好的酸菜，1个鸡蛋，盐，十三香，葱，姜，放到喂好的肉馅中，顺时针搅拌10分钟左右。
和面做饺子皮时，在面粉里面打个鸡蛋，会更好吃 （面不要活太硬）
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