万丰美食菜谱大全花糕的做法大全图片 ？
食材明细
面粉适量
老面
适量
阿胶蜜枣
适量
甜味
口味
技巧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
过年食品——枣花糕的做法步骤
过年食品——枣花糕的做法步骤：1 1面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，把发酵好的面团揉成光滑状。
过年食品——枣花糕的做法步骤：2 2取一小盘阿胶蜜枣。
过年食品——枣花糕的做法步骤：3 3取一块面团，搓成长条。
过年食品——枣花糕的做法步骤：4 4S形对着卷起来，中间卷上蜜枣。
过年食品——枣花糕的做法步骤：5 5用筷子在中间夹一下，夹成4个圆。
过年食品——枣花糕的做法步骤：6 6用刀在四个圆卷上各切至圆心。
过年食品——枣花糕的做法步骤：7 7弄成花的形状。
过年食品——枣花糕的做法步骤：8 8若是做两层的，可再做一个叠在一起。
过年食品——枣花糕的做法步骤：9 9叠好后的。
过年食品——枣花糕的做法步骤：10 10上锅蒸熟即可。
花糕的做法大全图片 ？
主料
面粉 (适量)
老面 (适量)
辅料
阿胶蜜枣 (适量)
厨具
蒸锅
分类
主食 甜味 技巧 一小时 普通难度
面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，把发酵好的面团揉成光滑状。
取一小盘阿胶蜜枣。
取一块面团，搓成长条。
S形对着卷起来，中间卷上蜜枣。
用筷子在中间夹一下，夹成4个圆。
用刀在四个圆卷上各切至圆心。
弄成花的形状。
若是做两层的，可再做一个叠在一起。
叠好后的。
上锅蒸熟即可。
花糕的各种形状图片及做法 ？
花糕的制作材料： 原料配方：搅糖25公斤回粉25公斤桃仁1公斤香精1毫升色素按国际标准。注：搅糖中川白糖91%、边化油5%、饴糖4%。 花糕的介绍： 花糕系重庆历史悠久的糕食品种。糕片能嵌出龙、凤、花、草、喜字等数十种花样和图案，十分精美，工艺价值高，口感细腻滋糯，纯甜清香，鲜美宜人。 花糕的特色： 质量标准：规格：长方形片状，长8厘米，宽3厘米，厚薄均匀，图案逼真，体形完整，每公斤320～340片。色泽：糕体白色，图案色泽鲜丽协调。组织：细腻，滋糯，图案，桃仁与糕体结合紧密。口味：滋糯，纯甜，香型纯正，并有桃仁的清香。 教您花糕怎么做，如何做花糕 1.搅糖：川白糖加水(水量为川白糖的30%左右)，溶化煮沸后，用蛋白干或鲜蛋清提纯，除净杂质后下饴糖。夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，检视能“成团”时即起锅。边下化油边搅拌，搅至糖油充分混合并发砂后，置于案板上反复翻动碾压，使搅糖质地细腻，还原为柔软的糖粉。 2.制回粉：糯米精选后，用温水淘净，水温50～60℃，滤于后用旺火以砂拌炒。每锅炒米1公斤左右，时间1～2分钟。要求炒米泡度均匀，无硬心，色泽洁白。然后磨成细粉，用120眼筛子过筛，保证粉子细腻，称为“火粉”。将“火粉”置于特设的环境中吸收水分，成为回粉。 3.粉料：搅糖与回粉混合，下香精，揉合充分后分料。以糖粉总量的40%作花边和组图的糖粉，以20%为组图用的底、面糖粉，其余40%为装糕盆用的底面糖粉。底糖粉与面糖粉的分量各半。 4.组图：按图案需要将糖粉着色，分别装入专用盆内，静置12小时后，即可组图。组图在专用方形盆内进行。先将用作底、面层的糖粉揉擦均匀，然后在盆内先铺装底糖份(不需走平，压紧)，再用手工组合图案，并适当嵌放桃仁(桃仁呈瓣状，用糖浆濡湿，使有粘合性)，再将面糖粉填于其间，压紧，走平，静置，备用。 5.花边：先在专用盆内，分层装入花边糖粉。第一层装白色糖粉，用铜镜走平，层厚约1毫米，再装入红色糖粉，再走平，第三层如法再装白色糖粉，共装6层。装好后静置12小时左右，顺料切成带形薄片，厚约0.5毫米，一面均匀地刷上少量冷开水，粘合在组图坯子的表面，要求粘牢，粘满，整齐。 6.装盆：底、面糖粉揉擦后，先铺装底糖粉(不需走平压紧)，再将组好图案的糕坯置于其上，后装面糖粉，压紧走平，使表面完整。装好静置12小时后，切片成型。
花样花糕做法大全图解 ？
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花糕的做法 ？
主料
面粉250g 温水120ml
红枣150g 糖15g
酵母5g
山东大花糕的做法步骤
1. 将面粉和糖搅拌均匀后，面粉上开窝倒入酵母。顺着盆边依次倒入120ml温水，将面粉和成面团。
2. 和成面团后，用湿笼布或锅盖盖上，常温发酵至两倍大。
3. 锅中放水，水烧开后放入洗干净的大枣，汆烫后捞出，控干水分备用。
4. 面团发好后，揉面排气，将其揉成光滑的面团。
5. 将一部分面团搓成长条后，用筷子在长条中间压出一道长印。
6. 将有凹槽的一面向外，包住处理好的大枣，并捏紧接口处。
7. 将1/3的面团擀成厚面皮，将包好枣的面团摆满面皮的外圈。
8. 内圈空的地方用大枣填满。
9. 再将剩下面团的1/2擀成稍小的面皮，盖在第一层中间，在上面绕圈摆满用面条包好的大枣。
10. 如此这般直至将其做成一个“枣塔”。
11. 锅中烧水，篦子上刷油。将做好的“枣塔”移至篦子上，饧发15分钟后，开锅蒸20分钟就齐活啦！
松花糕制作图片 ？
松花糕是一种很独特的点心，那是只有昆明或者云南才有的糕点。它是当年具有最广泛群众基础的有着博弈色彩的小食品。 在两层非常薄的糯米面中间夹着一层同样薄的玫瑰豆沙馅儿，然后，在外边扑上松花，就成了松花糕。所谓松花，就是从松树的花茸上收集来的花粉，对于云南来说，松树就是生长在海拔2000米及以上的马尾松和油松。因了松花的本色，松花糕的外观不太好看，黄得不大自然，但却绝对是原生态的松花粉，那年月的人根本就没有造假的念头，即使想成本也太高了。搁现在就不行了，松花粉早就成了“国宝级”保健品，这时就得以假的为主了。 玫瑰豆沙馅儿里加的是红糖，甜而且有一种特殊的原糖香；而松花粉闻上去也有一种清淡的香味，入得口来却是微微地甘苦。馅儿和花粉的混合就产生了口感上的折中与平和，与四季如春的昆明的温和性情十分相宜。 实际上，松花糕是一板一板地做出来的，每一板大约30×60公分大小，放在一块比之稍大一些的木板上，再用小刀划成3×3公分左右的小块，每块也就半公分多厚。在木板四个角上各放一个小竹圆筒，就可以在上边再摞一板松花糕，如此这般，一个熟练的小伙计可以一只手托起6－8板松花糕，最高纪录有一手托起12板的。问题来了，好好的点心为什么这么摆放呢？ 那时，你走遍昆明大大小小的食品店，开口说要买松花糕，大多数店家会告诉你：“谋得！”原来，尽管松花糕是那么的可口，无论大人还是孩子都很喜欢吃，它却好像是不登大雅之堂似的，更多更深层次的原因不清楚，反正只有在马路上才能方便地买到这种美味食品。这就不难理解，松花糕之所以要一摞一摞地放，就是为了便于小贩们可以轻而易举地托着行走。 小贩们托着松花糕游走于街头巷尾，却并不吆喝，走到一个略略开阔的地方，架好方凳把托盘往上一放，立刻就会围上一大群以孩子为主的顾客。虽说是2分钱一块，却又极少有人买，更多的人则喜欢 “打糕”。打糕是一种带有博弈性的游戏：在你脚下划一条线，线的正前方大约2米多的地上，放有一块小方木板，上边放好一块松花糕，先交2分钱，然后站在线的后边，用手中一枚光滑得倍儿亮的铜板去击中那块糕，只要蹭点边都算，就可以赢得2块糕，击不中就什么都没了。也可以预先约定，交5分钱赌赢3块糕，依此类推。有的卖糕人干脆长期呆在一个地方不挪窝，用回头客来勾新人，看见别人老白吃不免动心，到得上去一打，远非那么容易，赌着一口气越玩就越打不中，钱就这么输了。等人都散了，卖糕人便会分点钱给那些 “回头客”。连这么一个小得不能再小的生意居然也有托儿，可见，托儿是个跨省市跨行业的行当，是经济活动的寄生物。 打糕曾经风靡一时，玩者之众不亚于今天的网友，每到下午放学的时候，孩子们就会把2、30个摊子围个水泄不通。只见玩的人都尽量把脚尖往线边上靠，脖子和手伸得老长老长，大多采用单侧身俯卧式向前够，以便离糕近一些。有些人会下意识地帮着小贩盯着玩的人的脚，不停地喊踩着线了踩着线了，气氛热烈而紧张。人越多往往手气就越不好，小贩们总是赢得一满罐一满罐的钢蹦儿。收摊的时候便会拿出几块糕送给那些铁杆打糕迷，他们已经沮丧得快要哭了。 多少年以后再去昆明时，也打听过松花糕，很多人居然不知道有这么个东西，只有小时候在街上一起玩的伙伴还依稀记得那个黄黄的糕饼，味道挺不错的。他们都感到奇怪，这么多年了，为什么还记得那么清楚？是的，当你离开度过了童年最美好时光的地方时，那里的一切是永远都不会遗忘的。 据说松花粉现在身价百倍，跟延年益寿都有关系，这些我都不信。我深信不疑的是，当初生婴儿的小屁屁被汗或尿沤得红肿，整天哭得不行，小孩闹大人烦的时候，把松花粉扑在那些部......余下全文>>
桂花糕图片 ？
花糕蒸法 ？
“新年来到，糖瓜儿祭灶，姑娘要花儿，小子要炮，老头儿要顶新毡帽，老婆儿要吃大花糕。”在我们这一带，过年的时候有蒸花糕的习俗，也就是用面粉和枣做成的塔型的花糕，这花糕的糕与“高”同音，而且是一层比一层高，寓意日子红红火火，步步登高!
食材面粉 红枣 酵母
步骤/方法
把法好的面团，取一块擀成圆饼状，另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的常条，取一长条把枣放在中间，做成一个枣花
2
把做好的枣花摆放在圆饼上，围成一个圆型，中间放上切开的枣，再擀一个圆饼放在中间，上面摆放好枣花
3
再擀一个圆饼放在上面，上面摆放好枣和枣花，最后在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣，二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟
塔花糕的做法，塔花糕怎么做好吃，塔花糕的家常做法 ？
主料
面粉
500g
胡萝卜
5根
辅料
盐
适量
酵母
3g
水
120g
糖
40g
步骤
1.胡萝卜蒸熟压成泥。
2.按程序和好面，发至2倍大。
3.将面团分割成4个依次小的面团。
4.最大的面团擀成圆饼状，沿着圆周分成12等分。将一双筷子垂直放就是4等分，再将每个4等分各来2刀，这样剪就比较容易均等分。
5.将每个1/12等分，剪2刀分成3等分。将每个3等分捏合在一起。
6.依次做好其余的。做好后放入蒸锅里。
7.将第二大的面团也做好，叠放在第一块上。注意将捏合的花错开，即上面的这朵在下面的两朵之间。
8.做好第三块，依样放入。
9.将第4块面团分成5分，擀成5个小面饼状。
10.卷起。
11.中间切一刀。将其中一半整形做成玫瑰花。
12.将玫瑰花放在中间。再次醒发20分钟左右。
13.蒸20-25分钟。不揭盖歇5分钟。
14.这个面和得有点软了，玫瑰花都长开了。
怎样蒸花糕 ？
1.把法好的面团，取一块擀成圆饼状，另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的常条，取一长条把枣放在中间，做成一个枣花
2.把做好的枣花摆放在圆饼上，围成一个圆型，中间放上切开的枣，再擀一个圆饼放在中间，上面摆放好枣花
3.再擀一个圆饼放在上面，上面摆放好枣和枣花，最后在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣，二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟