万丰美食菜谱大全新派陕菜菜谱大全？ ？
用料：中筋面粉 300克 牛奶 200克 发酵粉（酵母） 3克 糖 2茶匙
做法：
1.牛奶加糖加热到温温热即可
2.加入发酵粉，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫
3.将2倒入面粉中，搅到没有干粉为止
4.放在台面上揉15分钟到表面十分光滑，这一步十分重要。是成品不塌的关键
5.揉好后擀开成薄的长方形，表面抹油，盐，撒上葱花，卷成长条卷
6.切成段 花卷的做法大全 www.fancai.com/meishi/151394/
7.两段叠放在一起中间用筷子压一下
8.卷好后醒20-40分钟，具体时间难说，要依各家室温而定，我是放在烤箱中开灯醒了1个小时，夏天可减少时间
9.醒好后，上锅蒸，冷水上锅，中大火蒸，从水开后，锅边冒汽开始算起，8分钟后关火，关火后马上开盖即可
陕西烩菜的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
主料
土豆
100g
虹豆
80g
虾丸
100g
蟹肉棒
100g
辅料
花生油
适量
盐
适量
五香粉
适量
味极鲜
适量
木耳
适量
海带
适量
豆腐皮
适量
娃娃菜
适量
生菜
适量
八角
适量
桂皮
适量
高汤
适量
步骤
1.准备配菜：木耳提前用水泡发好，豆腐皮切丝，娃娃菜也从中间切开
2.海带提前泡好，土豆去皮
3.把土豆切成片，然后在水里泡一会，去除淀粉
4.虹豆切成段
5.上锅热油，等油热了，加入土豆片翻炒
6.然后加入虹豆段一起翻炒
7.加入泡发好的木耳一起翻炒
8.然后加上适量的高汤
9.加上适量的调料调味
10.等锅开了，加上准备好的肉丸子一起煮
11.在加上准备好的豆腐皮一起煮
12.加上准备好的海带丝一起煮
13.最后加上切好的娃娃菜和生菜煮开
14.加上适量的盐调味
15.加上适量的胡椒粉调味
16.加上适量的味极鲜调味
17.最后搅拌起来，就可以出锅享受了
小贴士
1，土豆和虹豆炒一下，更容易熟，也更有味道
2加上少许的味极鲜提鲜
3，海带和木耳要提前泡发好
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陕西咸阳兴平农村酒席菜谱大全 ？
菜谱简介 肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的美味家常菜。
材料
材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！
3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。
陕西菜大杂烩的做法 ？
大杂烩的做法
材料
主料：猪腿退骨切方块，五花肉切方块，芦笋，土豆切片，黄瓜切丁，姜，洋葱，蒜
调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒（可不放）
做法
1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用；
2、土豆炒至金黄待用；
3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香，加己上好色的猪腿肉炒至干水，加调料炒香；
4、加水淹没猪腿肉，中小火焖煮30-45分钟；
5、加五花肉，小火煮至水近干，加土豆和芦笋，炒煮至收计后加黄瓜炒拌好，完成！
陕西秘制酱菜的做法大全 ？
一、清洗将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等二、蒸煮东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。三、炸酱1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。四、配料这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
陕菜蒸条子肉的正确做法怎样做呢？ ？
主料
五花肉
250g
金针菇
250g
辅料
胡椒粉
3g
盐
4g
姜
20g
老抽
适量
黄酒
20g
步骤
1.五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜
2.捞出控掉水分，皮朝下在锅中煎至金黄
3.煮好的肉捞出，切4—5毫米的片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟
4.金针菇清水多漂洗几遍
5.捞出放入容器底部，我用了蛋糕模，这种模具蒸菜倒是很好用，物尽其用啦，哈哈
6.把腌好肉放上面
7.放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油
8.加水适量，加水时对着盐和胡椒粉加，这样刚好把它们冲到汤中
9.上笼中火蒸40分钟
10.蒸好的肉
11.撒上些香葱碎，蒸好的肉很软烂，因底部垫了很多的金针菇，汤汁一点也不油腻，用来配米饭吃，汤菜都有啦
小贴士
肉皮煎的时候要注意溅油，可以盖上锅盖煎。
陕西菜酸菜鱼简单做法 5分？
酸菜：400克
调料
姜：2片蒜：2瓣干辣椒：适量白糖：适量食盐：3克胡椒粉：适量鸡精：2克鸡蛋清：适量水淀粉：适量葱：1根泡椒：5颗野山椒：10粒花椒：30粒麻椒：20粒香菜：1把细香葱：2根
剩下的你去一个叫美食杰的app中查看
陕西菜夹慢的做法菜夹馒的菜怎么拌 ？
用料
四个馍的分量： 普通面粉 250g 酵母 2小匙 温水
配菜：1个土豆1个青椒
菜夹馍的做法
酵母用35度左右温水化开，然后用这个水来和面，揉成光滑的面团
面团放在盆中，盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右，醒好的面条分成四份
每份面团擀成0.5cm的饼，再醒十分钟左右
把饼放入平底锅中不放油，小火每面干烙几分钟，注意观察别烙糊了~
馍做好了，准备菜，其实很多素菜都可以用了夹，今天将就家里的。 一个土豆一个青椒都切成丝，放入开水锅中焯烫至水再次开起 捞出，加水少许盐、醋、生抽拌匀即可。
刚烙好的馍从中间切开，末端微连，加上土豆丝~开吃！
陕西菜pang洋芋的做法 30分？
是陕西耪洋芋吗？没有吃过，帮你搜到一些内容：
金延安窑洞餐厅号称北京首家陕北菜馆，得知其存在后就一直想去尝尝。先打电话问是否有杂面（本人最惦记的东西）。一MM接的电话，我问杂面她说荞麦面，幸好她还不太自以为是，一看回答不了就让老板接听了。我上来就问你是延安的吗。他说是呀，我问你是哪个县的呀？他说我就是延安的（确实是陕北口音）。我说我也是延安的。我就想吃杂面可听说你这儿没有杂面。老板说，擀不了那么“薄”所以没法供应。虽然没有杂面，这周二乘着电脑硬盘毁坏需要到百脑汇买个新硬盘之机就先去他家了。先“认老乡”（老板说你怎么不像插队的呀）。他其实是城里人在姚店（我们旁边那个公社）上的学后来到川口公社插的队。后搬到西安居住，女儿在北京工作跟他说北京一家陕北餐馆都没有还不如你来开一个呢。找好地方他就进了京了。陕北人实在，我觉得他家也颇能体现“诚实经营”。供应免费茶（不过他家的杯子可能都经过抹布擦的程序，我觉得那抹布可能没有充分灭菌有异味造成茶水本身也有异味我不怎么敢喝），发葵花籽味道还不错。因是一个人去的，仅吃了洋芋擦擦和荞麦饸LAO。洋芋擦擦跟我们过去吃的不同。我们是用玉米面蒸，如条件允许沾点小料吃，他家是白面蒸（据说当地也都改成白面了）用葱姜放油炒，属于洋芋擦擦的“升级版”。跟矗板交谈过程中发现他供应的大多属于“升级版”。比如耪洋芋这道（估计是北京惟一），过去陕北农村是用当地自家制作的酱PANG，现在被他升级成了“猪肉耪洋芋”，老板说“还是跟猪肉一起耪好吃”。照片中的那种“肉组合”据我考证是陕北红白喜事吃的“八碗”的“升级版”（放弃了过去的炸肉一款－老板说炸肉太肥了现在没人吃了－和充数的豆腐等），变成了“4碗”（中间配的是糕）。糕和油馍馍也是过去陕北过年才能吃上的好东西，可惜没有用小米面制作的“混酒”－也应该是过年喝的（老板说当地没找到合适的供应商怕质量不过关）。不过他家我觉得味道倒是一般。洋芋擦擦还算可以（但假如是我的话会考虑供应原始版和升级版两种），荞麦饸LAO说实在的不怎么好吃。不过我还是挺喜欢该店的（虽然回家闹了肚子－估计是那茶水惹的祸－因为荞麦吃得很少，而洋芋擦擦应该没什么问题）。陕北人比较恋家不爱出远门，他大老远跑北京来开店一定要支持。下次准备吃油馍馍和糕。还有“钱钱饭”－他家的钱钱饭也是升级版。一般是把湿黄豆压的扁片和小米一起煮，他家据说还放其他各种豆子－黑豆什么的。以上信息仅供参考。陕北插过队的9折优惠。
参考资料：www.baiyan.com/shop/2/1568.html
虎珀核桃仁做法陕西菜的做法 ？
琥珀核桃仁的做法
主料
生核桃仁
120g
棉白糖
15g
熟白芝麻
15g
辅料
蜂蜜
2大勺
黄油
5g
步骤
1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右，这是为了去除生涩味，同时也洗净脏物
2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下，这是为了使核桃仁更酥脆，这一步最好也别省
3.将捞出来的核桃仁，控一下水
4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦
5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面（或2分钟一次加热），观察核桃的变化，可以闻到核桃的香气，并微微发出“卟卟”声，表面略变乳黄为佳
6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热
7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆
8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟
9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开，片刻就凝结到一个合适的程度，不会象糖炒的那样粘成一团，得敲开才行，味道也香甜适度