炒菠菜怎么做? ?
先将菠菜去老叶后,洗干净。
准备一锅水,烧开后,将菠菜放入开水中焯一会,需要多久呢?2到3分钟就可以了。提示:菠菜中含有草酸,它会有碍机体对钙的吸收,经过这样的处理,能去除菠菜中的草酸,涩味也被去除了。
2分钟后将菠菜捞出,沥干水。 这个时候您可以根据自己的喜好,选择炒菠菜,也可以像这样,将菠菜放入盘中,直接拌上盐,鸡精,最后淋上少许香油就可以端上桌了。味道清淡鲜香,美味梗口。
素炒菠菜
主料:
菠菜300克。
辅料:
蒜头3瓣,盐1茶勺,油3汤勺。
制法:
1、蒜头拍松加油,高功率爆香2分30秒备用
2、洗净菠菜,切段,放入耐热袋中,加盐及爆香的蒜头和油,袋口结起,高功率烹调3分钟,取出倒入盘中即可。
特点:
色泽翠绿,蒜香菜嫩。
参考:。[美食中国]
怎样做晒干菠菜,晒干菠菜的详细步骤,自制菜干 ?
晒干菠菜
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净,红根可去可留,洗净沥去水分
2、烧大锅开水,水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后,再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分,稍晾凉后,将菠菜挂在架子上,两棵之间稍留一点点空隙
5、架子放置于向阳通风干燥处,待菠菜彻底干透,北方干燥天气约3-4天
6、彻底干透后的干菠菜,放入密封的袋子里,不要受潮
这是焯好后刚刚晾到架子上的,第一天
第二天就成这样了
第四天就干透了
摘下来,放入干燥的袋子中密封保存,可以放很长时间
装袋
炖菠菜的做法,炖菠菜怎么做好吃,炖菠菜的家常做法 ?
主料
菠菜
500g
粉条
150g
大虾
500g
蘑菇
40g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.菠菜洗净
2.大虾剪掉虾须 调去虾线
3.锅中放入油 加入葱花 姜片 爆香
4.加入大虾
5.加入适量的料酒
6.放入开水 加入粉条 煮一会儿
7.加入适量的小蘑菇
8.加入适量的盐
9.当粉条变得透明时 加入菠菜
10.炖煮得菠菜变得软 就可出锅了
11.非常鲜美阿
蒜蓉菠菜怎么做 ?
先炒蒜蓉。再炒菠菜,OK
蒸菠菜的做法,蒸菠菜怎么做好吃,蒸菠菜的家常做法 ?
准备菠菜适量,洗干净 备用
把菠菜切碎,装盘里备用
在切碎的菠菜上,加入盐 五香粉 鸡精
在菠菜上加入适量的干面粉
把菠菜面粉和调料一起搅拌起来
上锅烧水,然后加入刚才搅拌好的菠菜菜 ,大约蒸 10分钟左右即可出锅
碗中准备 大蒜沫 小葱 适量的干辣椒面
上锅热油,油热后浇在刚才配好的调料上
在调料汁里加上适量的醋和酱油,搅拌起来
最后把 做好的酱汁浇在刚才蒸好的菠菜上面,搅拌起来即可
菠菜怎么做最好吃? ?
一、蒜泥菠菜
原料:菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
制法:
1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。
2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。
特点:鲜咸适口,蒜味浓郁。
二、松子菠菜
材料(4人份):
菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许
做法:
1、菠菜用水迅速烫过後,沥乾水份切段。
2、沙拉油烧热,用中火慢炒松子与蒜末。
3、炒成褐色後,加入沥乾水份的菠菜,用大火快炒,撒上盐、胡椒调味。
三、鸡蛋炒菠菜
原料:
菠菜350克,鸡蛋2个,油50克,盐10克葱姜末各适量
制作过程:
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用;菠菜择洗净切3厘米长。
2、锅置于火上,加入油,热后倒入鸡蛋炒熟起出备用,再热余油,放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐,然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。
四、菠菜鱼片汤
特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。
主料:鲤鱼肉250克
配料:菠菜100克,火腿肉25克。
调料:料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量,猪油少许。
制作过程:
1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂,洗净后,切成0.5厘米厚的薄片,用精盐、料酒渍半小时。
2.菠菜洗净切段,爆出香味,再下鱼片略煎,然后加入适量清水,用旺火煮沸改用小火焖20分钟,投入菠菜段,调好味,撒入火腿末,放味精,盛入汤碗即可。
五、牛肉炒菠菜
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用,菠菜含铁丰富,此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。
原料:
牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20克,葱、姜末各2.5克。
制作:
1、将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,要成段。
2、锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放盐,拌匀即成。
特点:肉嫩,清淡适口。
菠菜防涩法
一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味。
菠菜是很有营养的植物,一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时,要先将菠菜烫一下,这样使其中的草酸溶解掉,也起到消灭细菌的作用;再与豆腐一起做,豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时,也可以去掉菠菜里面的苦涩味,使菠菜的味道更加好。...余下全文>>
菠菜怎么做不涩口 ?
菠菜要油多才会滑.倒入盆子后,再敲一个生鸡蛋在上面,立即用筷子将蛋及菠菜拌匀.利用热汤及菠菜的热将鸡蛋烫熟,这个煮出来的菠菜就不会很涩口了(鸡蛋增加了滑感).
菠菜去涩法
菠菜营养丰富, 但有涩味.炒菠菜一定不要放味精,否则就会涩.沸水中焯半分钟后立刻放入冷水中,捞起来再炒,既能去掉影响人体吸收营养的草酸, 也可去掉涩味.
怎样炒菠菜才不涩嘴
不少人喜欢吃菠菜,特别是在冬天,碧绿的菠菜更受到人们的青睐。但是一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。那是什么原因呢?我们知道白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味。
菠菜怎样做最营养 ?
菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,以及肺结核患者常缺钙,还有软骨病、肾结石、腹泻等症者,应少吃或暂戒食菠菜。
由于草酸钾易溶于水,所以直接用水煮锭菜汤喝很危险。菠菜用油炒后,草酸钾少有机会溶解于菜汤,大部分随着菠菜吃进肚里,故常吃油炒菠菜的人,得草酸慢性中毒的机会较大。最安全又有营养的吃法是:将菠菜水煮后,把汤倒掉,再凉拌着吃。吃菠菜后多喝些水,也可减少草酸与钙结合的机会。
菠菜怎么做好吃?既简单又营养 ?
吃菠菜,要想充分利用、吸收其营养,必须注意: 一是不宜将菠菜与黄瓜同食,黄瓜中会有维生素C分解酶,会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。 二是烹调时间不宜过长,因为维生素C遇热后容易氧化。 三是菠菜中含有较多的草酸,草酸不是人体需要的营养素,人体摄入过多的草酸,会妨碍人体对钙质的吸收,并形成不溶性草酸钙沉淀,所以食前先将菠菜用开水焯一下,以除掉大部分草酸,又不会损失其中的胡萝卜素。 四是菠菜里含有的无机铁,是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分,要更好地吸收菠菜的无机铁,还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。 五是菠菜不宜与豆腐共煮,因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石,如果在食物中适当增加一些钙的含量,就可以防止结石的形成,最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。 此外,吃工菜也要注意,早上吃有清除瘀血之效,中午吃可补血,晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体,但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。
水煮菠菜怎么做 ?
材料:菠菜、生抽、老抽、金兰酱油、蒜茸、酒
方法:1、锅倒水烧开下点盐和油,把菠菜入开水中氽熟即可捞起装盘切几段
2、另锅烧热倒油下蒜茸爆香,加水烧开调生老抽酱油,放点白糖和酒,勾芡汁浇在氽熟的菠菜上就行了。
菠菜主要是含维生素,要是直接入锅炒会破坏维生素,用氽的就不一样喽!试试看吧!简单不过的家常菜而已。