万丰美食菜谱大全泡莴笋的做法，泡莴笋怎么做好吃，泡莴笋的家常做法 ？
泡莴笋的做法
主料白萝卜适量 芹菜适量 莴笋适量 豇豆适量
调料食盐30克 姜1块 八角2颗 花椒30克 小米椒6个 草果1颗 白糖1501克 白酒150毫升
泡莴笋的做法
1.用洗涤剂将坛子清洗一遍，并用流动的水冲洗干净。最后一遍倒入半杯开水过一下
2.往坛子里加少许白酒，晃动坛子，让酒把坛子洗一遍，再倒掉
3.准备一块干净的方巾，将坛子倒置，至完全干透
4.将准备泡制的蔬菜清洗干净，并晾干表面的水分
5.豇豆去蒂洗净，放置在通风处晾干
6.将蔬菜切成差不多大小的条状或者块状——像萝卜仔姜这些菜，切开也蛮多水分的，那么可以在切好之后，加1-2勺盐，手抓一抓，混合均匀
7.八角2颗，草果1颗，姜1块，花椒30g，小米辣6个，白糖15g，盐30g，白酒15ml，另罐装野山椒适量
8.将上述调料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入锅中烧开后转小火继续煮10分钟，使香料的味道完全释放在水中10分钟后，离火将汤汁晾凉，生姜捞起不用
9.待汤汁凉后，加入15ml白酒，2勺野山椒，
10.将蔬菜码入泡菜坛中，因为会有发酵的过程，所以不要装得太满
11.加入步骤9中调配好的泡菜汁，以完全没过蔬菜为准
12.盖上密封碗，并用凉开水注满坛沿，放置在阴凉的地方
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主料 莴笋1根 辣椒1个
辅料 白酒适量 盐适量 花椒适量 桂皮适量 八角1个
1.容器用开水煮5分钟取出晾凉。2.放入花椒、八角、桂皮、盐加冷开水搅匀。
3.放点高度白酒。
4.莴笋和辣椒切小条，用冷开水冲洗干净。
5.放入容器里。加盖密封保存。
6.24小时就可以吃了。
小贴士
1、这个属于洗澡泡菜，就是短时间就可以吃的，盐一定要多。
2、取的时候一定要用干净的筷子，防止破坏菌群。
3、要是长白毛了，就可以再放点白酒。
4、吃完了还可以再放菜进去，但盐和调料也要相应增加。
莴笋怎么做好吃，泡莴笋的家常做法 ？
用料
主料
白萝卜适量
芹菜适量
莴笋适量
豇豆适量
调料
食盐 30克 姜 1块 八角 2颗 花椒 30克
小米椒 6个 草果 1颗 白糖 1501克 白酒 150毫升
泡莴笋的做法
准备工作：泡菜坛子的清洗——没有泡菜坛子，用能密封的玻璃瓶也行
1.用洗涤剂将坛子清洗一遍，并用流动的水冲洗干净。最后一遍倒入半杯开水过一下
2.往坛子里加少许白酒（2勺就够了），晃动坛子，让酒把坛子洗一遍，再倒掉
3.准备一块干净的方巾，将坛子倒置，至完全干透
材料的处理
4.将准备泡制的蔬菜清洗干净（老的烂的自然是不能要的哈），并晾干表面的水分——喜欢吃什么就泡什么，萝卜、芹菜、包菜、仔姜、莴笋、豇豆、藕等等都行。只不过萝卜芹菜泡一两天就可以吃了，而豇豆得多泡几天。自己可以根据口味喜好看着办。
5.豇豆去蒂洗净，放置在通风处晾干——必须要保证完全晾干，否则很容易使泡菜水坏掉。这个季节差不多晾一天就干了，也不麻烦
6.为了方便食用，将蔬菜切成差不多大小的条状或者块状——像萝卜仔姜这些菜，切开也蛮多水分的，那么可以在切好之后，加1-2勺盐，手抓一抓，混合均匀，也不碍事
泡菜调味汁的制作——有老的泡菜盐水当然更好，没有我们就从零开始哈
7.准备调味料。我用了：八角2颗，草果1颗，姜1块，花椒30g，小米辣6个，白糖15g，盐30g，白酒15ml，另罐装野山椒适量
8.将上述调料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入锅中——锅也必须是无油，干净的。烧开后转小火继续煮10分钟，使香料的味道完全释放在水中。10分钟后，离火将汤汁晾凉，生姜捞起不用
9.待汤汁凉后，加入15ml白酒，2勺野山椒，野山椒的汁也可以加一些——因为我们没有老盐水，头几次的泡菜口味难免一般，但是加入适量的野山椒和汤汁，可以起到“引子”的作用，缩短腌渍的时间，并使味道更纯正
泡制
10.将蔬菜码入泡菜坛中，因为会有发酵的过程，所以不要装得太满
11.加入步骤9中调配好的泡菜汁，以完全没过蔬菜为准
12.盖上密封碗，并用凉开水注满坛沿，放置在阴凉的地方。2天后，就可以吃到泡萝卜条了，泡豇豆就还要等几天
烹饪技巧
【值得注意的几点】——只要做到了，想失败也难
1、全程要忌油、忌生水。在文中也啰嗦过多次了，泡菜坛子、切菜的菜板、煮盐水的锅具、包括泡菜做好之后取食泡菜的筷子，都要是干净的、无油的，否则很容易生细菌，长出霉点，坏掉一坛菜
2、蔬菜一定要风干表面的水分，再放进坛子里
3、适量添加一点白酒，可以增加菜的香味，而且也能起到防腐的作用
4、泡菜坛盖周围的水是起密封作用的，最好隔两三天换一次，避免滋生细菌
5、泡菜坛子要放在阴凉的地方
6、萝卜泡两天就能吃了，脆脆的，很有味，豇豆还得再泡泡，嘿嘿，我且等着呢
7、最后再啰嗦一句，因为菜泡的时间越长，味道会越来越酸，所以一次不要泡太多，根据自家的消耗情况斟酌着放
泡莴笋怎么腌制 ？
腌莴笋的做法:
1.莴笋一根。
2.去皮后切成5厘米长的小段。
3.放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入。
4.10分钟后开吃。
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将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会.
挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可.
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1.食材
2.糯米粉
3.用冷水搞成桨
4.用小火慢慢拌匀小心糊底
5.待用
6.包菜撕成碎块
7.放盐揉出水，洗净待用
8.莴笋切丝，用盐腌30分钟，洗净待用
9.韭菜切段，萝卜刨丝，苹果/梨用料理机打碎
10.萝卜丝用盐腌下，挤出多余的水分
11.倒入辣椒粉/韩国辣酱
12.倒入打碎苹果/梨子糊拌匀（蒜头和姜也可以这个时候放，和苹果/梨一样用料理机打碎）
13.倒入鱼露拌匀
14.加入韭菜
15.加入萝卜丝
16.倒入包菜和莴笋
17.拌匀并根据自己的口味加适量的盐和白糖
18.装入保鲜盒放入冰箱
莴笋的做法大全 ？
炒莴笋的做法
1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3.先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下
糖醋泡莴笋的做法，糖醋泡莴笋怎么做好吃，糖醋 ？
主料： 莴笋 1000克
调料： 白砂糖 100克 醋 50克 盐 6克 各适量
糖醋莴笋的做法：
1.将莴笋去皮、去筋,洗净,切成4厘米长的条,用盐拌匀腌1小时,控去水,再用洁布搌干水.
2.将白糖倒入水锅内,放入少许开水把糖化开,放入火上将糖汁煎浓厚,下米醋,离火晾凉.
3.用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀,腌2个小时即可.
泡椒莴笋的做法，泡椒莴笋怎么做好吃，泡椒莴笋 ？
泡椒青笋的做法
1.把青笋洗干净，去皮切条。放入坛中2.把一袋市场上的野山椒倒入坛中
3.再加两把盐，不用抓太多，依据个人口味来定放盐的多少，泡椒本身也有一定咸味。
4.最后把上层的盐和泡椒均匀的拌到瓶身内，放置在阴凉的地方，腌制三到五天就可以食用了。
如何处理莴笋的做法，如何处理莴笋怎么做好吃 ？
莴笋的做法
材料
主料：山药400克，莴笋半根
辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油
做法
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
4、葱、姜分别择洗干净，切片。
5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。