新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

菠菜怎么做 菠菜怎么做好吃又营养

炒菠菜怎么做? ?

先将菠菜去老叶后,洗干净。

准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会,需要多久呢?2到3分钟就可以了。提示:菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了。

2分钟后将菠菜捞出,沥干水。 这个时候您可以根据自己的喜好,选择炒菠菜,也可以像这样,将菠菜放入盘中,直接拌上盐,鸡精,最后淋上少许香油就可以端上桌了。味道清淡鲜香,美味梗口。

素炒菠菜

主料:

菠菜300克。

辅料:

蒜头3瓣,盐1茶勺,油3汤勺。

制法:

1、蒜头拍松加油,高功率爆香2分30秒备用

2、洗净菠菜,切段,放入耐热袋中,加盐及爆香的蒜头和油,袋口结起,高功率烹调3分钟,取出倒入盘中即可。

特点:
色泽翠绿,蒜香菜嫩。

参考:。[美食中国]

怎样做晒干菠菜,晒干菠菜的详细步骤,自制菜干 ?

晒干菠菜
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净,红根可去可留,洗净沥去水分
2、烧大锅开水,水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后,再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分,稍晾凉后,将菠菜挂在架子上,两棵之间稍留一点点空隙
5、架子放置于向阳通风干燥处,待菠菜彻底干透,北方干燥天气约3-4天
6、彻底干透后的干菠菜,放入密封的袋子里,不要受潮
这是焯好后刚刚晾到架子上的,第一天

第二天就成这样了
第四天就干透了

摘下来,放入干燥的袋子中密封保存,可以放很长时间
装袋

炖菠菜的做法,炖菠菜怎么做好吃,炖菠菜的家常做法 ?

主料
菠菜
500g
粉条
150g
大虾
500g
蘑菇
40g
辅料

适量

适量
料酒
适量

步骤

1.菠菜洗净

2.大虾剪掉虾须 调去虾线

3.锅中放入油 加入葱花 姜片 爆香

4.加入大虾

5.加入适量的料酒

6.放入开水 加入粉条 煮一会儿

7.加入适量的小蘑菇

8.加入适量的盐
9.当粉条变得透明时 加入菠菜

10.炖煮得菠菜变得软 就可出锅了

11.非常鲜美阿

蒜蓉菠菜怎么做 ?

先炒蒜蓉。再炒菠菜,OK

蒸菠菜的做法,蒸菠菜怎么做好吃,蒸菠菜的家常做法 ?

准备菠菜适量,洗干净 备用
把菠菜切碎,装盘里备用
在切碎的菠菜上,加入盐 五香粉 鸡精
在菠菜上加入适量的干面粉
把菠菜面粉和调料一起搅拌起来
上锅烧水,然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ,大约蒸 10分钟左右即可出锅
碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面
上锅热油,油热后浇在刚才配好的调料上
在调料汁里加上适量的醋和酱油,搅拌起来
最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面,搅拌起来即可

菠菜怎么做最好吃? ?

一、蒜泥菠菜

原料:菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

制法:

1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。

2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。

特点:鲜咸适口,蒜味浓郁。

二、松子菠菜
材料(4人份):

菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许

做法:

1、菠菜用水迅速烫过後,沥乾水份切段。

2、沙拉油烧热,用中火慢炒松子与蒜末。

3、炒成褐色後,加入沥乾水份的菠菜,用大火快炒,撒上盐、胡椒调味。

三、鸡蛋炒菠菜
原料:

菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量

制作过程:

1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。

2、锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。

四、菠菜鱼片汤
特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。

主料:鲤鱼肉250克

配料:菠菜100克,火腿肉25克。

调料:料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量,猪油少许。

制作过程:

1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂,洗净后,切成0.5厘米厚的薄片,用精盐、料酒渍半小时。

2.菠菜洗净切段,爆出香味,再下鱼片略煎,然后加入适量清水,用旺火煮沸改用小火焖20分钟,投入菠菜段,调好味,撒入火腿末,放味精,盛入汤碗即可。

五、牛肉炒菠菜
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用,菠菜含铁丰富,此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。

原料:

牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20克,葱、姜末各2.5克。

制作:

1、将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段。

2、锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放盐,拌匀即成。

特点:肉嫩,清淡适口。

菠菜防涩法
一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味。

菠菜是很有营养的植物,一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时,要先将菠菜烫一下,这样使其中的草酸溶解掉,也起到消灭细菌的作用;再与豆腐一起做,豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时,也可以去掉菠菜里面的苦涩味,使菠菜的味道更加好。...余下全文>>

菠菜怎么做不涩口 ?

菠菜要油多才会滑.倒入盆子后,再敲一个生鸡蛋在上面,立即用筷子将蛋及菠菜拌匀.利用热汤及菠菜的热将鸡蛋烫熟,这个煮出来的菠菜就不会很涩口了(鸡蛋增加了滑感).

菠菜去涩法
菠菜营养丰富, 但有涩味.炒菠菜一定不要放味精,否则就会涩.沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中,捞起来再炒,既能去掉影响人体吸收营养的草酸, 也可去掉涩味.

怎样炒菠菜才不涩嘴
不少人喜欢吃菠菜,特别是在冬天,碧绿的菠菜更受到人们的青睐。但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。那是什么原因呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味。

菠菜怎样做最营养 ?

菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,以及肺结核患者常缺钙,还有软骨病、肾结石、腹泻等症者,应少吃或暂戒食菠菜。

由于草酸钾易溶于水,所以直接用水煮锭菜汤喝很危险。菠菜用油炒后,草酸钾少有机会溶解于菜汤,大部分随着菠菜吃进肚里,故常吃油炒菠菜的人,得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是:将菠菜水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水,也可减少草酸与钙结合的机会。

菠菜怎么做好吃?既简单又营养 ?

吃菠菜,要想充分利用、吸收其营养,必须注意: 一是不宜将菠菜与黄瓜同食,黄瓜中会有维生素C分解酶,会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。 二是烹调时间不宜过长,因为维生素C遇热后容易氧化。 三是菠菜中含有较多的草酸,草酸不是人体需要的营养素,人体摄入过多的草酸,会妨碍人体对钙质的吸收,并形成不溶性草酸钙沉淀,所以食前先将菠菜用开水焯一下,以除掉大部分草酸,又不会损失其中的胡萝卜素。 四是菠菜里含有的无机铁,是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分,要更好地吸收菠菜的无机铁,还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。 五是菠菜不宜与豆腐共煮,因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石,如果在食物中适当增加一些钙的含量,就可以防止结石的形成,最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。 此外,吃工菜也要注意,早上吃有清除瘀血之效,中午吃可补血,晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体,但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。

水煮菠菜怎么做 ?

材料:菠菜、生抽、老抽、金兰酱油、蒜茸、酒
方法:1、锅倒水烧开下点盐和油,把菠菜入开水中氽熟即可捞起装盘切几段
2、另锅烧热倒油下蒜茸爆香,加水烧开调生老抽酱油,放点白糖和酒,勾芡汁浇在氽熟的菠菜上就行了。
菠菜主要是含维生素,要是直接入锅炒会破坏维生素,用氽的就不一样喽!试试看吧!简单不过的家常菜而已。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 菠菜怎么做