万丰美食菜谱大全牛百叶怎样涮火锅比较嫩 ？
楼主你好
给你介绍下吧
凉拌牛百叶
原来牛百叶是放在火锅里涮着吃，在书上看到这个凉拌的方法，觉的很爽口又好做。
原料：
牛百叶200g、姜20g、香菜10g、红辣椒一只。
调味料：
盐、鸡精、香油、香醋、高汤。
做法：
1、牛百叶切丝；
2、姜香菜红辣椒切末；
3、调味料；
4、牛百叶焯水一分钟；
5、调味料和姜香菜辣椒末调成汁；
6、淋在牛百叶上。
姜葱牛百叶的制作材料：
主料：牛肚1000克
调料：姜25克,小葱30克,生抽30克,白砂糖5克,味精3克,植物油50克
姜葱牛百叶的特色：
清香味鲜，入口爽脆。
姜葱牛百叶的做法：
1. 牛百叶（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌匀，泡腌10 分钟，搓去黑色薄衣，漂洗干净，切成小块，用盆盛起；
2. 姜、葱洗净分别切成细丝。
3. 中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起；
4. 随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸，成调味佐料，用碗盛起；
5. 旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟或分小碗盛；
6. 将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。
涮火锅时牛百叶用不用先煮 ？
不用先煮的。牛百叶不宜煮太久，煮的久了就老了，怕是会咬不动哦。只要吃的时候放到火锅里涮，开始卷边变形就可以吃了
牛百叶火锅怎么做 ？
牛百叶火锅做法：
1、牛百叶切丝 汆水 备用
2、金针菇 银牙 汆水 沥干水后 装盆打底
3、牛百叶铺在上面 淋上酱油汁（老抽+生抽+美极鲜味汁+西芹+香菜+胡萝卜在一起 经过蒸后的酱油水） 表面放一把 葱丝姜丝青红椒丝4、锅烧热 倒入辣油 后浇在 那些丝上面 就行了
火锅用牛百叶的制作 ？
肯定是热呛牛百叶咯 做法： 1、牛百叶切丝 汆水 备用 2、金针菇 银牙 汆水 沥干水后 装盆打底 3、牛百叶铺在上面 淋上酱油汁（老抽+生抽+美极鲜味汁+西芹+香菜+胡萝卜在一起 经过蒸后的酱油水） 表面放一把 葱丝姜丝青红椒丝 4、锅烧热 倒入辣油。
火锅的牛百叶是先煮熟的吗 ？
你说的千层肚吧这个要先高压锅压熟的
买来新鲜的牛百叶，涮火锅用的。怎么去除那股味儿？爸爸说会咬不动的，要怎么处理好？ ？
用盐和醋搓一搓，用水冲净，再用料酒搓搓，用水冲净，基本就没味了
火锅店牛百叶怎么样切？ ？
这个简单啊，百叶一页一页分开
吃火锅时，百叶怎么涮才嫩 ？
稍微烫一下即可，百叶不可涮的过久，否则口感极差！
牛百叶怎么切 ？
先顺牛百叶缝（大概4-6片）切好，在横切成细条。
牛百叶怎么煮才能不老 ？
牛百叶一般食用于火锅，很容易熟，吃火锅的话筷子在锅里涮20下即可，平时食用用开水烫一下凉拌也很好吃。