糖蒜的家庭制作方法 ?
泡糖蒜的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜
泡糖蒜的制作材料: 主料:鲜蒜30鼎0克,白糖1200克,盐70克。教您泡糖蒜怎么做,如何做泡糖蒜才好吃1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水,腌泡12个水里后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要陨3天换一次水连续天,以除蒜辣味; 2、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后把蒜装入坛中,每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完;3、用清水(300克),盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。
如何在家腌制糖蒜 糖蒜的腌制 ?
放入适量食盐,漂亮,然后取出:
建议用一只碗放到蒜上面:
红糖兑水煮开放凉:
腌好的蒜,就可以启封食用了,避免蒜漂起:
将蒜完全泡到水面以下。大约静放一周左右,放入红糖水和适量香醋,可以加盖保存,上部分腌不到,然后将蒜放到玻璃罐中:
泡1~2天,头向下放置控水:
将处理好的蒜泡到碗里,洗净,只剩下可以嚼动的嫩皮将新蒜剥去皮,好吃
腌制糖醋蒜的正确方法(用冰糖) ?
新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长;
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准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;
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按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖;
4
把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。
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小贴士:1、买新蒜时要注意挑一下,因为新蒜水分大,容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起,沾上土也不明显,挑的时候要看仔细,要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了,可以吃了。当然腌的时间越长,味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子,就多腌一些吧,可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。3、这样整头的蒜腌起来比较占空间,还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦),这样一瓣一瓣地腌,可以节约很多空间。4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋来腌,但要用酿造的白醋。5、也可以用红糖来腌。
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新蒜上市,赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜的法子挺多,对于俺这种嫌麻烦的懒人,只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法,操作非常简单。留着一直吃到冬天,火锅季的时候,就着糖蒜的火锅,更有味。
糖蒜最简单的腌制方法 ?
您好,方式如下:
配料比例为:大蒜:糖:酱油:盐:醋=6:2:1:1:2
1.把大蒜的外皮扒去
2.准备好的八角、日晒盐 、白糖
3.把蒜放入坛子中加入山西醋、酱油、白糖、盐
4.把瓶子盖上盖 放入阴凉地方,保存15天左右即可
希望对你有用,望采纳~
糖醋蒜(简易家庭版)怎么做 ?
糖醋蒜(简易家庭版)用料
新鲜大蒜 若干
白糖 适量
醋 适量
酱油 适量
盐 适量
糖醋蒜(简易家庭版)的做法
主角登场!这就是传说中的新鲜大蒜。
去掉大蒜外面的老皮。注意:一定要留一层皮。不能全剥了。还有,大蒜可洗可不洗。如果特别脏就得洗。洗了之后一定要沥干水。
加入适量盐。拌匀。
拌匀后,腌制30分钟。
等待腌制的时候,可以将醋和生抽混合。比例是,醋:生抽=1:1.5或者1:1。看自己口味。
准备一个无水无油干净的玻璃瓶。
将腌制好的大蒜整齐码放到玻璃瓶里。
将混合好的醋和生抽倒入瓶中。以没过大蒜为准。尽量不要装满整个瓶子。最后,在表面撒上白糖。白糖的作用是保鲜和增加大蒜的脆脆的口感。
最后,把瓶子转移到阴凉处。糖醋蒜就这样做好了。大概3天以后就能吃了。当然越久越入味啦。
家庭糖醋蒜的腌制方法?速求! ?
1 蒜要选嫩的,不要选老的 腌制之前要洗干净
2 最好是用瓷质的容器丁
3 配料:酱油,糖,八角,茴香,盐,醋,凉开水
4步骤:将配料放入锅里烧开,
5 等配料水冷却后,将蒜头放入,密封好,放入阴凉的地方。
腌制糖醋大蒜头怎样腌制糖醋大蒜头 ?
全在这,不过我想你要的是最后一种方法
糖蒜的家庭做法
1、蒜的选购。腌制糖蒜最好选嫩一点的大蒜,叶子仍然很绿的那种,这样吃起来才不会很柴。
2、把新蒜外表脏的拨掉~~~把根切掉~~不是挖!!切的和蒜瓣齐平就行!
3、把大蒜弄干净后加罐里,倒米醋,龙门米醋,然后加糖,不加水的!!都用醋把蒜泡满,起码要淹过蒜!!糖的话自己化好醋糖汁后尝一下,有人喜欢偏酸有人喜欢偏甜的~~看口味喽!!!自己掌握加糖的量。
4、 盐的话加一点~~~不要使整罐菜有咸味就好~~那个的作用就是调味的,有加的话会使蒜淹好的味道比叫中和~~不是要它有咸味。
5、放置阴凉处,一般一个月就可以吃了。
注意要点:做的时后坛子要干净,不可有水有油!!!切记~~要不会变质的~蒜也是~~~不要有水~~~也不要把外皮全拨掉!!只要把脏脏的部份去掉就好!
糖蒜的做法二
材料:鲜蒜2500克、白糖500克、白醋50克、高度白酒30克、盐150克、蜂蜜50克、桂花一大勺、凉开水适量
制作方法:
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,留少许把,仅留下一两层嫩皮,放入淡盐水里泡3天(每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水),根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,这可以起到消毒的作用,还可以把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入干净带水封的坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜,再加入凉开水,糖水要比蒜高出3厘米左右,用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中,再盖好坛盖,在盖口处注入清水封口。将坛子放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出,不必理它属于正常现象,过几天就没有了。在腌制期间,注意坛口卫生,及时添加密封用水。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
温馨提示:
1、在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。
2、糖蒜一般不与补药同食。
3、避免与芒果同食,以免皮肤发黄。
4、糖蒜水能治小儿久咳。
5、嚼干茶叶可祛除口腔蒜味。
6、糖蒜,讲究的是甜,脆、嫩、爽,上好的糖蒜必得用鲜嫩蒜制作,夏初是最佳腌制时间。
其他腌制方法:
糖蒜的腌制方法方法一:
材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多
制法:
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
方法二:
材料:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
制法:
1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天,每天换水
3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮......余下全文>>
简单的糖醋蒜怎么腌制 ?
主料:大蒜(白皮)800克调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克 做法 1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。 糖醋蒜的制作要诀:腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次。 望采纳~谢谢您~!!
糖醋蒜的腌制方法5斤蒜需要多少醋,多少糖。 ?
≮美食原料≯
鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。
≮美食做法≯
1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;
2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;
3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃 ?
搅拌均匀、取两瓢水倒入盆中。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里、2勺白糖(醋和糖的比例是3,倒入罐子内,每天要打开盖子翻滚一次。
5、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天、汁水没过大蒜。
6:2)
7,盖上盖子密封严实,撒上两小勺盐。
8,头部朝下控干水分主料
鲜蒜 2斤
白糖 半斤
醋 1大瓶
辅料
盐 3勺
方法/,泡一个星期就可以吃了;步骤
1,3勺白醋。
2、2天后把大蒜取出。
3、调好糖醋水,最少控3个小时以上、调糖醋水